timjamia, eli timjami - pitkä decumbent pensas.Satoja lajeja timjami Thymus suvun kasvaa lähes kaikki Euraasian, Pohjois-Afrikassa, Kanariansaaret ja jopa Grönlannissa.Ensimmäinen kirjallinen maininta timjami kuuluu kolmannen vuosituhannella eKr.e.- Antiikin Sumerians käytti sitä antiseptinen, ja muinaiset egyptiläiset - yhtenä komponenttina monimutkaista Palsamointi.
Latinalaisen suvun nimi tulee kreikan timjami thymiama (suitsukkeita, suitsukkeita) - kreikkalaiset omistettu Aphrodite, ja poltti sen temppeleissä jumalatar.Se on jo pitkään uskonut, että timjami antaa rohkeutta, ja roomalaiset sotilaat ennen taistelua otti kylpyammeet timjami ja Highlanders (joilla kylpyammeet olivat vaikeampi) samaan tarkoitukseen oli teetä villitimjami.Kiitos tehtaan symboli rohkeutta tapahtui kautta vuosisatojen - keskiajan Euroopassa naisten kirjailtu paidat heidän ritarit oksa timjami siinä toivossa, että se antaa heille rohkeutta taistelussa
epätavallisen maistella liharuokia ja antaa harvinainen näkymä - kumina timjami.Hän on suuri yhdessä valkosipuli ja viini (erottamaton pari välimerellistä ruokaa), ja sopii parhaiten kalaa ja paistettua kanaa.
melko hyvin jaettu ruoanlaitto alalaji villitimjami - timjami, sitruuna lausutaan muistiinpanoja sitruuna.Hänen pieni sydämenmuotoiset lehdet ovat erityisen hyvin äyriäiset ja makeita ruokia.Sitrushedelmien makua helpottaa käsitys rasvaisia ruokia (luonnon eteerisiä öljyjä edistää ruoansulatusta), joten sitruuna timjami suositellaan lisätä paistettuja perunoita, munakokkelia, jauheliha, savustettu liha, lammas, ankka, Pate, sienet, juusto, siipikarja ja juustoja, ja hyvin pieni määrä- paistettua kalaa, maksa, sisäelimet ja vasikanliha.
tuoreita ja kuivattuja lehtiä ja nuoria versoja kaikenlaisten timjami käytetään, kuten meirami, vuonna ruokia herneet ja pavut sekä valmistuksessa makkarat.Timjami - yksi tärkeimmistä yrttejä ranskalaisen keittiön ja varmasti mukana "bouquet garni" ja "yrtit Provence", kuten Espanjassa, Kreikassa ja Turkissa, timjami öljy käytetään peittaus oliiveja.
Artikkelit Lähde: ukrspice.kiev.ua
