Tarjoile tämä ruokalaji palkki kalkkunan kanssa perunamuusia ja keitetyt höyrytettyjä kasviksia, kastelu vapautuu paahtamisen siipikarjan mehua.
tarvitset:
1 kalkkunan koipi kanssa reisi
70 g savustettua pekonia
1 iso pala valkoista leipää
2 tuntia. L.kuivattu salvia
2 tuntia. l.kuivattu sipuli (1 kjs. l. kuivattu sipuli jauhe)
suolaa, mustapippuria (maun mukaan)
3-4 Art.l.ghee (voi)
varten marinadi:
½ pieni sipuli sipulit
10 lähtee tuore salvia
2-2 ½ tuntia. l.karkeaa merisuolaa
1-1 ½ tlkarkeaksi jauhettua mustapippuria
200 ml kuivaa valkoviiniä (puolikuiva)
Valmistelu:
Hienonna sipuli, pilko salvia lehdet.Sekoita kaikki marinadin ainekset.Laita kalkkuna jalka muovipussiin, kaada marinadi, solmio tiukka ja laita jääkaappiin 6-10 tuntia (kääntää lihan pakkauksessa pari kertaa marinointi).
Kuumenna uuni 180-200 asteeseen Leikkaa leipä pieniksi paloiksi 2-3 cm. Laita leivinpaperille ja paikka uunissa ajan, kunnes leipä on täysin kuiva.Ota kattila pois uunista ja jäähdytä kokonaan kuivattu leipää.Siirrä viipaletta leipää muovipussiin ja käyttämällä kaulin jauhaa johdonmukaisuutta korppujauhoja suuri.Lisää kuivattu salvia, kuivatut sipuli ja sekoitetaan huolellisesti.
Poista kalkkunan jalat marinadi, huuhtele kylmällä vedellä ja kuivaa huolellisesti.Laardi liha pekonia.
Kuumenna uuni 200 ° C. rapattu jalka kalkkunaa voisulaa ja järjestää pellille.Paista tunti, säännöllisesti voitelu saostunut mehua.
harjalla voiteluun jalka vaahterasiirappia ja ripottele korppujauhot sekoittaa salvia ja sipulia.Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan ja jatkaa leivontaan vielä 15 minuuttia, kunnes kultainen ja rapeita korppujauhoja valtio.
Huom!
Keittoaika riippuu koosta jalat, sekä haluttu paahtamalla.Kuka rakastaa paahdettu liha, se pitäisi suuresti lisätä kypsennysajan.Sisälämpötila kypsennettyä pitäisi saavuttaa 80-82 ° C
Leipä on parempi käyttää kuten "italialainen".Paahtoleipä ei ole kovin sopiva, koska joutuessaan vaahterasiirappi tai hunajaa, sirut syötetään kosteutta, joka estää rapeaksi.
Kuva lähde: carina-forum.com
Artikkelit Lähde: carina-forum.com
