Ranskan ovat tehneet onnellinen maailma erilaisia niiden ruokia ja joitakin ruokaperinteitä.Yksi niistä voidaan pitää ns mannermainen aamiainen.Ja anna monet turistit paheksua jos hotelli tarjoaa heille, mutta syödä aamulla lämmin krussanchik monet eivät kiellä, vaikka kotona.Ajan myötä ihmiset alkoivat uudistaa tämän lautasen hänelle keksiä uusi täyttö- ja kokeilla muita testi.Nyt voit löytää resepti croissanteja (kotona, tietenkin), että Ranskan ja voinut uneksia.
Kuinka helppoa leipoa hilseilevä croissanteja
hyllyillä jauhot otettu lasillinen maitoa, puoli kupillista kasviöljyä, 5 g kuivahiivaa (10 - jos ne ovat tuoreita), 1 muna, 2 tl sokeria ja suolaa ja voita - brusochek 80 g(se on sulanut).Maito kuumennetaan 40 astetta, se liuotetaan hiiva ja sokeri ja jätettiin viisi minuuttia.Neste kaadetaan sitten seulotaan (must!) Meal, siellä ruiskutetaan kasviöljy, suolaa ja varovasti erotettu proteiini.Valmistella maukasta croissant, taikina on hyvin sekoitettu ja lähti puolitoista tuntia lämpimässä, peitetty puhtaalla pyyhkeellä tai liinalla.Tänä aikana se on kaksi kertaa niin suuri.Taulukko jauhotetulle taikina se leikataan 8 suunnilleen yhtä suureen osaan, kukin kaulitaan pallo, uudelleen katettu ja "sovi" varttitunnin.Yksi rullattu taikinaa kokkareita, sotkee voisulaa, tarjoillaan päälle kakku - se kääntyy pinota "pannukakkuja", erotettu kerros öljyä.Ennen voisarvi saatu Jalanjälki kaulitaan kaulin kaupungissa ei paksu, mutta ei liian tasainen kakku - vähintään 3, enintään 5 mm.Sinun täytyy yrittää tehdä siitä mahdollisimman oikein (pyöreä) muodot - niin leivonnaiset johtaa lähes samankokoisia.Kauli taikina leikataan 16 yhtä suureen osaan, jotka ovat kauniisti kierretty suurella marginaalilla.Kysymys täyttö - harkintasi;Voit tehdä ilman sitä.
Hiiva lehtitaikina Ranskan herkkuja toinen tapa
Periaatteessa kaikki menetelmät miten tehdä croissant, vähennetään lehtitaikina, jotka ovat aina läsnä hiiva.Toinen asia on, että tällaisia menetelmiä voi olla paljon!Kumpi haluat, en tiedä, joten tarjoamme toinen vaihtoehto.Hänelle kestää 10 grammaa hiiva (kuiva ja kirjailija ei suosittele tuore), munat, voita - tällä kertaa niin paljon kuin 200 g, 3 ja puoli kupillista jauhoja ja yksi teelusikallinen sokeria ja suolaa.Lisäksi 2 munankeltuaista on purettava.Lisäksi periaatteessa tavallinen aloitus: lasillinen lämmintä maitoa, hiiva liuotetaan siihen, odottamassa - samanlainen kuin edellinen menetelmä.Opetukset ja hieman pahoinpideltiin munankeltuaiset lisätään jauhot, on kaadetaan loput maito, suola ja hiiva vzbuhshie.Vymeshennoe taikina muodostetaan pallo, tehty viilto muotoinen risti päälle ja suojien asetetaan kylmään (vähintään 12 tuntia).Kun pallo kaulitaan ohueksi kakku.Tämä resepti croissanteja kotona eroaa edellisestä: Sulata voi ei ole välttämätön - se on jopa paksuus senttimetri kaulitaan kaulin, käärittynä polyeteeni ruokaa.Sitten, "ohut" öljy, uutetaan kalvo määrittelynsä taikina, joka on rullattu sisällä kirjekuoren tyyppi.Ja tämä kirjekuori on rullattu kolme kertaa ja rullattu uudelleen puoli tuntia jääkaapissa poistettu.Joten on tarpeen tehdä kaksinkertainen.Kolmannen kerran, alumiinifoliota taikina rullata, leikata rullattu oikeassa muodossa ja laittaa lämpöä tunti.Jälkeen "nostaa" jokainen downed kruassanchik sotkee muna ja paista puoli tuntia 200 asteessa.Sanotaan, että tämä resepti croissant lehtitaikina saatiin hyvin ilman leivonnaisia, vaikka epäilemättä vaatii paljon aikaa ja työtä.
croissantteja taikinasta
Niille, joilla on vain vähän aikaa (esimerkiksi liittyy pienten lasten tai hankalaa työajat), on hyvä tapa tehdä croissant ostosta emäksistä.Valitse tai hiiva tai lehtitaikina, mutta parempi - saada version, jossa yhdistyvät sekä ominaisuuksia, se on täysin saatavilla supermarketeissa.Kiloa taikina on tarpeeksi pään.Täytyy ostaa ruokaa folio.Taikina jääkaapista pitää neljäsosa tuntia ennen puoli - aika riippuu siitä, missä määrin jäädyttämistä.Mutta joka tapauksessa, älä sulaa mikroaaltouunissa!Kun puolivalmis tuote on pehmeä, se toistui ja rullattu.Että ei kiinni liikkuvan nastat, se on parempi olla ripottele taikina jauhoja ja Voitele kevyesti kasvis (kaikki) öljy työkalu itse.Sitten - ohjelmassa: leikataan kolmiota - curl - do croissanteja - laita ne uuniin.Huomautus: taikinasta leipoa ne tarvitsevat alhaisemmassa lämpötilassa (alle 180) ja lyhyempi (20-25 minuuttia).
Muutokset oikeassa yläkulmassa voitelu
Miten croissant, olemme jo käsitelty.Mutta vaikka kaikki tehdään tiukasti sääntöjen mukaan voi saada vaalean (vaikkakin erittäin herkullinen tuoksuinen) tuote.Ja miksi?Koska vapaaehtoinen taikina uunissa ei ruusuinen.Klassinen tapa saada herkullista blush pulla - harjaa ne vatkattu muna päälle.Mutta muistakaa: jos tämä elokuva on kuin paistoalueen kiristää;on croissant puolestaan on hyvin mureaa taikina, niin että kuori kääntyvät pois ei liian esteettisiä.Superior-: voiteluun niiden herkkuja lyöty keltuaiset.Niiden avulla croissant vain lopen tekemättä ruma ryppyjä pinnalla.On kuitenkin todella ranskalainen tapa sisustaa kotitekoisia croissanteja.Resepti on yksinkertainen: pieni määrä maitovaahtoa lyöty suuri lusikka sokeria.Tämä koostumus ja rasvattu leivontaan.
Huom vivahteita.Jos peittää "pullat" tai munankeltuainen, on tarpeen tehdä se noin kymmenen minuuttia ennen loppua leipomoille.Jos haluat maitoa sokeria - voitele ne ennen kuin asetat pannulla uunissa.
Säännöt "täytteenä»
tietysti resepti croissanteja lehtitaikina (ja muiden) antaa sinulle varmasti maukas tuote.Mutta voit jopa hemmotella itseäsi, erilaisia "kotimaisen sisällön" Ranskan leivonnaisia.Kuitenkin tulos on tyytyväinen, on tarpeen noudattaa tiettyjä sääntöjä.
Joten, miten croissantia täytteet?Ennen kuin ne on sijoitettu uuniin paistaminen kaikki alustavat vaiheet ovat samanlaisia kuin tavanomaista menetelmää ruoanlaittoon.Kuitenkin, kun "rinkeleitä" on jo romahtanut ja kaareva Crescent, niiden pyöreä lantio viilto.Ja veitsi ei tarvitse tehdä reikä vastakkaisella puolella meidän tuote.Viilto laitetaan täyte;jos sen osat ovat melko neste (esim hillo), ero on parempi varovasti hyppysellinen.Ja kun on kyse turvallisuuden vuotoja vastaan sileä kylki näyttää paremmalta.
Toinen hienous: "märkä" täyte tekee enemmän raaka taikina niin, että se on sämpylät paistetaan alhaisessa lämpötilassa ja vähän kauemmin.
täytettyjä juusto
Yksi helpoimmista (ja useimmat ruokavalion) voi olla rahka.Hänen pakkaus jogurtti (parempi ottaa lihavampia, muuten se virtaa leivonnassa) olisi otettava 3 rkl sokeria, lisää vanilja tai kanelia (jos haluat);on hyvä lisä rusinoita, kuivattuja aprikooseja tai luumuja.Yhdistämällä kaikki nämä komponentit, saadaan seos, joka on tarpeen tavaraa croissantin ennen paistamista.Monet ihmiset mieluummin makea juustomassan;mutta kokemus osoittaa, että ne ovat uunissa tullut lähes nestemäinen, ja usein imeytyy taikinaan.Joten äänestää karkea juusto: hän luonnollisemmalta ja "terve", mutta jos haluat jotain makeampi, joten on mahdollista lisätä sokeria.
mantelileivonnaisia
Croissant hiiva taikina on erityisen maukasta, jos yhdistää ne manteli kerma.Hänelle on tarpeen ostaa puoli kuppi manteleita, ottaa lähes täydellinen (3/4) mukin sokeria, ruokalusikallinen voita - lihavampia - öljy, saman verran jauhoja ja raaka kananmuna.Pähkinät aloittaa hienonnettuna ja sitten läpi tehosekoitin yhdessä jauhot voissa paistettuja ja muna.On käynyt ilmi, tiheä taikina, joka on helppo tavaraa croissanteja.
Suklaa fantasia
Useimmat ihmiset ajattelevat, että suklaa kerma olisi erityisesti valmistettu, myös paljon ylimääräistä ainesosia.Yleinen väärinkäsitys!Näin voit tehdä croissanteja suklaa: Tile suosikki brändi taukoja pieniksi paloiksi ja upotettu "kuori".Muuten, maku on paljon pikantti, jos yhdistää suosittu makeus oranssi.Voit tehdä tämän, viipaleet eivät sovellu, ne ovat liian mehukas, ja teidän leivos on löysä ja voi raspolztis.Kanssa sitrushedelmien kuoret poistetaan ilman vähäisintäkään "pieni valkoinen";Voit varovasti sen raastin.Kuori lisätään suklaa croissantteja ja asetetaan uuniin.On tasaisesti sulatettu suklaa - ja saat jumalallinen hoitoon.
Mansikka croissanteja
viehättävä marja täyttämään mahdollisia leivontaan.Tietenkin voit ottaa hilloa, hilloa tai marmeladia, mutta tämä maku on luonnollinen marja, et varmasti saa sitä.Joten keskellä kesää on parempi ottaa tuore puutarha lahjoja - kuten mansikoita.Koska hedelmät itse ilman lisättyä sokeria (kuten hillo) ei riitä makea, on parempi yhdistää ne suklaata, ja valkoinen.Sama on otettu mansikat kahtia lisäämällä makeita marjoja puolittaa (jos ei liian suuri, mutta lisää voi ja pienempi).Suklaa tai potkut vesihauteessa ja kaadettiin croissantin (joka ei ole kovin kätevää) tai hieroo raastin ja kaada leikkaus.
Suolaiset täytettä
Kuka sanoi, että vaalia rinkeleitä on makea?Kaikki eivät tykkää makeisia, jotkut haluavat aamiaiseksi jotain ilman sokeria.Kuten vaihtoehto - tavaraa croissantteja rucola (riittää ja kourallinen) yhdistettynä pari triple-viipaloitu retiisit, kaksi ruokalusikallista raejuustoa ja teetä - öljy.Suolattu ja pippurilla ja paista.
hyvä vaihtoehto sieniä.Sienet leikata viipaleita, sipuli - kuutioiksi, paistettua yhdessä.Kypsennetty liha - kanaa, sian-, naudan - että on - Narubai, sekoitettu vihannes komponentti, ja pukeutunut majoneesia.Voit sijoittaa enintään täyte paistaminen croissanteja, voit - valmiina.
Miten croissantteja ilman täytettä maukkaampia
kysymys on, mitä rinkeleitä haluat - makea tai ei.Ensimmäisessä tapauksessa ne voivat ripottele alkuun sulatetulla suklaalla tai tuhertaa tahansa reseptit, jotka ovat tuttuja sinulle.Ei paha kuin vaihtoehto, jossa murskattiin hienoksi mutterit - yksinkertaisimmillaan saksanpähkinöitä, mutta voit pilkkoa ja sekoitus erilaisia.Maapähkinä sprinkles keveiden erinomaisesti yhdistää - mansikka, kirsikka, kerma tai mitä tahansa.Voit koristella croissantteja päälle jäätävissä ja ripottele sokeroitu hedelmiä.
Mutta jos parempana suolaisia muutoksia, jotka ovat ainoastaan ravintolisiä, joita usein käytetään leivontaan leipää - kuminaa, seesaminsiemeniä, erilaisia siemeniä.Vaihtoehtoisesti voit kirjoittaa suoraan taikinaan noin houkuttelevia lisäyksiä.Jotkut suuresti sama maahan kurpitsansiemeniä: he sanovat, saavat ainutlaatuinen maku.Classic rusinoita, käyttöön taikina, liian, perinteisesti hyvä.
Jos saat oikean kokki croissanteja, ne ovat maukkaita ja ilman ylimääräisiä koristeluun.
