keittiöveitsi - yksi tärkeimmistä kohteita taloustavarat, ilman emäntä kuin ilman käsiä.Kun veitsi vietiin kaikki erilaiset toiminnot - puhdistus- ja leikkaus perunoita leivonnaisia.Nyt kehittynyt ammattimainen veitsiä kala puhdistus, lihan leikkaamiseen ja muut tuotteet - erityinen muoto terät ja erityisiä kahvat.
Luokittelu veitset
Joten, kunkin työn on oma keittiö Leikkaus työkalu:
- puhdas vihanneksia ja hedelmiä veitsi kaareva terä ja terävä kärki.Tämä muoto edistää nopeampaa ja laadullisia erottaminen kuori hedelmä tai vihannes, ja voit leikata palasia pilaantunut;
- kasviksia leikata veitsellä sileä terä keskileveät;
- laardi veitsi tehty suunnilleen sama, mutta enemmän pyöristetty muotoja.Ne voidaan leikata siipikarjanlihan ja yrttejä;
- sahalaitainen veitsi on universaali.Sitä sovelletaan leikata tuoretta leipää tai pehmeä tomaatit, kypsä persikat, leikkaa kakku;
- veitset terä aaltomuodon soveltuu leikkaamiseen grillattua lihaa;
- veitsi, jossa on kapea terä enää tarvita, kun liha on poistettu luut.Samaa tarkoitusta varten ja hyvä Fillet veitsi.Koska ne poistetaan vaaka puhdistettaessa kalaa.Sekoittaa veitsi muita vaikeita - siinä on ei vain terän pituudelta, mutta myös joustavuutta;
- erityistä leipäveitsi voidaan helposti erottaa hampaat reuna - joiden suunnittelu leipäkantin ei ole vahingoittunut eikä halkeile leikkaamisen aikana;
- kokkiveitsi - on toinen suosittu malli.Se on suuri, mukava kämmenelle, on yhtä mahdollista helposti leikattua lihaa, hedelmiä, yrttejä tai puhdasta kalaa;
- veitsi standardi täysin savustettu kyljykset, leikkaa rasvaa.Terä Hänen pitkä ja tasainen;
- veitsi-ax kätevä hakata luita.Ne voivat myös pilkkoa ja vihreät;
- silputtu kaali tai porkkana kätevä veitsi kaksinkertainen terä, on tärkeää opetella käyttämään sitä oikein.
taidetta teroitus veitset
taitava emäntä ja erinomainen kokki on aivan tarpeeksi kaksi tai kolme veitsiä suorittamaan kulinaarisia manipulointia erilaisia monimutkaisuus.Päätehtävänä - että he ovat aina teräviä ja terä - ilman vikoja.Koska teroittaa veitset oikein - on erityinen aihe.Jos työkalu Webissä, joitakin havaittavia väärinkäytöksiä on täydellinen Musat.Hänen tehtävänsä - ei niinkään tehdä terävä terä, sillä tasainen reuna.Mutta juuri hionta yksin Mousata vähän.Tämän ongelman menestyksekkäämmin selviytyä tahko, keittiö elektrotochilka, teroituskivi jne. D. On tärkeää, että laitteet ovat tehdasvalmisteisia, paras tällaiset yritykset, jotka tunnetaan markkinoilla useita vuosia ja ovat saaneet hyvän maineen keskuudessa ammattilaisia.Onhan hyvä veitsi kestää useita vuosikymmeniä tai enemmän, jos tarkastellaan sen jälkeen kunnolla, ja hankintakustannukset ammattilainen teroitus työkaluja maksetaan takaisin korkoineen.
oppia teroittaa veitset sahalaitaterällä tai aalto-muotoinen, peitetty erityinen kerros keraamista tai metallista päällystetty kova, on käsitellä etukäteen, ja vasta sitten alkaa prosessi.Enemmän oikea - antaa nämä veitset ammattikäyttöön kahvimylly, ei pilata heidän rakenne ja erityisen ruoanlaitto työkalut eivät ole täysin turha asia tehdä.
Tuolloin teroitus veitsen tanko on sijoitettava suhteessa se kohtisuorassa sen terät.Tämä liittyy siihen, mitä urat ja urien pysyvät terän aikana kitka rakeinen pinta teräksen bar.Suunnan liikkeen käsivarren veitsellä - edestakaisin, "vasen-oikea" tai "me - minulta."Kulma, jossa kosketus tapahtuu ja baari terä - välillä 23-25 astetta.
valittaessa palkki kiinnittää huomiota sen rakeisuus.Baarit suurempi viljaa hiottu teräs, jossa pieni - terä kaikkine karheus on hiottu ja teroitettu toi loppuun.
vieläkin monimutkaisempi kysymys - kuinka teroittaa keraaminen veitsi.Ottaa paljon etuja tuttu meille teräs veitset, ne ovat jo yli puoli vuosisataa, otti kunniapaikalla keittiön ja ovat hyvin suosittuja kotiäidit ja ammattikokkien.
huolimatta lisääntynyt kovuus terän, vain hieman vähemmän kuin kovuus timantti, keraamisia veitsiä lisäksi tupyatsya pitkäaikaiseen käyttöön.Ja sama Musatov, joka saavuttaa tasolle teräslevy, se on hyödyllistä teroitus keraaminen veitsi.
Miten terävöittää puukot, keramiikka?Ensinnäkin, täällä on tärkeää kiinnittää huomiota asemaan keittiövälineitä.Terän teroitus tulee ottaa yhteyttä pinnan alla tietty, muuten se rikkoi kärjessä, ja se itse haurastuvat ja rikkoo tavallisten keramiikkaa.Optimaalinen kulma, mutta terä vaurioituu - 60 astetta.Lisäksi, vaikka teroitus veitsi itse, ja olisi säännöllisesti musat veteen kostutetulla.Prosessi teroitus suorittaa liikkeitä sileä ja pitkä, missään tapauksessa aio lyhyitä, nopeita nykäyksiä.Muuten, kärsivät terä, veitsi on täysin pilalle.
Toinen selvennystä siihen, miten terävöittää puukot valmistettu zirkoniumoksidia - voidaan käyttää kartion tai keraamista kuten teroittimet.Ne ovat kuitenkin sopivia vain, jos terä on hyvin tylsä tai veistetty perusteellisesti hemmoteltu.
