Ruoanlaitto Tänään täytetty kalkkuna filee.Aineosat voidaan vaihdella henkilökohtaisen makunsa mukaiseksi.Toinen vaihtoehto voisi olla vaihtoehto kalkkuna broilerin.
tarvitset:
500 kalkkunanrinta (rinta)
varten marinadi:
1 rkl.l.hienonnettu salvia lehdet (rosmariini)
2 rkl.l.
kasviöljy 70 ml appelsiinimehua 1 rkl
.l.appelsiininkuori
suolaa, mustapippuria
Täyte:
½ sipuli sipulit
200 g pähkinä kurpitsa
1 rkl.l.hienonnettu salvia (½ st. l. hienonnettu rosmariini)
100 ml kuivattuja karpaloita
100 ml mantelirouhetta
80 g hanhenmaksa, savupekonia (valinnainen)
1 rkl.l.
silputtua persiljaa suolaa, mustapippuria (maun mukaan)
3-4 Art.l.voisula (öljy)
Valmistelu:
Leikkaa filee 2 kpl, kevyesti työntää pois vasaralla.Laita liha muovipussiin.
Vuonna pieni kulhoon, sekoita suola, mustapippuri, salvia, kuori, appelsiinimehu ja kasviöljyä.
Kaada marinadi päälle tuotettua lihaa, sitoa muovipussiin ja laita jääkaappiin tunnin (24 tuntia).
Kuivalla pannulla paista mantelit kunnes kullanruskeaksi.Hienonna sipuli, kurpitsa ja hanhenmaksa pieniksi kuutioiksi.
Kuumenna isossa paistinpannussa 2 rklghee ja paista sipuli 4-5 minuuttia.Lisää kurpitsa ja karpaloita, sekoittaen, jatka kokki 8-10 minuuttia.
Lisää hanhenmaksaa ja jatka keittämistä 2-4 minuuttia.Katkaise lämpö.Lisää sekoittaa suolaa ja pippuria maun, hienonnettu salvia, persilja, mantelit, sekoita kevyesti.Sue.
Poista fileet alkaen marinadi, poista mausteet ja kuivaa talouspaperilla.Laita yksi osa fileetä täyte, leviää tasaisesti, ei päästä reunat kehä 2 cm. Peitä toinen osa lantion ja solmio yhtenäinen ruoanlaitto säiettä.
Kuumenna uuni 190 ° C. Lämpö uunivuokaan 1-2 ruokalusikallistaghee.Paista fileet puolelta kunnes kullanruskeaksi.Laita uuniin ja paista 25-30 minuuttia.
Poista fileet uunista ja jäähdytetään 5 minuuttia.Poista kulinaarinen lanka, leikkaa paloiksi, tarjoillaan perunamuusia.
Kuva lähde: carina-forum.com
Artikkelit Lähde: carina-forum.com
