kohokas - se on ilmava ruokalaji, joka on makea, mutta se ei ole makea ja niin mukava herkutella lautasen aamiaista tai illallista.Tärkein salaisuus tehdä kohokas - se on aivan vatkattu muna valkoiset.
Tarvitset:
Mustapippuri herneet - 2 kpl.
Laakerinlehti - 1 pc.
Sol - 1,25 h. Litraa.
katkaravut - 30 kpl.
Voi - 45 g
vehnäjauho - 90 g
kuivaa valkoviiniä (taulukko) - 125 ml
kermaa (35-40%) - 125 ml
sinappi - ½ tuntia. L.
Mustapippuri - ¼ h. Litraa.
kanan muna - 4 kpl.
Punainen paprika purkitettu - 100 g
pistaasi - 50 grammaa
Valmistelu:
Jos katkarapuja, jäädytetty ja hoitamatta, 2-3 tuntia ne on poistettiin pakastimesta ja anna niiden sulaa ja poista pää ja kuorisekä tehdä matala viilto 2 mm pitkin takaisin ja poista ohut pieni musta "kierre."
sitten keitetään 1,5 litraa vettä, lisää suola, pippuri, laakerinlehti ja laita valmis katkarapu.Kiehauta ja keitä 3-4 minuuttia.Sitten 100 ml lientä kaada erilliseen astiaan, se on edelleen hyödyllinen, ja poista katkarapuja ja leikkaa ne kahtia, jos ne ovat hyvin suuria.
Vuonna paistinpannu, tai muu säiliö rasvaa päivässä, Sulata voi ja lisää jauhot ja sekoita paista kunnes valo kullanruskeaksi.
Kaada viini ja 100 ml katkarapu lientä, kerma, sekoita hyvin ja kiehauta.Lisää sinappi, suola, pippuri ja keitä miedolla lämmöllä vielä 5 minuuttia.Poista lämpöä ja anna jäähtyä hieman.
keltuaiset erotetaan valkoiset.Isossa kulhossa, ehkä munankeltuaiset, vatkaamiseen jatkuvat - pieninä annoksina, lisää seos valmistettu edellisessä vaiheessa.
Lisää katkaravut ja sekoita varovasti, annetaan jäähtyä.Sitten jääkaapissa 10-15 minuuttia.Samalla lämpö uuni 190 asteeseen
Beat valkuaiset osaksi pörröinen vaahto muodostaa "kiinteä piikit" ja varovasti sekoita keitetyt paino.
Coat muotit öljyllä, makasi pergamentti, laita seos päälle ja lisää hienonnettu marinoitua paprika nauhat.
Pistaasipähkinät puhdas ja hieman pilko ja ripottele päälle kohokas.Lähetä valmistella uunissa 30 minuuttia.Tarjoa kuumana!
Kuva lähde: foodclub.ru
Artikkelit Lähde: foodclub.ru
