Tämä palkokasvit ihmiskuntaa kasvaa yli 7000 vuotta, ja sitä käytetään paitsi akku, vaan myös lääkkeenä.Venäjällä, kikherneet alkoi levitä vasta äskettäin, mutta idässä se on hyvin suosittu.Tässä artikkelissa, näytämme miksi se sisältyy päivän menu, antaa joitakin reseptejä sen valmistamiseksi.
Historiaa
Kuten edellä mainittiin, tarina Kahviherne ihmisravinnoksi alkoi kauan sitten.Idästä tulevia pöytiin Rooman ja Kreikan, hän välittömästi otti hänen paikkansa arvostetun elintarvikkeena.Hän nopeasti sidottu pantheon, korostaen istuin vieressä Venus, väitettyä, joka edistää terveyttä kikherneet.Lisäksi on tullut arvostettu yläpuolella herne koska se oli enemmän ravitsevaa ja vähemmän stimuloitua ilmavaivat.
Tänään on aktiivisesti käytetään keittiöissä esimerkiksi Intiassa, Turkissa, Meksikossa, Pakistan.Hieman vähemmän suosittuja, mutta todella rakastavat kikherneitä valtioiden Välimeren.
koostumus
Kikherne rakastama ihmisiä, ei vain sen maun, mutta myös poikkeuksellisen ravintoarvo.Koska tuote kasviperäisten, kikherneet pysty kilpailemaan pallot, koska se on samanlainen joukko aminohappoja.Toisin sanoen, Nute löytää pelastuksen paasto, vegaaneille ja ne, jotka eivät voi munia lääketieteellisistä syistä.Lisäksi kalori kahviherne iloksi taistelijat terveellistä elämäntapaa, koska tämä tuote sisältää kuitua (sekä liukoinen ja ei ole), mangaani, seleeni, rauta, ja tietenkin runsaasti proteiinia.
Aiheesta käytön ruoka voi olla hyvin pitkä paasaus, yritämme tuoda esiin pääkohdat:
- vaikuttaa ruoansulatukseen, rinnakkain vähentää kolesterolin elimistössä;
- Mangaanin edistää veren muodostumista ja edistää kasvua;
- molybdeeni, joka on osa kahviherneen, elin aktivoi neutralointi haitallisten säilöntäaineita;
- suojaa silmiä kaihin;
- johtaa normaalia verensokeri.
Kalori mainitut kuiva - 364 kcal per 100 grammaa, kun se 19 grammaa proteiinia, 6 grammaa kasvirasvaa ja 61 g hiilihydraatteja.
Miten kokki kikherneet?
Ainoa ongelma, joka voi esiintyä kikherneet - on ensisijainen ruoanlaitto.Se on erittäin kova ja keitetään pitkään, mutta periaatteen mukaisesti ruoanlaitto, säästät itsesi vaivaa.Myös, voit valmistaa ja jäädyttää tulevaa käyttöä tulevaisuudessa.
Ensimmäinen liota kikherneet kylmässä vedessä yön yli.Nesteet pitäisi olla kolme kertaa enemmän kuin kikherneet.Jos aiot jauhaa keitettyä kikherne sose (esimerkiksi tehdä hummus resepti joka antaa alla), voit lisätä 1 tl. Leivinjauhetta ilman dioja, koska se auttaa pehmentämään tiheä ihoa.
Tämän jälkeen kikherneet kasvaa merkittävästi koko.Valuta vanha vesi ja täytä uusi kylmä, ja sitten laittaa herneet tuleen.Annetaan kiehua, poista vaahto ja vähentää lämmön alhainen, ja sitten anna hautua 2 tuntia.Valuta vesi, odota kunnes kikherneet jäähtyä, ja käyttää sitä reseptin mukaan.
kasvis muhennos kikherneitä
tehokkaimmin kikherneitä ilmenee yhdessä vihanneksia, niin hemmotella itseäsi maukas ja terveellinen vihannes kera:
- keitetty kikherneet - 400 grammaa;
- tomaatit ilman nahkaa - 400 grammaa;
- munakoisot - 400 grammaa;
- kumina - 0,5 tl .;
- munakoisot - 500 grammaa;
- sipulit - 150 grammaa;
- Valkosipuli - 3 mausteneilikkaa;
- paprika - 2 tl .;
- mustapippuria - maun;
- suolaa - maun;
- kasviöljy - 2 rkl.lusikat;
- greens - maun, mutta enemmän, sen parempi.
valmistelu
Sipulit ja valkosipuli kuori ja silppua hienoksi, sitten paista kasviöljyssä kunnes kullanruskeaksi.
Cast kahviherneiden pannulla, paistettua sipulia ja valkosipulia makuja ravitsevat sitä.
Munakoiso pese ja leikkaa ne kuutioiksi 2 cm reunasta, ja lisää sitten herneet.
Paista 2-3 minuuttia, kunnes kullanruskeaksi.
Chop tomaatit kuutioiksi ja lisää pannulle yhdessä suolaa ja mausteita.Siellä myös kaada 3-4 rkl vettä, sekoita, vähentää lämmön alhainen ja hauduta 15 minuuttia kansi suljettuna, välillä sekoittaen.
Hienonna yrtit ja valkosipuli, lisää kasvikset, sekoita uudelleen ja poista lautasen tulesta.
Anna seistä 5-7 minuuttia, sitten toimia.Tämä ruokalaji on erittäin ruokavalion kuin kalori kikherne, jo alhainen, täydentää runsaasti vihanneksia, joka antaa lautasen ylimääräinen paino ja tilavuus.Levy päättynyt muhennos kiinnittää enintään 250-300 kaloria.
Hummus
Tuolla hän on!Hummus - suosituin ruokalaji kikherneet.Tämä ei ole liioittelua.Uniform, voinen, hieman pähkinäinen maku, klassinen versio tarjoillaan keitettyjä munia, raaka sipuli ja lämmin valkoinen leipä.Hyvin rikas, ravitseva ateria, mutta ei helpoin asia vatsaan, niin monet korvike munat ja sipulit vain vihanneksia, ja koko jyvä leivissä ottaa.Jos teet hummus vähemmän tiheää, sitä voidaan käyttää dip, kastamalla vihanneksia se.Perus resepti on seuraava:
- keitetyt herneet (voit käyttää purkitettu herneitä) - 300 grammaa;
- seesaminsiemeniä - 30 grammaa;
- oliiviöljy - 5 ruokalusikallista.+ Lusikat maku koristeluun;
- Valkosipuli - 2 kynttä pieni;
- sitruunamehua - 3 rkl.lusikat;
- kumina - hyppysellinen;
- suolaa - maun.
Ensin sytytetään kuiva paistinpannu kunnes valo kumina maku, kaada se kahvimylly ja jauhaa.Tämä voidaan tehdä myös morttelissa.
tehdä saman seesaminsiemeniä.
Grind tehosekoittimessa oliiviöljy, sitruunamehu ja valkosipuli tasaiseksi.
Lisää jauhe ja kumina, seesaminsiemenet, jälleen jauhaa tasainen massa.
Cast kikherneitä tehosekoittimessa, keskeyttämättä jyrsintä prosessi.
säännellä tiheyttä voidaan lisätä Kikherne liemi tai vain vettä.
Salt pate ja kokeilla sitä.Voit halutessasi lisätä hieman öljyä tai sitruunamehua.Laita kulhoon, kaada öljy päälle maun.
Siinä kaikki, hummus on valmis, voit hemmotella itseäsi.On kuitenkin syytä pitää heidän toiveitaan.Vaikka maku ja hyödyt elintarvikkeiden, kalori kikherne, kerrottuna runsaasti öljyä, voi vaikuttaa luku ei ole paras tapa.Toimenpiteen olisi oltava kaikessa.
