Kreikka - kehto maailman viini, ei ole pysynyt, tai eivät halua pysyä kertaa, pitää paikallista makua.Viini tuottaa suurimman vanhanaikainen, täysin erottaa moderni viininvalmistuslaitos järjestelmiä ja säilyttää voi olla tuottamatonta rehu, mutta erityisesti paikallisten lajikkeiden rypäleitä.Muinaisina aikoina, mukaan aikalaisten kreikkalaiset viinit olivat herkullisia.Erityisen arvostettuja viinejä saaret Khioksen ja Tatosov.Yli tuhat vuotta kreikkalaisia viinejä Välimeren myytiin kaikkialla.
viini varastoidaan avonaisissa astioissa - amphorae.Avoin ilma, viini amphorae pilaantumisalttiit hapan.Pitkän aikavälin varastointia juoman Dionysoksen, että auki verisuonten pinnalla viinin kaadetaan seokseen, jossa oli öljyä ja hartsia.Normaalisti Käytin mänty terva ja mastiksi.Vuonna viinialan sisällä keraamisten astioiden ovat myös usein peitetty hartsi suojella soluttautuminen viiniä ulkopuolella.Ja alukset itse ja pysäytetään puutappeja männyn ja täyttää ne hartsin tiivistämiseen.
oli toinen vaihtoehto probkovaniya -gorlyshko saviruukuissa kipsissä seosta kipsi ja hartsia.Lisäksi viini itse lisättiin hartsia.Vaikka sekoittaminen hartsin viini ei rajoitu vain Kreikkaan, mutta oli laajasti Lähi-idästä Länsi-Eurooppaan.Hartsi lisätä viiniin ehkäisyyn happamoitumisen, maku ja hyvä organismin.Antiikin katsottiin parantava.Kreikkalainen historioitsija Plutarkhos (loppuun I alussa II vuosisadalla eKr. E.) mainitsee kirjoituksissaan että hartsi käytetään parantamaan makua ja parantaa makua viiniä.
Vuonna 1997 Patrick McGovern ja kollegansa University of Pennsylvania aikana kaivaminen muinaisen aluksen Iranin löytänyt sen kanssa edelleen säiliön viinin sekoittamista tärpätillä hartsia.Etsi, päivätty välillä 5400 ja 5000 eKr, Vanhimmat todisteet käytöstä hartsin antiikin viiniä.
Osoittautuu, että lisääminen hartsin viini - yksi vanhimmista viinin kaupan perinteitä maailmassa - oli vallalla antiikin aikoina, jos ei yleisesti useimmissa viini alueilla Euroopassa ja Aasiassa.Samalla, hartsi tuottaa viinejä yksinomaan Kreikka, maa myyttejä.He nauttivat kunnioitusta ja rakkautta paikallisia ihmisiä.
hartsi viini Miksi ei muissa maissa?Tärkein syy on se, että nämä viinit ovat melko kaukana perustettu kansainvälinen maku viinin tyyli.Resin viinejä puhdistetut, ne ovat päivittäin ja niitä on vaikea kutoa ketju peräkkäin toimitetaan juomia juhlat.Ne eivät ole yhteensopivia muiden viinien, joko yksi tai toinen, mutta ei pareittain.Siksi, viime aikoihin asti, terva viini olivat poissa kaupankäynnin.Kreikka teki heistä kotimaiseen kulutukseen.
Vasta viime 20 vuotta, viini hartsi Kreikasta tuli luottavainen valloittamaan maailmaa.Tällä hetkellä 13 maassa Euroopassa tuodaan Kreikasta vuosittain noin kaksi miljoonaa pulloa näitä viinejä, puolet tästä määrästä kulutetaan Saksassa.Lehti Euroopan yhteisöön 22 heinäkuu 1980 hartsi valkoviini on virallisesti rekisteröity pöytä.Samalla, lisäämällä hartsi viiniin on sallittu vain Kreikan viininviljelijöiden viineille paikallisten rypäleistä.Tällainen menettely tuodun viinin on kielletty.
Mitä ne, terva viini?Sekä tavallista viini, ne ovat valkoinen ja punainen.Punaviini hartsi Kreikassa nimeltään "Kokineli."Se valmistetaan pieniä määriä.Tuotantoon käytetyt rypäleet kokineli Mantilari että menee valmistelusta tavanomaisten kuiva viini.Kokineli yhdessä ole kovin vahva hartsimaisista haju ja maku säilyttää maku punaviiniä.Perustuu yleiseen käsitteitä perinteisen tyylin maku viini on, että viini pitäisi olla suosituin keskuudessa kuin kreikkalaiset.Kuitenkin suosituin Kreikassa ja ulkomailla nauttii hartsi valkoviini - Retsina.
sana "retsina" tarkoittaa kreikan kielessä "pitch".Ja lisätä hartsi viini nimeltään "retsinorovanie."Linnoitus Retsina on useimmiten 11.5 astetta.Tämä viini ei ole suunniteltu optimaalista varastointi ja hänen ikä ei saa ylittää yhden tai kaksi vuotta.Ensimmäinen kokemus juominen Retsina on valmisteltava.Ensinnäkin, ei ole tarpeen säätää itsensä verrattuna toiseen viiniä.Ennen ensimmäistä sip, yrittää tuntea pehmeä puinen tuoksu, ja sen jälkeen miellyttävän terävä maku, antaa erityistä katkeruus selkärangaton valo valkoviinien hedelmäinen merkki.Jos sen jälkeen toisen sip retsina tunnu inhottavaa, kolmas sip ilo ja te arvostavat tuoreutta, terävyyttä, kiehtovuus monikerroksinen retsina.Joskus Resinin leikillään kutsutaan "rakkautta kolmas sip."
Kreikka Resinin runsaasti kaatoi lukuisia paikallisia välipaloja - "tzatzikia" ja "tarama salaattia", "dolmades" tai papuja "Gigantes", paahdettu lammas ja pieniä kaloja paistettu rapeaksi "maridaki."Suurelta yhdistettynä Resinin kaikki mutta muut viinit, jotka eivät sisällä hartsia.Tarjoile jäähdytetty Retsina on parempi 7-10 astetta, kuten mikä tahansa tavallinen valkoviini.Kun ostat, valitse kaikkein kirkas retsina viiniä.Liian terävä haju hartsi - merkki retsina ei ole kovin laadukas.Hyvää viiniä selvästi ilmaissut hartsimaisista tuoksu ei pitäisi kokonaan tukkia kimppu viinin.
Joten, jos olet Kreikassa, muista kokeilla ja retsina kokineli.Nämä viinit ovat lähes synonyymi suuri antiikin maa, ja niiden maku - maku.
Artikkelit Lähde: vinishko.com
