miten teurastaa sika oikein ja nopeasti, niin että hän itki pitkään, varmasti haluaisi tietää monet aloittelevat kasvattajat.On olemassa erilaisia tapoja tappaminen, jotka eroavat toisistaan monimutkaisuus ja suoritusaika.Leikkaus surmattiin siat voidaan myös suorittaa useita tekniikoita.
menetelmiä
kohtaamaan kysymyksen siitä, miten teurastusta sika, pohjimmiltaan on kaksi vastausta.Useimmiten menettely on:
- puukotti sydämessä;
- katkaisun ja kaulavaltimoiden.
Possu voi olla sekä pysty- että vaakasuunnassa.
Mitä tarvitsevat työkaluja
Ensinnäkin, tarvitset valmistautua pitkä terävä veitsi, köysi ja puhtaat pyyhkeet.Lisäksi tarvitaan:
- kauha tai altaan keräämiseksi verta;
- kaasupoltin tai soihtu hoitoon iho;
- vettä pesua varten.
Cutting ruhojen teurastuksen jälkeen yleensä tuotetaan ennalta downed alkaen levyt alustan.Sen korkeuden tulee olla 10-15 cm.
Miten tehdä valmistelutyötä
Katsotaanpa kuinka nopeasti tappaa sika.Useimmiten uhrieläinten pihalla.Tämä on paikka, jossa menettely suoritetaan, ennalta ripottele sahanpurua.Edelleen vahvistaa mitenkään riman korkealle tarpeeksi leikata sika oli kätevä.Pystyssä uhrieläinten ovat paitsi liikaa painoa.Kautta ylärimaan heittää narut.
Samu ei ruokkia sika ennen teurastusta sisällä 10-12 tuntia.Vesi näin ollen annettava suurina määrinä.Se auttaa puhdistaa suoliston.Kolme tuntia ennen teurastusta sika juoman pysäkki.Tällöin jos liha tulevaisuudessa tulee olemaan liha talossa aiheutti eläinlääkäri.Hänen on annettava todistus valtion eläimen ennen teurastusta.
Jos sika sisältyy lähellä aitauksessa, ennen tappamista hänen, on todennäköisesti putsata lantaa.Voit teurastuspaikan muokata kiinni, yrittäen olla pelotella etuajassa.Korkea stressi ennen tappamista suuri vaikutus lihan laatuun.Se on parasta laittaa pöly kulhoon ruokaa eläin.
Miten tappaa sika: ensimmäinen menetelmä
kauan kuin eläin on siellä, hänen takajalkojen huolellisesti sidottu päät köysiä.Sitten kaksi miestä ovat jyrkästi vetää heidät, roikkuu sika ylärimaan.Heti kun eläin kääntää nurin ja rauhallinen, kolmas henkilö pitäisi tulla hänelle ja leikata hänen kurkun alueella kaulavaltimon.Joskus
menettely teurastus tehdä vähän eri tavalla.Pig jalat yhdistää pareittain.Kuitenkin, kun käytät tätä menetelmää stressiä eläimen kiinni.Jotkut kotipuutarhat joskus ennen keskeyttämistä tainnuttaa sikoja.Tätä tarkoitusta varten yläleukaan ja kuluminen silmukka sidottuna vaakalaudalla.Sika vetää köyttä ja riistää itse itseltään mahdollisuuden kääntää päätään.Tässä tapauksessa, Butt otsalle saada helpommin.Teurastusta sika (kuva):
suurin etu tekniikan pidetään leikkaus kurkun, että tämä johtuu sika paljon verta.Ja kuten tiedätte, kuin hänen yhteyttä pienempiä, maukkaampia liha ja kauemmin se on tallennettu.Siinä tapauksessa, jos veri, jota käytetään ruoanlaitossa, ruhon anna mitään lantioon.
Toinen tapa
siis käsitellään miten teurastaa sika niskaan.Nyt Katsotaanpa, miten puukottaa häntä sydämen aivohalvaus.Ulosottotoimin tämä menetelmä on nopeampi.Mutta teknisesti teurastus sika on vielä vaikeampaa kuin tappaa.Tällöin ylärimaan ja köysi joita ei yleisesti käytetä.Sika vain tankata kyljelleen ja nopea työntövoiman sovellettu kapea pitkä veitsi vasemmalla puolella, kolmannen ja neljännen kylkiluun.Tässä tapauksessa eläin kuolee noin 30 sekunnin ajan, ja yleensä paljon huutaa.
kysymykseen, miten tappaa sika, tulee myös miten tehdä eläimen vähemmän muchilos.Tämän tavoitteen saavuttamiseksi, voit hakea ei yksi, vaan useita iskuja, lähettämällä terä eri kulmissa.Tällä menetelmällä teurastus- veren valutettu heti, mutta käsittelyn jälkeen nahat.Remains verta ennen lihankäsittelykapasiteetista voitti pieni muki.Kuitenkin tässä tapauksessa, sisäpinnalle ruhojen jää edelleen kiinni hyytymiä.
vuodan
Seuraava teurastetut siat on teurastettu.Mutta ensin on välttämätöntä käsitellä ihoa poistamalla siitä harjakset kaasupoltin.Lihoa miellyttävä tuoksu, eikä tämä työkalu, voit käyttää tavallisia olkia tai heinää.Viimeaikaiset hieman kostutettu ja draped heitä ruho.Seuraavaksi he sytyttivät heinää, varmistetaan, että se on kytenyt.Sitten alkaa kaapimalla ihon pintakerros kanssa parransänki.Tämä ruho on jatkuvasti kaadu.On tärkeää varmistaa, että eläin iho ei ole palanut ja ei säröillä.Tämän käsittelyn jälkeen iho pestään vedellä, pesu samanaikaisesti noki.
Joskus omistajat henkilötietojen taloa ensimmäisen ruho kärventää poltin, ja sen jälkeen - lisäksi - olki.Jotkut ihmiset haluavat tehdä nämä kaksi menettelyä päinvastaisessa järjestyksessä.
teurastusmenetelmien
Niinpä käsitellään miten teurastaa sika ja hoitaa hänen ihonsa.Seuraavaksi sinun täytyy poistaa sisäelimiin.Leikkaus yleensä tuottaa, saattaa ruho lavalla valmisteltu etukäteen.Ensinnäkin, katkaisi hänen päänsä, kun jäänteitä verta.Seuraava vatsakalvon leikattu ns "esiliina".Tämä pitäisi tehdä huolellisesti, jotta vältetään haitallisia sisäelimiin.Voit pysyä sormeasi vatsan ja pitää sen edessä veitsen.Jatka viilto rintalastan välisellä alueella kylkiluut.
Lisätietoja ruho sitoa ruokatorvi ja leikkaa se.Sitten, sydän poistettiin, kalvon ja keuhkoihin.Sen jälkeen poistettiin vatsa, suolet ja maksassa.Uusimmalla siististi leikattu sappirakko.Jos hänen murskata, maksa on karvas maku.Seuraavassa vaiheessa on poistaa rasvaa.Sitten leikattiin munuaiset ja virtsarakko.Viime poistettu, vedä varovasti päälle.Sydän on leikattava ja irrota se verihyytymiä.Suolisto puhdistaa ulosteet ja pestävä.
loppuvaiheessa ruhon hiero sisäpuoli kuivalla liinalla.Tietenkin, puhdas.Huuhtele sisällä ruhon ei voi olla, muuten liha ei pitkään pidetty.Kuten
leikata
edelleen teurastamalla tuottaa niin:
- ruho jakaa kahtia, leikkaamalla se kirveellä tai sahaa leikkaamalla pitkin selkäpiitä;
- vasen puolikkaat saada höyrytettyjä perusteellisesti peiton alla 40 minuuttia;
- kukin puoli leikattu kaulan;
- katkaista edessä jalka lapaluun kanssa;
- erottaa takaisin jalka kinkkua ja pekoni;
- Salo leikata ja suolattu, ja kylki vetimen ja ylikuumentua.
Tämä on helpoin ja yleisin tapa.Näin Leikkaus suoritetaan yleensä, kun he haluavat jättää lihan henkilökohtaiseen käyttöön.Jos se on tarkoitettu myytäväksi, leikkaa ruho yhden standardimenetelmiä: Venäjä, amerikkalaisten, brittien, ja niin edelleen. D.
lihaa
hienoimmista ja maukkaita paloja ovat eläimen takaisin lihakset ovat käyttöiän aikana jännittynytkaikkein vähiten.Kauempana pään, liha on maukkaampia ja enemmän tarjouksen.Onhan joskus niskan rasitusta ja sikoja.Etumaisen lihat ovat kinkku, kyljys ja lannerangan osa.Toinen - etuosa selkäranka, pekoni ja kinkku edessä.Kolmas - vatsakalvon.Neljännessä - pää, jalat ja posket.
niin me selvittää, miten tappaa sika oikeus.Kuten näette, tämä menettely on kuin leikkaus ruhon - tehtävä ei ole niin vaikeaa kuin se saattaakin tuntua ensi silmäyksellä.Tärkeintä - älä vahingoita sisäelimiä leikkaamalla vatsakalvon eikä murskata sappi.
