Tämä lämmin, aromaattinen mauste oli osa rituaali ja seremonia kaikissa maailman kolkissa.Mutta Euroopassa, erityisesti kaneli - symboli joulua.
1. Kaneli saadaan pieni ikivihreä puu (Cinnamomum zeylanicum), joka kasvaa Aasian tropiikissa.Mauste valmistettu puun kuoresta joka kerättiin sadekauden aikana toukokuusta lokakuuhun, kun kuori puu on helppo kuoria.
2. Tämä on yksi varhaisimmista antiikin mauste, joka oppineet ihmiset.Se mainitaan kirjoituksia 2800 eaaja Vanhassa testamentissa (Mooses oli neuvoa käyttämään makea kanelia pyhän öljyn.), ja muinaiset egyptiläiset lisättiin seokseen kanelia Ruumiiden säilytykseen, koska se on antibakteerisia ominaisuuksia.
3. roomalaiset pidetään kaneli pyhä mauste ja keisari Nero poltti runsas tarjonta kanelia hautajaisissa vaimonsa, kun hän oli rauhoitella jumalat jälkeen hän tappoi hänet.Käsikirjoitukset ajasta osoittavat, että sovitus maksoi hänelle kalliiksi: 350 grammaa kanelia oli sama hinta 5 kg hopeaa.
4. Cinnamon pysyi arvokas hyödyke keskiajalla.Vuodesta kaneli metsät Itä arabien kauppiaat toivat.Se on niin selvää, että kun Portugalin lähti etsimään meritie Intiaan 1400H vuotta, he etsivät "kristityt ja mausteet."
5. 1536, portugali tutkimusmatkailijoiden löydettiin tiheä kaneli metsien rannoilla saarten Ceylon (nyt Sri Lanka) ja miehittivät saaren ja iski kanelia kaupan, ansaitsi hänen onni.Alankomaiden halusi myös valita osakkeelta ja vuosisataa myöhemmin retook kaneli saari.British seurasi heitä vuonna 1776, vaikka silloin kaneli istutettu monissa muissa paikoissa, ja päättyi monopoli Ceylon.
6. Tänään, kaneli käytetään maailmanlaajuisesti makeita ja suolaisia ruokia.Meksikolaiset lisätä sen kahvia ja suklaata Espanjassa, jossa kanelitanko joskus tarjoillaan gin tonic, ja ripaus kanelia käytetään riisipuuro arroz con leche.Lähi-idässä sitä käytetään sijasta mustapippuria mausteena liha, kun Ranskan lisättiin hänen murokeksi joulun evästeet.
7. Cinnamon menee hyvin muiden mausteita, kuten kardemumma, korianterin siemeniä, Zira, neilikka, pippuri, laakerinlehti ja Mace.Intiassa, se on osa "garam masala" tai "sekoitus lämmin mausteet."Kiinan yhdistää se pippurilla, tähtianis, fenkoli siemenet ja neilikka, ja Syyriassa se seulotaan paprika, korianteri, neilikka ja Zira ja kutsui tämä seos "baharatom", jota käytetään lampaalle.
8. On myös kuuluisa lääkinnällisiä ominaisuuksia.Kiinalaisten kauppiaiden yrtit vuosisatojen määrätä kaneli välillä turvotus ja parantaa ruoansulatusta.Hänen tehdä kotiin korjaustoimenpiteitä ripuli ja aamupahoinvointi.
9. Viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että kaneli voi ehkäistä diabetesta ja American tutkijat uskovat, että se parantaa elimistön kykyä reagoida insuliinin ja normalisoida veren sokeria.Se myös parantaa verenkiertoa.Lisäksi uskotaan, että tuoksu kanelia stimuloi aivoja.
10. mausteeksi ole täyttynyt liian nopeasti, säilytä sitä tiiviisti suljetussa astiassa viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa - se voidaan säilyttää useita kuukausia.Tarkista, onko se on raikas, voit vain nenä - makea, Woody, rauhoittava tuoksu joulun tarkoittaa, että se on ihan uusi.
Artikkelit Lähde: liveinternet.ru/showjournal
