ranskalainen keittiö on kuuluisa kastikkeet ja leivonnaisia.Se on viimeinen me puhumme, tai pikemminkin, yritä luoda sitä kotona keittiössä.Erityisen suosittu ympäri maailmaa, konvehteja kuten croissanteja.Ne ovat hyviä aamiainen (ranska itse aloittaa päivä on niitä), koska kevyt välipala, sekä loma taulukossa.Välittömästi tee varaus: uuni, nämä tuotteet - pitkä ja hankala asia.Tietenkin voit ostaa tuotteita «7 päivää».Croissanteja pussiin aina pehmeä, vaikka tavarat voivat olla kaupan hyllyllä kuusi kuukautta.Se ei häiritse sinua?Miksi margariini kanssa emulgointi-, stabilointi-?Katsotaanpa kääriä hihat ja aloittaa.
Miten leipoa croissanteja, ja että sen on
pidättää parhaat tuotteet - niiden laatu riippuu tuotteen makuun.Jauhot - punta - vain ylin luokka huolellisesti seulottua seulan.Hiiva, varmasti tuoretta, ei jauhe - 20 g paketin (200 grammaa) hyvä tie öljy - laita se ennen koko prosessin muutaman tunnin pakastimessa.Puoli kupillista rasvaa luonnon maidosta tai kermasta - ennen vähän lämpöä.Kaksi munaa (yksi menee taikina, ja muut - voiteluun rinkeleitä) ja 50 g tomusokeria.No, ripaus suolaa ja 125 g vettä.Valmistettu kaiken tarvittavan?Sitten alkaa.
Vaihe 1. Vaivaa taikinaa
On selvää, että ennen, miten leipoa croissantteja, mitä tarvitset kokki taikina.Voit tehdä tämän, sekoita seulotaan jauhot hiiva.Vähitellen lisätä tomusokeri, suola, munat, munakokkelia maitoa, vettä.Kaikki huolellisesti Muistikas 3-4 minuuttia ja veistää pulla.Päälle päätään veitsellä piirtää rajat ja paljastaa leikkauksilla saada kuin kukka alkuunsa.Kulhot ja ripottele jauhoja, laittaa takaisin meidän leivän, kääri kulho muovipussiin ja laita jääkaappiin vähintään 2 tuntia, ja jopa paremmin - yöksi.On vain vähän vivahde: jos aiot makeat leivonnaiset (hillolla, kuorrutettuja hedelmiä, marsipaani tai suklaa), ottaa hieman enemmän kuin tietty määrä sokeria;Mutta jos tarkoituksesi croissanteja, juustoa, kinkkua tai pinaatti, vähemmän normi.
Vaihe 2. lehtitaikina
leikkuulauta, ripottele jauhoja pulla laajenee täysin auennut kukka.Kääriä rullalle sen keskeltä sivuille, kunnes kerros on 1 cm: n paksuus.Toisessa aluksella laittaa muovikelmu sitä - otetaan pois pakastimesta öljyä.Kääriä rullalle se täsmälleen taikinan.Yritä toimia nopeasti, niin että se ei ole pehmennyt.Öljy on määrittelynsä keskellä testin (ylin kerros on pienempi kuin alempi).Kääri taikina "kirjekuori" ja roll out pitkä, saada pitkänomainen suorakulmio.Trifold ja laita jääkaappiin puoli tuntia.Ennen leipoa croissanteja, tarvitsemme kaksi kertaa prodelyvat samaa menettelyä: saada taikina, rullaa se tulee pitkä, taita pussi ja sitten hurrasi jääkaappiin puoli tuntia.Olet varoitti, että Ranskan leivonnaisia - hankala.Tässä vaiheessa on vaihtoehto laiska: ostaa valmiina lehtitaikina, sulattaa, levittää kerros.
Vaihe 3: Viimeinen vaihe
Kauli meidän pussin kerros paksuus 5 mm.Leikkaa kolmioita.Ne voivat olla aivan kuten uuni, ja voit laittaa joitakin täyte.Me sammuttaa rinkeleitä ja levitä leipoo raastettua margariinia.Ennen leipoa croissantteja, sinun täytyy laittaa pannulla lämpimässä paikassa kaksi tuntia.Tänä aikana, rinkeleitä kasvaa kahdesti.Suosituimmat tuotteet rasva Shake muna saada ruusuinen croissanteja.Lähetä paistaminen esikuumennettiin 230-240 ° C uunissa 20 minuuttia.
