Keittiö Provence - merkittävä ilmiö, joka valloitti sen erityispiirteet koko Ranskan Riviera.Kalat ja äyriäiset, vihannekset ja mausteet, oliiviöljy ja valkosipuli, lähes täydellinen puuttuminen liharuokia - joten voit kuvata sitä muutaman sanan ruokakulttuurin.Käytännössä Provencen keittiö on paljon mielenkiintoisempaa, rikkaampi ja enemmän hyötyä kuin se voi tuntua ensi silmäyksellä.
Kun Cannesissa tai Nizzassa, St. Tropez tai Monaco, muista kokeilla ruokia, jotka määrittelevät erityiset herkkuja alueen ja katsoi sen symboleja.Niistä - perunamuusi brandade de Mora, joka on valmistettu perunasta, turska ja oliiviöljy polttoaineena tai maitoa.
tai yleisesti tunnettu maailman ruoanlaitto keittoa bouillabaisse, valmistamiseksi joka kokki tarvitsee vähintään 10 erilaista tuoretta kalaa ja paljon kaikenlaisia mausteet ja lisäaineet.Toinen suosittu paksu kalakeittoa - burride.
lisäksi kala Provencals arvostettuja äyriäiset.Osterit - symboli korkea ranskalaisen keittiön, joka voi maistaa parhaissa ravintoloissa Côte d'Azur.Ne ovat kasvaneet merivedessä on alhainen suolaa ja jään syötetään puolikkaat sitruuna.
toiseksi jälkeen kalan kulutukseen otti vihannekset - paprikaa, kesäkurpitsaa, munakoisoa ja artisokat.Hyvin erikoinen muhennos ratatouille ja yhtä herkullinen kylmä ja kuuma.
Asukkaat Ranskan alueella Provence ovat kovasti tomaatit ja valkosipuli kastike tehty niistä, joiden läsnäolo on ilmoitettu lautasen la provenale.Lähes kaikki ruokalaji, se ei ole ilman oliiviöljyä, joka on valmistettu paikallisesti kasvanut oliiveja.
suosituin kastike Provencal cuisine - aiolia - keittää oliiviöljy.Se muistuttaa paksu valkosipulimajoneesia ja tarjoillaan kalaa, vihanneksia, lihaa, sekä levittää paahtoleipää.
kastikkeet niin rakasti Provencal että niiden perusteella näyttää seoksia, joita käytetään yksinkertaisesti välipala.Tällaiset kastike anchoiade - sekoitus valkosipulia ja anjovista ja tapenade liitä (tapenade) - sekoitus oliiveja, anjovista ja kapriksia oliiviöljyssä.
erittäin tervetullutta paikallista hunajaa.Mausteyrtit mahdollistaa tuottaa erittäin korkealaatuisia tuotteita, kuten hunajaa laventeli.
laajalti käytetty Provencen ruokaa mausteita ja yrttejä.Suosituin näistä ovat basilika, timjami ja oregano.Jos etsit matkamuistoja Ranskasta, kokoelma näitä yrtit ovat hieno lahja ystäville ja sukulaisille.
Artikkelit Lähde: tostec.ru
