kokki pasta ei ole niin helppoa kuin miltä se näyttää ensi silmäyksellä.Näyttää siltä, että tarvitsee vain heittää pasta kiehuvaan veteen, sekoita ja odota kunnes ne ovat valmiita.Kuitenkin monet kotiäidit eivät pysty kokki niitä oikein.Ensinnäkin, he eivät ole valmiita, hieman enemmän - ja kaikki pasta ylikypsä ja toivottoman virheellinen.Mutta miten määritellään valmiutta pasta?Tehdä salaisuudet ruoanlaitto herkullinen pasta?Tietenkin, kyllä!Ja ne ovat melko helposti tavallisia kotiäiti.
"oikea" pastaa
Ennen ruoanlaitto pasta, meidän on myös opittava valita se.Onhan oikeus kokki sitä al dente valtio.Se silti riippuu laadusta pasta.Tosiasia on, että kun ne vapautuvat veteen kiehuvaan tärkkelys.Tästä syystä pasta keitetty pehmeä.Mikä se on pasta on vaikeampi valmistaa "kypsennettyä" paste.
On Mitä tärkkelyksen määrä siinä?Tietenkin, mistä jauhot käytetty.Oikeasti Italialaisen pastan kestää vain yksi, joka on valmistettu durumvehnästä.Hyllyillä löydät paikallisia tuotteita eri laatua.Sopivia vain tahna, joka on merkitty kirjaimella "A".Se on kalliimpaa, mutta parempi paistamisen jälkeen säilyttää muotonsa eikä hajota.
Ruoanlaitto pasta
Osta "oikea" pastaa - se on puoli voittoa.On tarpeen kokki niitä jopa vaadittu valmiusaste.Mitään monimutkaista ja monimutkainen sen, mutta monet laiminlyödä yksinkertaisia sääntöjä.Tämän seurauksena sijaan herkullinen illallinen kääntyy puuroa pasta.Joten, mikä on salaisuus ruoanlaitto pasta al dente?Tärkein - on noudattamista mittasuhteet.Jokaista 100 grammaa pastaa otetaan 1 l vettä, 10 grammaa suolaa ja 20 ml oliiviöljyä.
Ensin sinun täytyy keittää vettä isossa kattilassa, lisää sitten suola ja pasta.Useita kertoja sekoita hyvin, joten ne eivät tartu toisiinsa, ja keitä kunnes tarjouksen.Mutta kuinka kauan se kestää riippuu pasta.Tyypillisesti aika pakkaukseen merkittyyn.1-2 minuuttia ennen arvioitua halukkuutta maistaa pasta hampaaseen.Kun he näyttävät hieman huonosti kypsennettyä, kallistaa seula ja valuta vesi.Mausta oliiviöljyllä.Pasta on valmis!
al dente - Tämä ...
Monet tietenkin tuttu termi.Kuitenkin, etteivät kaikki täysin ymmärrä, mitä se tarkoittaa.Kirjaimellisesti käännetty italiaksi "hampaan".Tämä nimi johtuu siitä, että halukkuus spepen pasta määrittää ainoastaan poistamalla näyte.Jos raskusyvanii liitä vähän joustava, joten se on valmis ja on aika valuta vesi.
Mutta monet, jopa niin, silti hallita kokata pastaa kunnolla.Jotkut nedovarivayut muiden pilkottu.Se, että valmiusaste on al dente - se on erittäin hieno välillä raaka ja valmis-pilaama hammastahnaa.Tili on kirjaimellisesti sekuntia.Joten sinun täytyy yrittää pasta "ulkoa."Niiden pitäisi olla helppo murtaa, mutta edelleen hieman yritys sisällä.Tietäen kuinka valita ja keitä pasta, voit yrittää kokata sitä erilaisia kastikkeita.
Pasta carbonara
Yksi suosikkini italialaista pastaa on pasta carbonara.Se on valmistettu saatavilla olevista tuotteista, mutta tämä antaa erittäin tyydyttävä illallinen.Joten, ensin sinun täytyy kokki kastike.Hänelle murskata 2-3 valkosipulin kynttä, hienonnettuna paras.150 grammaa pekonia tai kinkkua leikkaa ohuiksi suikaleiksi.Tällä hieman oliiviöljyä paista valkosipuli, lisää pekoni ja jatkaa grillauksen kunnes se on kevyesti lopen.
juustoa, parmesaania, mieluiten, raastaa.Se tarvitsee noin 50 grammaa.3 munankeltuaiset lupaa tai syytä vispilä suolalla ja pippurilla.Kermavaahdtovatkaimet ei ole välttämätöntä.Lisätään 150 ml kermaa ja juustoraastetta.Sekoita hyvin.Keitä pasta kunnes al dente valtio.Pasta carbonara on valmis jälkeen sekoitetaan kaikki 3 osaa: paistettua pekonia, kermakastiketta ja keitettyjä spagettia.
pasta juustoa ja tomaattia
Ehkä se on yksinkertainen resepti, joka käyttää pastaa.Resepti kuvia jokaisessa vaiheessa ei tarvitse edes kokki sitä.4 ihmiset tarvitsevat 300 grammaa tahansa pasta (penne, farfalle, ja niin edelleen), 200 grammaa juustoa, 2-3 tomaattia, suolaa, pippuria ja kasviöljyä paistamiseen.
Cook pasta kuten suunnattu paketti.Kallista siivilä ja valuta hyvin.Mikä tahansa juusto lajikkeiden raasta.Tomaatit kuutioiksi (valinnainen, voit poistaa ihon alentamalla niitä muutaman sekunnin kiehuvaan veteen) ja paista oliiviöljyssä.Lisää ne pasta, suola, pippuri ja juustoa lopussa.Sekoita hyvin ja lämmin keskilämmöllä 3-4 minuuttia.Mikä voisi olla yksinkertaisempi ja herkullinen klassikoita?Aivan oikein, ei mitään.
Spaghetti bolognese
Toinen suosikki resepti Italiasta on spagetti bolognese.On tärkeää, että tässä lautasen oli pasta on al dente.Tämä vaikuttaa suuresti lopullinen maku huono jauhelihakastike kanssa overcooked pastaa yhdistettynä.Se on sen valmisteluun ja pitäisi alkaa.
Valmista vihannesten bolognese kastiketta.Porkkana Raasta, sipuli ja 2-3 varret selleri, leikkaa pieniksi kuutioiksi.Oliiviöljyn paista sipuli 500 g jauhelihaa, lisää 2-3 ruokalusikallista soseuttaa tomaatit omassa mehu.Sitten laittaa porkkanat ja selleri ja paista kaikki yhdessä vielä 3-4 minuuttia.Lisää loput tomaatit (kaikki tarvitsevat 400 grammaa) ja hauduta miedolla lämmöllä kunnes tarjouksen.Lisää suolaa ja pippuria loppuun ruoanlaitto jotta ei pilata maun kastike.
Samalla kiehua spagetti.Voit ruokkia niitä, sekoita kastike ja voi olla erikseen, koska haluat tämän tahna.Resepti kuvan tästä ruokalaji edellyttää eri kentällä.Vaikka hyvin näyttävyyttä spagetti järjestetään muodossa pesiä jauhelihakastike keskellä.
