Ravintolat suosiotaan.Ja se ei ole yllättävää: aina tulee olemaan ihmisiä, seisoo kotona levy yhä mieluummin täyden palvelun.Koska alusta yrittäjä tehdä valikon ravintolan toimielimelleen houkuttelee enemmän kävijöitä?Paitsi tietenkin, voimalaitos ei luoda periaatteisiin franchising, valmistelu liiketoimintasuunnitelman ja elintarvikelainsäädännön kehittämisen kaikki riippuu luovia mahdollisuuksia yrittäjän.
ravintolan menu oli kirjoitettu ammattimaisesti, luovasti, ja oli selvää asiakkaalle, ravintoloitsija on välttämätöntä ymmärtää seuraavilla aloilla: markkinointi, hallinto, työvoima, tuotteiden tuntemus, estetiikka ja suunnittelu.Ensimmäinen asia, tietenkin, on analysoida kilpailijoiden ja paikkoja yrittää ymmärtää niiden vahvuudet ja heikkoudet.Ilman markkinointi tutkimus, johon voi kuulua myös analyysin valikon ravintolan kilpailu, se on vaikea hallita.Yritä luovasti kierrättää oppinut yrityksesi kilpailijat ja mahdollisia kumppaneita.
uusimmat ja kannattaa miettiä etukäteen.Loppujen ruokia, jotka esitellään oman ravintolan menu olisi oltava käytettävissä enintään 30 minuuttia.Siksi on välttämätöntä huolehtia läsnäolo oikea määrä tuoreita tuotteita ja niiden saatavuus.Tämä on erittäin tärkeä asia.Loppujen lopuksi, jos hienostuneessa ravintolassa valikko on eksoottinen tuotteita, niin ne pitäisi olla kiistaton tuoreus.Ei negatiivinen mainonta huonompi kuin ruokamyrkytys, jopa yksittäisen kävijän.Sen vuoksi ei ole suositeltavaa sisällyttää valikossa ravintolan ruokia tuotteiden saatavuutta, joille ei ole varmuutta.Entä luotettavuus toimittaja on tarpeen huolehtia kauan ennen löytö.
Tietenkin paljon riippuu kokki ja hänen taitojaan.Kuitenkin liiallinen monimuotoisuus ja heterogeenisyys ruoka voi pelata julma vitsi.On parempi yöpyä johtava perinne, ja kaikki lisäosat ajattelemaan samalla tavalla.Esimerkiksi ravintolan menu venäläisen keittiön ei voida ajatella ilman hapankaalia, suolakurkkua, kakkuja ja piirakoita, borssikeitto, Okroshka.Kuitenkin lisätä sen esimerkiksi, tiramisu tai carpaccio ei olisi asianmukaista.Olisi parempi, jos ja välipaloja, ja jälkiruoka ravintolan menu vastaavat tärkein ajatus.Jos päätät erilaisia kansallisia ruokia, tai vetoa kansainvälinen, on myös tärkeää toimenpiteen noudattamiseksi.Paljon riippuu saatavuudesta tiettyjä tuotteita on omalla alueella.
kartta elintarvikkeet on suotavaa noudattaa vakioluokitusta.Kylmä alkupaloja, kuuma keittoja, pääruokia (liha, kala, riista, siipikarja), jälkiruokia - ovat tärkeimmät osat jokaisen valikon.Tietenkin voit lisätä ja "päivän annos" ja "Chef suosittelee" mutta joskus pidettiin päävalikkoon.
Mitä estetiikka, suunnittelu ravintolan menu liittyy erottamattomasti kokonaiskonsepti.Joskus se on muodoltaan kirjan kaunis puinen tai nahkaa.Muut toimielimet mieluummin laminoitu arkkia A3 tai A4 (ensimmäinen voi toimia pohjana levy).Mutta yleinen ajatus on voidaan jäljittää.Jos olet venäläistä ruokaa, valita sopiva fontit näyttävät kirjain (Brodeeratut lippalakit).Suositut värit - hengessä Khokhloma (musta, punainen, kulta, vihreä) tai Gzheli (valkoinen, sininen, vaaleansininen), jos laitos odotetaan folk tyyliin puisilla penkeillä, liesi.
