brioche Ranskan (ja heidän ulkomaiden) kutsutaan pehmeäksi rullat prigitovleniya joka käyttää paljon munia ja voita, joka erottaa ne tuttuja monille leivontaan ja antaa ainutlaatuisen maku.
Alkuperä briossia on edelleen arvoitus, mutta on useita versioita.Esimerkiksi kuuluisa kirjailija Alexandre Dumas uskoi perusteella ensimmäisen brioches oli brie juusto, josta heidän nimensä oli.Myös
tasapaino, johon nimi kondiittori, joka alkoi leipoa muffinsseja oli Briosh.
tapauksessa Ranskan antoi maailmalle tämä herkku, ja nykyään monet voi kuvitella elämääni ilman brioches, joka tarjoillaan yleensä aamiaiselle tai teetä.Yleensä nämä pullat melko "universaali": he voivat "sulostuttaa" rusinat, hedelmät, suklaa tai päinvastoin, tarjoillaan hanhenmaksa tai Pate aperitiiviksi.Alla on yksi reseptejä brioches.
Ainekset:
- 1 kg jauhoja
- 7-8 munat
- 15 g suolaa
- 50 grammaa sokeria
- 300 grammaan maitoa
- 250 g voita
- 30 g tuoretta hiivaa
-1 munankeltuainen
Valmistelu:
Kaada hiiva lämmintä maitoa.Peitä ja jättää kunnes kuplia pinnalla.Siivilöi jauhot, lisää sokeri, suola, sekoita, makasi kasata keskustassa hyvin.Vatkaa munat ja sekoita ne hiiva, kaada reikään.Vaivaa taikina ja rullaa sitä palloksi.Laita taikina kulhoon voidellaan voita (2 rkl. L.), ja ottaa ratsastaa hänen pallo taikinan.Peitä Llano liinalla ja jätä 45 minuuttia.
voita sulaa vesihauteessa, lisää valmis taikina ja vaivaa perusteellisesti kunnes saat kaikki öljy.Taikina rulla putki, leikataan yhtä suuri kappaletta ja rullaa ne palloiksi.Levitä öljyä ja ripottele päälle jauhoja muodostavat suuren brioches.Aseta pallot muodossa, kansi ja jätä 30-40 minuuttia, kunnes taikina nousee ja täyttää useimmat muodossa.Takki pinta rullaa vatkattu muna keltuainen ja paikka uunissa 200 asteessa.Paista 25-30 minuuttia.
Toinen vaihtoehto on muodostumista telojen.Pienissä säilyketölkit, voideltuun ja sirotellaan jauhoja, aseta rullattu pallot taikina keskellä do vmyatinku ja aseta pallo päälle pienempi.Takki kanssa munankeltuainen.
