nimen ruokia voit arvata, että se kuuluu italialaista ruokaa ja herkkuja alueen on Ascoli Piceno.Tämä on ehkä yksi tunnetuimmista ja suosituimmista ruokia maakunnassa Marche.Koostumus ainesosat voivat vaihdella henkilökohtaisten mieltymysten.Pysyvät ennallaan vain oliiveja, lihaa, juustoa ....
tarvitset:
50-60 suuria paloja vihreitä oliiveja, kivettömiä
Täyte:
100g vähärasvaista sianlihaa
100 grammaa vähärasvaista naudanlihaa
100g kanaa
1 pieni sipuli, salottisipuli
½
pieni porkkana 3 rkl.l.oliiviöljy (kasvis)
3 rkl.l.
voita 150 ml valkoviiniä
100 g raastettua parmesaania 1 rkl
.l.hienonnettu persilja 1 muna
mustapippuria, suolaa,
muskottipähkinää (maun mukaan)
For breading:
100-150 g korppujauhoja 2 munaa
2-3 Art.l.jauhot
Valmistelu:
Hienonna sipulit ja porkkanat.Kuumenna paistinpannu paksu pohja, lisää kasviöljyä ja voita.Paista vihanneksia.Lisää liha, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja paista yli kuumuudelle 4-5 minuuttia.Lisää viini, vähennä lämpöä hieman ja jatka keitä kunnes viini on haihtunut kokonaan.
Laita täyte tehosekoittimessa, lisää juusto, persilja, kananmuna, suola, muskottipähkinä, mustapippuri ja jauhaa tasaiseksi.
With kulinaarisia ruisku (leivonnaiset laukku) tavaraa oliiveja saatu seos.
Vuonna pieni syvään kulhoon kevyesti lyödä munia.Obkatat oliivit jauhot, pulahtaa vatkattu munat, ripottele korppujauhoja Kasta jälleen vatkattu muna ja ripottele paksusti leivitetty.Antaa muodon, hieman painamalla kätensä jokaisen oliivi.
Kaada syvään paistinpannu kasviöljy, lämmitetään 190 asteeseen C. Paista kunnes kullanruskeaksi oliiveja.Poista oliivit öljyn ja laita se talouspaperilla.
Huom!
valmistelemiseksi tämä ruokalaji ei tarvitse lentää Italiaan oliiveja.Se sopii suurten Kreikan tai Espanjan oliiveja.
Ajan säästämiseksi voit korvata luonnon liha sekoitettu lihan kanan, sian- ja naudanlihaa.
Voit leivitetty säilötyistä oliiveista soikea muoto, sinun täytyy laittaa ne pakastimeen 15-20 minuuttia, sitten paista syvässä rasvaa.
Artikkelit Lähde: carina-forum.com
