Juniperus - ikivihreä havupuu pensas, monissa osissa, joita käytetään mausteena.Homeland kasveja pidetään Euroopassa.Se on vanha alkuperää.Antiikin Kreikassa ja Roomassa, katsottiin paras keino vastaan käärmeitä.On ensin käytetään kasvin lääkkeenä.
Juniper levitä hyvin nopeasti koko pohjoisella pallonpuoliskolla, lukuun ottamatta kaukana pohjoisessa.Hänet tunnettiin Pohjois-Amerikan intiaaniheimot: TB potilaat sijoitetaan paikkaan kasvun tehtaan täydellinen parannuskeino.
oppinut varhain Venäjällä lääkkeenä kataja, paranee ja mauste kasvi.Se levisi Venäjän Euroopan puoleisessa osassa, Länsi-ja Itä-Siperiassa, Trans-Baikal alue, yakutia.Suosikki elinympäristöjen - mäntymetsää, sekametsiä, metsän reunoilla ja joen, kukkulat, rinteitä.Joissakin Länsi-Euroopan maissa, sekä Tšekissä, Slovakiassa, on joukossa rauhoitettuja kasveja.
Kuvaus
Juniper - ylimääräinen puiden pensas ikivihreä lehdet, männyn neulasia.Se kuuluu Cypress perhe.Se tavoittaa korkeus 12-14 metriä.Se on lyhyt lehdet piikkinen neuloja, varsin kova, vihertävää.Neulat kytketty 3 kpl.Se on kaksikotinen kasvi.Mies kasvit kukka pajunkissat pitkänomainen ja naisten heittää pallot pyöreä marjat, joka kypsyvät ensi vuoden syksyllä, syys- tai lokakuussa;vihreä he kääntyvät sini-musta ja jopa ruskea;nousee herneen.Jokainen hedelmä sisältää kolme siementä sisällä.
Application
Juniper käytetään mausteena, on ainutlaatuinen maku.Piirre tämä mauste on pistävä maku, joten Juniper - vakio mausteet hirvenliha.
Koska mauste käytetään katajan marjoja.Kypsä musta hedelmät antoivat makea, kirpeä maku ensimmäinen peli (bear liha, villisika, hirvenliha) sekä siipikarjan.Katajanmarjat yhdistetään muut mausteet (sipuli, valkosipuli, minttu, selleri, meirami), joten usein käytetään valmistautua marinadi, lepäsi jossa luonnonvaraisen riistan liha on pehmeämpi, mehukkaampi ja tulee kevyt ja raikas maku.Yleisin kataja mauste metsästäjien uskovat.
vuonna kotiruokaa kokenut kotiäidit onnistuneesti käyttää katajanmarjat liota liha kotieläinten, miksi se on, koska se hankkii maku hirvenliha koska ohut neuloja hengen, sekä valmistukseen kalojen marinadit.Aiemmin viina ja kaali katajanmarjat, josta sen maku ja tuoksu olivat paljon parempia.
käyttäen katajanmarjat, on muistettava, että korko kulutus on hyvin pieni, 5-6 marjoja per 1 kg lihaa suuria määriä, ne ovat vaarallisia.Missään tapauksessa tavallinen katajanmarjat ei pidä sekoittaa myrkyllisiä kasakka katajanmarjat, jotka ovat erilaisia värejä (musta ja sininen), ja läsnäolo kaksi siemenet sisällä hedelmä;Lisäksi lehdet katajan kasakka neulaa ja tasainen painetaan.
Kotona, katajanmarjat käytetään valmistuksessa Kvassin, olut, hedelmäjuomat, hyytelöä, erilaisia virvoitusjuomia, suolainen ja peitattaessa tuotteita.
kypsistä kuivia hedelmiä keitetty kataja sokeria.Marjat käytetään myös tuotannossa makea siirappi, marmeladia, kakkuja ja piparkakku.Valmistelu siirappia - arkaluonteinen asia: marjat tarvitse vaivata puinen survin ja varovasti, jottei murskata karvaiden siementen.
Kuivatut katajanmarjat teollisuus tuottaa kahvinkorvikkeena.Niitä käytetään tuotannossa kataja vodka, gini, erilaisia juomia.
Neulat ja katajanmarjat käytetään tupakoinnin lihaa kotieläinten ja kalojen.Tämä parantaa niiden makua, pidentää säilyvyyttä tuotteen.
materiaaleista: ukrspice.kiev.ua
