Jokaisella ainakin kerran elämässään kokeillut karamelli, joka saadaan kuumentamalla ja tummumisen sokeria.Tässä prosessissa on mahdollista saada paitsi makea hoitoon.Kiitos luonnollinen sokerin hedelmien ja vihannesten voidaan karamellisoitua useimmat.
Mitä Karamellisoitumisen?
hapetus sokeria korkeissa lämpötiloissa on nimeltään Karamellisoitumisen.Sen kiteet tuhotaan kuumennettaessa, vesi haihtuu, siitä tulee sitkeä rakenne ja väri - tummanruskea.Luonnollista sokeria, joka löytyy vihanneksia, joiden lämpötilan nousu korostuu ja pitkäaikainen ahdistusta he myös hankkia samanlainen väri.Yleisimmin käytetään ruoanlaitossa karamellisoitua sipulia.Tämä on tuttu kaikille täyttö keitot ja borssikeitto.
Ominaisuudet caramelize sipulit
vihanneksista useammin caramelizing sipulit.Huolimatta siitä, että se on karvas maku, se sisältää luonnollisia sokereita jopa suurempi kuin omenat.
Saadaksesi todella makea sipuli mukava karamelli maku, se on parasta valita valmistella suuri pää.Varsinkin paljon sokeria salottisipulit ja punasipulia.
pannulla pitäisi olla raskas pohja.Ihannetapauksessa, jos se on valurautaa.Mutta käyttö Teflon pinnoite caramelize sipulit olisi luovuttava, muuten valmis astia on huono maku.
Saadaksesi karamellisoitua sipulia, se vie aikaa.Et voi valmistaa tätä ruokalajia 10 minuuttia, varsinkin jos paista yli kuumuudelle.Keskimääräinen aika, joka tarvitaan Karamellisoitumisen on 30 minuuttia alhaisessa lämpötilassa.Mukaan rakenne sipuli on pehmeää kuin tulessa, mutta enemmän kuiva ja voimakas makea, pähkinäinen maku.
karamellisoitua sipulia: resepti
Valmista karamellisoitua sipulia on helppoa.
Mutta saavuttaa hyvä tulos on mahdollinen vain, jos kiinni tietyn teknologian.
Miten karamellisoitua sipulia:
- aloittaa iso sipuli leikataan puolirenkaista on tarpeen.
- Kuumenna paistinpannu hieman kasvis (voita) öljyä.On tärkeää noudattaa mittasuhteet.Jos öljyä ei riitä, niin keula voi ampua jos paljon - tulla ällöttävä rohkea.Optimaalinen suhde: yksi sipuli täytyy ottaa ruokalusikallinen öljyä.
- viipaloitu sipuli kaada pannulle ja sekoita kevyesti öljyllä.
- Paista matalassa lämpötilassa, sekoittaen puinen lastalla keula ei palanut.
- vähintään paistoaika on 20 minuuttia.Kun sipuli alkaa voimakkaasti kiinni pannun pohjaan, voit kaataa pari ruokalusikallista vettä.
- Valmis karamellisoitua sipulia on tummanruskea väri.
Mikä ruokia käytetään?Ranskalainen sipulikeitto
karamellisoitua Sipuli on universaali maku.Tästä johtuen se lisätään vihannes- ja liharuokia, ja käytetään myös täyteaineena piirakoita.Yleensä karamellisoitua sipulia - se on pakollinen osa kaikkia ensimmäisen palvelee.Mutta usein, jotta säästää aikaa ei ole säädetty haluttua tilaa, mikä aiheuttaa varmasti kärsivät maku kulinaarisia tuotteita.
Ranskan sipulikeitto on syvä rikas maku johtuu oikealle karamellisoitua sipulia.
Miten kokki sitä?2 litraa lientä tulee 750 grammaa sipulia, pari ruokalusikallista voita, valkosipulinkynsi, 150 grammaa juustoa, suosikki yrttejä ja mausteita.Aluksi voita paistettu valkosipuli, sitten lisää siihen hienonnettu sipuli puolirenkaista ja vihanneksia jatkaa riutumaan miedolla lämmöllä noin tunti.Kun sipulit tullut hyvin pehmeä ja tulee karamelli maku, on aika täyttää se liemi, lisää suola, Provence yrtit, timjami ja mustapippuria.Tarjoile keitto krutonkeja, ja varmasti alkuun ripottele juustoraaste.Se on erittäin maukasta!Hyvää ruokahalua!
