On tuoteluokan - merkkiä, joka yhdistää valmistelu taulukon koko perheen, ystävien ja tuttavien.Pääsääntöisesti liharuokia, ja ne ovat melko valmiita pitkään ja hartaasti.Gus - vain yksi niistä tapauksista.
Goose ruoanlaitto ja vaikeaa ja helppoa.Se on vaikeaa, koska hanhi on melko suuri, se voi olla vaikea, jopa kokki sitä 3 tuntia ja helppoa, koska hanhi, itse asiassa, valmistelee itse, hänen pitäisi olla hieman apua ja ei pilata.Kuten aina, tärkein avustaja valmistautua hanhi on suhteellisuudentajua, sekä vapaa-aikaan, oikeat välineet, ainesosia, vaikka hyvä uunissa paistaminen (tai gusyatnitsy että parempi), ja hanhi, tietenkin.
hanhi - lintu on iso, se voi saavuttaa kriittisiä uunin koon.Valitsemalla hanhi, mieti mitä se on uunissa, pitää mielessä, että ei ainoastaan hanhi pitäisi mennä kokonaan koskematta seiniin, mutta myös olla hyvä tarjonta vapaata tilaa.Varastossa on tärkeää toimintaa, joita voidaan tarvita kypsennyksen aikana, koska tela sisällytettiin tuskin uunissa on erittäin kuuma lintu on hyvin vaikeaa.
Tuore hanhi keitetyt voi olla zhёstkovatym.Jos se ei ole kriittinen, voit ylpeillä että "hän oli vain käveli täällä, ja nyt syöt sen", mutta jos haluat pehmeä, sinun täytyy ylläpitää hanhi etukäteen.Tästä tuore hanhi oschip (pura loput höyhenet), suolen ja jätä jääkaapissa pari päivää.Ehkä aika tarvitsee vähemmän.Kumma kyllä, hanhi on pehmeämpi makuulle.
vaihtoehtoinen menetelmä valmistaa hanhi on sen suolaus ja hankausta yrttejä jälkeen sisälmysten ja pesun jälkeen positiot parin päivän (tai vähintään 6-8 tuntia) jääkaapissa.
Muita tapoja lieventää tuoreen hanhi liha:
1. Tee heikko ratkaisu omenaviinietikkaa veteen ja liota yön yli hanhi.
2. Hiero pippuria leikata hanhi suolalla ja kaada valkoviini (kohtuullisesti), kääri kelmulla ja laita 6-8 tuntia jääkaapissa.
3. perattu ja pestiin seoksella hanhi hieroa litistynyt karpaloita, suolaa ja yrttejä.
4. valmius hanhi punktio teräviä haarukka ja hiero mehu aronia.
valmistamiseksi hanhi tarvetta:
* terävät veitset.
* Leikkuulaudat.
* Paksu valkoinen säiettä.
* Gypsy neula.
* Omenat (Antonovka tai kuten hapanimelä lajikkeet).Ota se varastossa - ne aina ole.
* Vihreät (persilja, tilli, meirami).
* Mausteet (pippuri, paprika, kumina, neilikka, muskottipähkinä, kaneli, tähtianis, katajanmarjat, suola).
* stewpan tai suuri pannulla korkeat laidat.
* sorvaamista varten.
* kulhoon vettä pohjalle hyllyllä uunissa.
Otlezhal hanhi huuhtele, anna kuivua perusteellisesti ja hiero suolalla.Tämä on tehtävä etukäteen, niin että ei vain iho oli suolainen, mutta jotkut lihaa.Suolattu hanhi mauste hieroa.Ihanteellinen mausteet tässä tapauksessa voidaan pitää sekoitus oreganoa ja mustapippuria.Tämä seos paksusti takki ulko- ja sisäpinnoille.Anna seistä puoli tuntia.On vuorossa omenoita.Kuitenkin, täyte voi olla mitään, ja voit tehdä ilman sitä, mutta omenat, mielestä monet, se osoittautuu kaikkein herkullinen hanhi.Tämä on klassinen.
on paras paistamiseen hanhi sopiva Antonovka.Tällainen kova, hyvin suvaitsevainen pitkä ahdistusta uunissa, eivät menetä muoto ja edullisin vaikutus Hanhenliha.Itse asiassa, Apple sitten korvaa sitruuna, mutta Apple voi laittaa paljon enemmän ja ne antavat lautasen ainutlaatuinen maku.Valmista hieman enemmän omenoita kuin se näyttäisi riittävän.Omenat ovat parhaillaan puhdistus menettää tilavuus, ja yksinkertaisesti ei ehkä riitä.Pese omenat, leikataan 4 kpl, poista ydin ja poista kuori.Osa omenat mennä sisälle osa voidaan laittaa noin hanhi pellille.Hanhi täytettyä omenat, ommella sisällä säiettä.Miksi valkoinen?White ei irtoa, ja maali ei päästä ruokaa.Kierre on oltava kestävä, valmistettu luonnonkuiduista ja tarpeeksi paksu ommella, et voi usein - se on helpompi vetää ulos.
Niin, täytetty hanhi ja odottaa, kun se on laadittava.Älä unohda sitoa jalkansa, jos ne kiinni, sitoa ja kiinnittämisestä ulkonevat osat mahdollisimman luotettava, joten voit säästää itsesi tarpeettomilta ja poltto, joka on sidottu mennä, jos rasva hanhi jalat koskettaa seiniä uunin.
erittäin tärkeä valikoima ruokia, joissa kaikki on valmista.Käytäntö osoittaa, että jopa leipoo rajojen 5 cm hanhi voi olla liian pieni.Joka tapauksessa, korkeus laipat on oltava vähintään 5 cm, muuten voit täyttää koko uuni rasvaa, mikä tarkoittaa jäähtyä, pestä, siirtyä uuteen potin, uuni kuumennetaan - ajanhukkaa, vähintään tunti.On parempi valita koon ruokia.Ihanteellinen tässä tapauksessa voidaan pitää vuokaan tilavuus 5 litraa, korkeat laidat ja paksut seinät.Se on aika erityinen ruokia, kaikilla ei ole.Toinen vaihtoehto - suuri keraaminen pala levy saman tilavuuden.Se on tarkempi ja on kalliimpi, mutta on keraaminen ja valmistella paremmin.Vuoteen leivinpaperille älä unohda valmistella puisella tai muovisella lastalla ja haarukka.Pistokkeen on oltava koko saman terän ja on 3-4 aalto.Ne ovat kätevä kääntää hanhi pellille.
Heat uuni, valmis ja odottaa hanhi, ruokia löytyy.Kaada kulhoon vettä korkeus 1-2 cm, laita se hanhi, ja voit laittaa se uuniin.Omenoiden vuori on ei kuitenkaan - obgorite.Obkladyvayut lintujen alkaa noin 40 minuuttia ennen keiton lopussa.Huomaa, että riippuen koosta lintu ja sen ominaisuudet, ja ominaisuudet uuni ja astiat, keittoaika vaihtelee 1,5-3 tuntia!Pieni yksityiskohta: joskus jalat ja siivet yleensä polttaa.Se riippuu uunin - yhdessä kunnossa, mutta jotkut - palanut.Voit korjata tämän yllään "cap" alumiinin ruokaa tarttumisen jokaiseen elementtiin.Ensimmäiset 15-20 minuuttia, pitää uunin lämpötila korkeampi kuin keskimääräinen - 250-270 ° C, sitten alennetaan 220 ° C, ja viimeinen 40 minuuttia tai tunnin, voit pitää tasolla 180-200 ° CJoka tapauksessa valvonta silmiin.Se on parasta, jos lämpötila on matalampi, mutta paistoaika on pidempi, muuten hanhi välittömästi peitetty kuori ja propechёtsya sisällä.
Mausteet.Kun valitset mausteet oman maun hanhi viitata ja älä unohda vieraille.Mustapippuria on paras, yrttejä voi kuivata, ja loput - vain maun.Jos ei ole varmuutta, että se riittää pippuria ja yrttejä (tilliä jopa riittää).Vaihtoehtoisesti voit tehdä sekoitus ¾ paprikaa yrteillä ja ¼ ylimääräistä mauste.Ole varovainen katajanmarjoilla ja neilikka - voit lisätä pari tavaraa - 2 tuntia ne saatiin haluttu maku huomautus.Badia voi lisätä hieman enemmän.Kuminaa murskata tai jauhaa sakkoja.
Uuni hanhi lähteä takaisin alas 20 minuutin kuluttua käynnistä se rintojen ja sammuta liekki.Vesi satunnaista tippuu rasvaa ja ruhon ylösalaisin puolen tunnin välein tai enemmän.Älä unohda tarkoitetut omenat hanhi levy puolelta.Laita ne 40 minuuttia kunnes tarjouksen.Sen sijaan, voit laittaa omenat ja perunat.Goose rasvaa vähän kastelua useammin kuin kääntää sen.Kun kaikki on kypsää, irrota lanka hanhi, ja rasva valua pois erilliseen purkkiin, se on edelleen käyttökelpoinen.
Omenat - ei vain klassinen täyte hanhi.Voit käyttää hapankaali (omenat), appelsiinit, sitruunat ja mandariinit, tattari, sipulit, kaurahiutaleet ja muut viljat, kirsikat, ei satu ja valkoviini.Hanhi tattari voidaan pitää klassinen venäläinen loma ruokalaji.Yleensä tämä ruokalaji on valmis jouluksi.Täyte valmistettiin kuivattu tattari pannulla sipulia.Ominaisuus valmistelua on, että ennen kuin saat valmis laittamaan hanhi, se kiehauttaa.Tämä tehdään, jotta voidaan sulkea ihohuokoset ja rasva jää sisäänpäin sijaan ulospäin.Niinpä vilja kastettu rasvalla, ja kaikki Ruokalajille tasaisesti ja vankka.
On toinenkin tapa paahtamalla linnut - pullon.Lyhyesti, hanhi sisuskalut poistettu ja rintalastan, sijoitettu pullon, jonka ympärille on omenat, marjat ja yrtit.Kaikki vallassa ja laittaa leipoa.
Vaihtoehto paahtamalla hanhi koiruoholla ei kuvata, koska ensinnäkin erityinen maku, ja toiseksi, rakuuna vaatii paljon herkempi käsittely kuin perinteiset mausteyrtit.Mutta kvitteni täyte hanhi on win-win.Voit tehdä tämän, ottaa 500 grammaa kuorittuja ja siemenet kvitteni hedelmät, Hienonna ja sekoita ruokalusikallinen sokeria, mustapippuria ja suolaa.Voit lisätä kaneli ja tähtianista.Kvitteni täytteenä voidaan käyttää yhdessä omenoita.Erinomainen vaihtoehto on sekoittaa omenat ja karpalot, karpalo ja hapankaali tai Cherry-kirsikka täyte.
valmiiseen lautasen voidaan toimittaa perunoita (keitetty tai paistettu), salaatti tuoreita vihanneksia, hapankaalia ja tuoretta kaalia, vihreät ja suolakurkkua.Koristele painottaen tuoreita vihanneksia ja salaattia.Perunat päästän melko vähän.
Goose perinteisesti tarjoillaan punaviini.Pick kuiva viini, runsaasti tanniinit, paksu ja tarpeeksi vahva.Viinin on oltava korkea happamuus, kypsä maku, säily riittävänä.Täydellisesti sopiva Burgundy ja Bordeaux viinejä, tai perusteella Merlot ja Cabernet Sauvignon.
Artikkelit Lähde: kedem.ru
