Monille meistä jäätelö on yksi suosikki herkkuja.Kuitenkin tänään, kaupoissa melkein löydä sitä ilman keinotekoisia lisäaineita.Vaikka se tehdään tunnetuksi valmistaja, sen tuotteet ovat laajalti mainostetaan, se ehdottomasti ei tarkoita, että jäätelö on laadullinen ja ei haittaa.Joten se voi olla parempi valmistautua jäätelöä itse omin käsin?Pääasia on, että jälkiruoka ei vain herkullinen, mutta myös laatu.
Tähän tarvitaan:
10% kerma - 200ml
30% kerma - 300ml
Sokeri - 80g
3 keltuaista
Vanilla
Suola (maun mukaan)
Valmistusmenetelmä:
Yleensä näihin tarkoituksiin, on toivottavaa käyttääerityinen pakastin, mutta teemme ilman häntä.Tärkeintä on, että ainesosat valmisteluvaiheessa pitäisi olla niin kylmä ja on jatkuvasti huolellisesti vatkaamiseen.
Ensimmäinen alkaa tehdä voita kerman (Charlotte).Se voidaan tehdä kahdella tavalla: kermasta ja munia kaikki voita, maitoa ja munia.
Sillä kerma, käytämme 10% kerma, keltuaiset, suola, 40g tomusokeria.Yhdistä keltuaiset ja sokeri ja vispilä perusteellisesti, on välttämätöntä, että sokeri on täysin liuennut.Sitten lisätään 50 g kermaa, suolaa ja hieman sekoitettu.Kaada loput kermasta kattilaan ja tuoda ne kiehua.Sitten, kun kerma jäähtyä hieman - hieman noro kaada ne sekoitettu keltuaiset, tomusokeri ja kerma.Kaikki, joka on lämmitetty 80 astetta samalla koko ajan sekoittaen.Nyt, siirrä tämä massa toiseen astiaan, laita kylmään veteen ja sekoita uudelleen, se olisi tehtävä ennen kerma on jäähtynyt.Poista sitten se pakastimeen.
Seuraavaksi ottaa ennalta jäähdytetty rasva kerma, lisää ne edelleen tomusokeria ja ajaa sekoitin on alhainen nopeus alku vatkaaminen.Jos huonosti kermavaahtoa - Lisää hänelle vähän tärkkelystä.
Charlotte Saamme kerma pois pakastimesta, lisää se vain lyöty raskas kerma ja sekoita kaikki.Paino pitäisi saada täysin homogeeninen ja melko paksu.Jälleen poista pakastin.Kun jäätelö jäädyttää se voi olla.
Tämä resepti on yksinkertainen kotitekoista jäätelöä ilman jäätelöä, mutta jos päätät tehdä suosikki jälkiruoka laadukkaampia, kaikki samat sinun pitäisi ostaa tällainen laite tähän tarkoitukseen.
