Tähän mennessä monet liikemiehet ja järjestöjen avaa catering sisällä liiketoimintaa.Nämä yritykset ovat suunniteltu vastaamaan tarpeisiin mukavasti vapaa ja hyvää ruokaa, vaihtelevat koon, tyypin ja tyyppistä palvelua.
mukaan GOST, catering organisaatioita, jotka on suunniteltu tuottamaan kulinaarisia, leivonnaiset ja muut tuotteet, panemaan ne täytäntöön, ja (tai) järjestää kulutukseen.Pidämme näitä yksityiskohtaisemmin.
Ravitsemusalan voidaan luokitella eri syistä:
1. Ravintola - tuotanto, jossa on optimaalinen valikoima annoksia, vaikeita valmistaa.Se sisältää myös omaa ja mukautettuja, makeiset ja tupakkatuotteet, erilaisia juomia.Tällainen rakenne catering on lisääntynyt tason mukavuutta ja palvelua, joka olisi yhdistettävä järjestäminen vapaa-ajan ja virkistys.
2. Bar on instituutio, joka toteuttaa väkevien sekoitettu, virvoitusjuomat, alkoholijuomat ja jälkiruokia, nopea välipaloja, makeisia ja muita tuotteita.Se on välttämättä oltava pysyviä.
3. Cafe on erityinen yritys, joka tarjoaa palveluja huvi ja elintarvikkeiden kuluttajille.Se tarjoaa rajoitettu verrattuna ravintoloihin tuotevalikoimaa.Cafe toteutetaan yleensä räätälöityjä, merkkituotteiden ja alkuperäinen aterioita, juomia ja muita tuotteita.
4. Ravintola - edullinen ja sopii erityisen ehdollinen kansalaisten, yritys, joka valmistaa ja myy ruokaa mukaisesti menu.Se tulee olla monipuolista ja varaudu viikonpäivät.
5. Snack on organisaatio, joka on rajoitettu valikoima ruokia yksinkertaisia ruoanlaittoon.Valikko on valmistettu tietyntyyppisten raaka-aineista.Ruokailupalvelun suunniteltu nopeaa palvelua asiakkaille.Tällä hetkellä kaikki maat edustaa erilaisia (pikaruokapaikkoja, pizzeriat ja niin edelleen).
lisäksi edellä, lisäksi esiin useita esineitä tällä alalla:
1. Ravinnon ruokailu - erikoistuneiden yritysten luomista ja toteuttamista vähäkalorisia ruokia.
2. Ruokapöydän jakavaa - myy valmiin tuotteen (usein, jauhot ja nopea välipaloja), joka vastaanottaa muista catering.
3. Buffetit on rakenteellinen yksikkö organisaation.Ne on tarkoitus panna täytäntöön leivonnaiset, kappaletavara ja rajoitettu valikoima ruokia yksinkertaisia ruoanlaittoon.
catering ominaisuudet tämän tyyppisten ravintola tai baari, suoritetaan pohjalta perustettiin luokat: ensimmäinen, ylin ja "luksus".Pidämme näitä yksityiskohtaisemmin.
Luokan "luksus" on ominaista: hienostunut sisustus, viihtyisä kalustus, optimaalinen tarjousten valikoima ja palvelujen runsas valikoima valikoiden.
yläluokka on alkuperäinen sisustus ja erilaisia palveluja, monipuoliset valikoita, erikoisruokalajeista ja juomia.
ykkösluokan on ominaista: monipuolinen valikoima, valikoima tietyt palvelut asiakkaille, laaja valikoima juomia, viihtyisä sisustus.
rakenne catering poikkeaa seuraavat ominaisuudet:
- tuotevalikoima,
- paikantaa,
- ehdolliset kävijöitä.
Vahvistus tiettyä statusta ja luokan tuottama erityisjärjestöjen mukaisesti lakia.
