Englannissa tänään, historiallisesti alkaa valmistautuminen jouluksi - ja sitten on aika työntää todellinen uuni ja joulun vanukas.Tämä klassinen Englanti jälkiruoka on yleensä tehty hyvissä ajoin ennen joulua, joten hän vaati, kun loman sitä voidaan säilyttää viileässä paikassa yli vuoden ajan, ja on yhä hienostunut maku.
1 vanukasta 1,2 litran tai 2 vanukas 600 ml:
175g vehnäjauhoja 175g
valkoinen korppujauhoja
175 g voita 175 g kuutioiksi
fariinisokeri 2 munaa, hakattiin
perinteinen hedelmää brandy seoksesta:
200g sultanarusinoita rusinat (sultanarusinat)
200 grammaa rusinoita (rusinat)
200 g herukka rusinoita (herukoita)
150g sokeroituja kirsikoita (glace kirsikat) pestään, kuivataan ja hienonnettu
75 g sekoitus eri kuori, hienonnettu
50 g kuoritut mantelit, hienonnettu
50 g saksanpähkinöitä, hienonnettu 1 rkl
.l.
jauhettua kanelia 1 rkl.l.jauhettua neilikkaa (tai 2 rkl. l. mixed srice)
hienoksi kulunut kuori ja mehu 1 sitruunan 100 ml brandy
4 rkl.l.inkivääri viiniä tai appelsiinimehua
Valmistelu:
täyte.Laita hedelmät, kuori ja mausteet kulhossa.Sekoita ja kaada mehu.Peitä ja anna hautua yön yli.
parempi käyttää 3-4 päivää ennen käyttöä, peitä ne tiiviisti foliolla tai foliolla ja pidä viileässä paikassa.
kuivatut hedelmät leikattiin helpompaa Kasta veitsi maissijauhoa tai tomusokeri, niin ne eivät tartu veistä.
Pudding:
1. Grease 2 600 ml purkkia vanukasta tai 1-1,2 litraa.Yhdistä jauhot ja korppujauhot.Hiero voita kunnes seos alkaa muistuttaa murusia.Lisää sokeri, hedelmät täytettä valita ja munista.Sekoita, jaettuna kupit ja paina se tiiviisti pakattu.
2. Peitä muotit pala musliini tai folio, kiristä köyden ja höyrytetty yli pannulla kiehuvaa vettä 6 tunnin ajan, jos se on yksi vanukas ja 4, jos se on 2 pientä.Kaada kiehuvaa vettä, jos tarpeen.
3. Cool.Peitä foliolla ja pergamentti.Säilytettävä viileässä ja pimeässä paikassa 1 kk vanukasta "kypsä".
lämmittää, peitä puhtaalla musliini tai folio ja höyrytettyjä uudelleen 2 tuntia, jos se on iso vanukasta, ja pienet puolitoista tuntia.
Huom!
joulun pudding, sekä muita tunnettuja brittiläinen perinne, lujasti ankkuroitu historian ja kulttuurin Englannissa.Hän jopa tuli yksi keskeinen merkkiä Englanti kirjoja!Esimerkiksi, se puhuu siitä, rouva Ross Agatha Christien "Raiskaus Royal Ruby»:
«... Tänä jouluna pudding tulee varautua muutamaa viikkoa ennen loman ja makaa kylmä;kauemmin se pysyy - kohtuuden rajoissa tietenkin - maukkaampia se on.Muistan, että kun olin lapsi, ja me menimme kirkkoon joka sunnuntai, olemme aina odottaneet tietty rukous, joka toimi signaali aloittaa valmistusta rahka.Sunnuntaina, rukoilen, ja viimeistään ensi viikolla äitini varmasti valmistautuu joulun pudding.Kaikki, jotka asuvat talossa piti tulla keittiöön sekoita vanukas ja esittää toiveen.Tämä on ikivanha custom, sir, ja olen aina pysyä siinä. "
Artikkelit Lähde: kuking.ru
