Mikä voi tuttu ruokalaji jopa maukkaampia, ja mikä tärkeintä - hyötyä?Vastaus näyttää yksinkertaiselta - oliiviöljy.
Olemme tottuneet siihen, että oliiviöljyä käytetään elintarvikkeiden raaka muodossa - ne ovat maustetaan salaatteja ja välipaloja.Kuitenkin, tämä on täydellinen ainesosa tahansa ruoanvalmistukseen, koska se korostaa maku tuotteita, tehdä entistä maittavuus.Oliiviöljy on ihanteellinen pukeutuminen kaikenlaisia lämpimiä ja kylmiä ruokia, onko se keittoja, lämpimiä kasviksia, kalaa, palkokasveja, siipikarja astiat ja jopa yksinkertainen leipää paahtoleipää.
Älä unohda, että ainoastaan oliiviöljy voidaan kuumentaa lämpötilaan 175-180 ° ilman jakaminen ja menetyksen ainutlaatuisia ominaisuuksia.Korkeissa lämpötiloissa, paahtamalla prosessi on nopeampi ja vähemmän ruokaa menettää ravintoaineita.Lisäksi, proteiinit muodostavat suojaavan kerroksen pinnalle, se ei salli tunkeutua suuri määrä öljyä.Siten tuotteet eivät tullut rasvainen ja helposti sulavaa ne vähemmän kaloreita käytetty, ja kaikki mehut ja mineraalisuoloja älä jätä ruokaa.Tämä on hyvä uutinen niille, jotka haluavat säästää luku - itse asiassa ennen kuin hän tapasi oliiviöljyä paistettuja ruokia liittyivät liikaa kaloreita.
Tässä muutamia vinkkejä siitä, miten paistaa ruokaa oliiviöljyn oikein ...
ihanteellinen lämpötila paistamiseen sisältävien elintarvikkeiden paljon vettä, kuten vihanneksia - 130-145 ° CPikaruoka ja puolivalmiita tuotteita, kuten pakastetut vihannekset, ruoka korppujauhoja tai taikina astiat on paisti 160 ° C:180 ° C - ihanteellinen lämpötila ruoanlaitto, leikkaa paloiksi, tai nopeasti paistamiseen elintarvikkeita, kuten munia, perunoita, lihapullia.
lihaa, marinoituja oliiviöljyä ennen keittämistä tulee enemmän mehukas ja maukas.Oliiviöljy sopii voitelu lihan paistamiseen on grilli, koska se auttaa säilyttämään sen täysmehua.
Älä hämmentynyt, kun paistamiseen oliiviöljyä ja auringonkukkaöljyä, koska tämä ei ole niin kestää korkeita lämpötiloja, ja hapetettu nopeammin.Paistamiseen oliiviöljyssä ostettujen tuotteiden teräviä, eivät kata pannulla kansi.
tarkoitetut tuotteet ruoanlaittoon pitäisi aina olla kuiva.Näin vältetään roiskumisen öljyn samalla kuin ruokaa pannulla.
Kuumennettaessa, oliiviöljy määrän lisääntymistä, mutta koska se on vähemmän kulutetaan paistamisen aikana kuin muita öljyn.Paistamiseen se on suositeltavaa käyttää astiat korkeat suorat seinät ja pieni halkaisija pienempi alue laittaa enemmän öljyä.Lisäksi on suositeltavaa levittää vähitellen tuotteita pannulle välttää jyrkkään laskuun lämpötilan öljy.
oliiviöljy ei hajoa, jos kuumennettu yli 190 ° C: ssa, ja voidaan käyttää uudelleen 3-4 kertaa, jos paistamisen jälkeen suodatin sen juustoliinan läpi tai erityistä puuvillaa suodatinpaperia.
valmistelee useita annoksia espanjalaisia ruokia, voit arvostaa edut oliiviöljyn tärkein ainesosa.Tämä ei ole yllättävää, koska kaikki Espanjan gastronominen kulttuuri perustuu ansioiden tämän tuotteen, se löytyy sekä perinteisiä reseptejä ja kulinaarisia avant-garde toimii.
Mutta yksinkertainen resepti espanjalaiset voi antaa erityistä charmia.Parantaa luonnon maku syksyn ruokia paistettuja kauden kasviksia auttaa Espanjan oliiviöljy.
neljälle täytyy varastoida kurpitsa, butternut keskikokoinen, kuorittuna ja leikkaa paloiksi, kaksi punaista, yksi keltainen ja yksi vihreä paprika, kylvetään ja leikataan paloiksi, kuorittuna ja leikkaa munakoiso.Myös kaksi punasipulia, kuorittuna ja leikkaa renkaiksi, kuusi hoitamaton valkosipulinkynttä, kolme ruokalusikallista espanjalaisen oliiviöljyn Extra Virgin, suolaa ja vastajauhettua mustapippuria, kaksi haaraa kirsikkatomaatti kahdeksan tomaattia kustakin kaksi ruokalusikallista nestemäistä hunajaa.Squash, paprikat, munakoiso, sipuli, valkosipuli, laittaa leivinpaperille ja ylin polem oliiviöljyä.Mausta suolalla ja mustapippurilla.Laita uunissa 25 minuuttia lämpötilassa 200 ° CLisää tomaatit ja hunajaa ja palaa pannulla uuniin vielä 10 minuuttia, kunnes reunat ole karamelisoitua kasvikset ja tomaatit ovat pehmeitä.Pöydällä tarjoillaan leivän ja paksu kuori.Herkullinen ja helppo ruokalaji on valmis.
kuuluisa espanjalainen keittiömestari, kirjoittaja "latinalaisamerikkalainen", kulinaarinen bloggaaja ja isäntä useita mestarikursseja Jorge de Ángel Moliner myös esittelee itsensä keittiössä ilman Espanjan oliiviöljy.Se tarjoaa helposti lisätä sen makeat ruoat.Valmistella
tekijänoikeus makea kakkuja oliiviöljyn Jorge Molinero ottaa 150 ml vettä, 150 ml espanjalaisen oliiviöljyn, 350 grammaa jauhoja, 5 g kuivahiivaa, fariinisokeri, anis siemenet.Sekoita kaikki ainekset puinen hallitsija ja vaivaa kädet, sitten anna hautua 10 minuuttia.Jälkeen 10-12 muodostavat palloja ja rullaa ulos kaulin.Pallot olisi asetettava leivinpaperilla, ripottele sokeria ja paista kunnes lopen tortilloja.8-10 minuuttia, ja toinen positiivinen todiste monipuolisuus oliiviöljyn pöydälle.
Saada todellinen ilo Espanjan oliiviöljyn Extra Virgin, ei välttämättä keksiä kulinaarinen mestariteos, yksinkertaisesti yhdistää se pala tavallista leipää.Näin tullut Espanjan päivittäin, käyttämällä tätä yksinkertaista sandwich kotona perheen kanssa, tai aikana liikelounas ravintolassa.
Artikkelit Lähde: kuking.ru
