Leafy salaatit ovat tavanomaisia, klassinen ulkoasu, joka on ensisijaisesti liittyy kasvi.Modernien gourmet tunnettu kymmeniä lajikkeita salaattia.Kuitenkin hyvin usein yksi ja sama tyyppi salaatin voi olla useita nimiä, joten joskus on epäselvyyttä.Katsotaanpa käsitellä!
klassinen lehtisalaatti
Ehkä parhaiten tunnettu ja yleisesti käytetty lajikkeiden salaattia.Se sai nimensä latinan sanasta Lac - maitoa, koska sen mehu on kuin maito.Salaatin ikimuistoisista ajoista lähtien lähes joka puutarhan Venäjän kansan.Katkeruutta salaattia pitäisi olla - se näkyy vain, kun kasvi aikana kasvu ei ollut tarpeeksi valoa ja kosteutta.
Maistaa salaattia melko mitäänsanomaton ja aste crunch koskaan verrata jäävuoreen ja retiisi.Lisäksi salaatti tulee mauton, ja ylikypsiä jos se kiinnitetty päähän.
salaattia näyttää täydellinen yhdessä muiden, vahvempi makuista salaatteja ja tuoreita vihanneksia.Sen hyvä käyttää voileipiä tai täytetyt kaali.Mutta käyttö salaatin kuin "tyyny" pihvi tai pihvi kokkeja eivät suosittele - ohut paperi nopeasti menettää ulkonäkö.
Jos salaatti on salaattia, sinun on ensin pitää se kylmään veteen, niin että se säilytti mehukkuus.
Oak salaatti
Yksi kuuluisa salaattia - tammi salaattia.Dubov kutsui häntä, koska sen lehdet muistuttavat tammenlehtiä.Petsattu tammi salaattia voi vaihdella vihreästä viininpunainen-ruskea.Oak salaatti on erittäin herkkä maku pähkinäinen vivahde, joten se on suositeltava niille ruokia, joissa ei ole muuta hallitseva makuja.Tämä salaatti on hyvä korostaa ruokia sieniä, lohi, paahtoleipää.
salaatti Lollo Rosso
Lollo Rosso salaattia koralli kutsutaan usein.Hänellä on kihara lehdet ja pieni vaalean vihreä viininpunainen tai violetti-punainen reunus.Tämä suosittu erilaisia salaatti on täydellinen grillattua lihaa.Kun ostat salaattia Lollo Rosso on kiinnitettävä huomiota sen väri: jos se on täysin violetti - se merkitsee olla ylikypsiä ja mauton.Punertava sävy pitäisi olla vain keskellä arkin ja "puoli", ja loput - vihreä.
rucola salaatti
rucola salaatti näyttää suolaheinä, ja maku on melko neutraali.Tämä salaatti on yksi harvoista päämiesten kaali ei kasva ja palkki, ja erikseen lehtiä.Se on arvostettu lähinnä sen virkistävä vaikutus.Klassinen yhdistelmä - rucola, tomaattia ja parmesanjuustoa.
Kun ostat on tarpeen valita rucola jätä enää kuin 10-15 cm. Varret päässä raketti on leikattava (ne ovat katkeria), ja käyttää vain lehdet, jotka ovat tuoksuva saksanpähkinä sinappi-pippuria maun.Arugula hyvin muiden Välimeren alueen tuotteiden - mozzarella, kirsikkatomaatteja, oliiviöljyä ja balsamiviinietikkaa.
Se voidaan laittaa salaattia, lisätään pastaa, pizzaa, risottoa tai käyttää paikka basilika pesto kastike.
Endiivi, eskarial Frieze
Endiivi ja sen variantit eskarial ja friisi - rapea salaatteja.Kasvaessaan lehtensä liittyvät ydin pysyi keltainen ja tarjouksen (ja yleensä kasvaa endiivi pimeässä, että hän tuottaa aineita intibin, mikä antaa sille karvas maku) .Nämä salaatteja "ystävät" sipuli, valkosipuli, timjami, jatoistensa kanssa.Niitä syödään raakana tai höyrytettyjä, ja on yleensä tarjoillaan katkarapuja, kalaa, juustoa ja sitrushedelmiä.
Vesikrassi
vesikrassi tai puutarha perechnik, hyvin yleinen Kaukasuksella.Nuori tuoreita lehtiä vesikrassi on erittäin hyvä osana vihannes salaatti ja mausteita, koska vesikrassi sisältää sinappiöljy, joka antaa sille kirpeä ja hapokas maku, muistuttaa retiisi ja piparjuuri.Se käyttää vain tuoreita mausteita salaatteja, liha, kala, kananmunat, kastike ja keittoja.
Artikkelit Lähde: shkolazhizni.ru
