Viimeaikaiset tutkimukset osoittavat, nuudelit ovat usein asiakas taulukot venäläiset.Kuitenkin, italialaiset syö sen useammin.Mutta luku niemimaan asukkaat syövät suuria määriä tärkkelystä elintarvikkeet eivät vaikuta.Tosiasia on, että Italian nautiskellen spagetti ja Farfalle durumvehnän, ja venäläiset ovat tyytyväisiä pasta kotimaisen elintarviketeollisuuden.Ihmiskunta on myös, että vähemmän paljastavat tuote esikäsittelyyn, enemmän hyötyä se on elin.Tässä artikkelissa me tarkastelemme koko-jyvä pasta.Mikä se on?Miten ne eroavat tavallisista pasta?Tämä opit tässä artikkelissa.
Mitä ovat täysjyvätuotteita?
Yleensä korvat vehnän ja rukiin puidaan puimatantereelle.Tässä prosessissa, vilja on puhdistettu kukka ja lapsivesi kalvoja.Edelleen, lantion valtio murskattu jauhe.On käynyt jauhot.Hiottu vilja hiukkaset seulotaan.Tämän seurauksena, voimme puhua jauhot luokka, luokan I ja muiden lajikkeiden.Täysjyväpastaa on valmistettu käsittelemättömästä jyviä.Raaka-aineet voi olla riisi (jos se ei ole valkoinen, ruskea tai ruskehtava), maissi, kaura, ruis.Valmistukseen pasta perinteisesti käytetty vehnä korvat.Jyvät ovat kosketuksessa maahan ja kastelukannu itää.Se ei ole vain alkio tulevaisuuden korvan, mutta endospermi, aleuronikerroksen kuori.Tällainen vilja jauhetaan saamiseksi jauhoja.Näin tuote ei altistu jalostus syvyyteen, muuttamalla sen kemiallinen koostumus ja rakenne.
historia täysjyväviljaa jauhot
puolivälissä Seitsemänkymmentäluvun, havaittiin, että ruskea ruskea riisi on paremmin käsitellään haima diabeetikoiden kuin kauniita valkoisia.Tutkijat ovat tehneet tutkimusta ja todennut, että kiillotus jyvät poistetaan ulompi kuoret, jotka ovat tärkeitä imeytymistä elimistöön riisiä.Tietenkin, puuroa keittää vilja paljon kauemmin.Mutta se on paljon proteiinia ja kuitua, monimutkaisia hiilihydraatteja, kivennäisaineita ja vitamiineja ryhmän B. Samalla täysjyväviljaa pastaa jauho, joka puolestaan saadaan hionta raaka korvan vehnän.Tästä raaka-aine valmistetaan paitsi nuudelit, ja leipää, muffinsseja, pitaleipä, khinkali.Yhdessä vehnä, koko vehnä käytetään ruis, kaura, ohra ja maissi.
terveyshyötyjä koko vehnän pastaa?
Mitä me tapana syödä leipää ja nuudelit, on tuote, jonka korkea pitoisuus tärkkelystä.Ja tämä osa johtaa lihavuuteen.Hänen toistuvasta käytöstä laukaisee sydän- ja verisuonitautien, ja mahdollisesti jopa syöpää.Lääkäri Sylvester Graham ensimmäinen kiinnitti huomiota siihen, että jauho saatu täysjyvätuotteita, ei haittaa terveydelle sisarensa desinfioitava jauhamisen.On suositeltavaa käyttää eniten luonnontuote.Joten hänen kunniakseen ja nimettiin perusta leivän Graham jauhoja.Ja myöhemmin näiden raaka-aineiden tehdä teräs, ja kokonaisina jyvinä pastaa.Astiat niistä maistaa vähän erilainen kuin tavallista spagetti, antaa miellyttävän tunteen kovuus - al dente.Ja glykeeminen indeksi ovat pienemmät kuin tuttu vermicelli - kolmekymmentäkaksi vastaan neljäkymmentä.
Miten erottaa pasta koko vehnä tavallisista?
Onneksi tämä voidaan tehdä silmin.Vaikka valmistajat pasta ylpeänä kertoi paketti, että heidän tuotteensa ovat oikein.Ja hinnankorotukset merkittävästi, koska terveellinen ruoka joudut maksamaan ylimääräistä.Postimerkit pasta ulkomailla, erityisesti Italiassa, kaikki hyvä.Tuotteet valmistetaan durumvehnästä.Mikä on se, jutellaan myöhemmin.Kuitenkin, kuten pastan valmistettu puhdistetusta, pikemminkin kuin kokonaiset jyvät.Jos ostat pastaa ulkomaille eivätkä voi lukea kirjallisesti pakkauksessa, katso tuotteet itse.Pinnalla pasta täysjyvätuotteita ovat tummat kohta - jälkiä lapsivesi kalvoja.
Mikä on durumvehnää?
Monet kokematon kuluttajat sekoittaa kaksi termiä.Jos Täysjyvävehnäjauho saadaan erityistä käsittelyä eri viljaa, jotkut durumvehnästä jalostukseen oli aluksi riippuvainen viljelykasvien.Piikit ovat säännöllisesti puinti, murskaus ja seulonta.Tuotteet tehty tästä jauho on myös hyödyllinen, koska ne sisältävät vähemmän tärkkelystä ja enemmän kuitua.Italiassa, kaikki vehnä kasveja ns grano duro.Yhdistä jauhot tunnetuin pastaa durum.Postimerkkejä voi olla hyvin erilainen - on tärkeää, että paketti oli kirjoitus «Semolina di grano Duro».Se on eräänlainen laatumerkki.
Kotimaan säännöllinen pasta
Valitettavasti Venäjän federaatiossa durumvehnää viljellään ainoastaan Saratovin alueella Stavropol ja Altai.Pieni pinta vaikuttavat suoraan korkeat kustannukset valmistettujen tuotteiden tämän jauhoja.Voit suositella brändi "Extra-M", "Merkittäviä", "Shebekinskaya", "Makfa".Makaroni nämä merkit poikkeavat normaalista, jopa niiden ulkonäköä.Heillä on sileä pinta lasimainen sileä leikkaus.Pasta on meripihkan kultainen väri, ja ei ole pelimerkit pinoon.Valmistaja osoittaa etiketti "durum jauhot" ja lajike.Hinta alkaa kolmekymmentä ruplaa pieni pakkaus.Mutta terveys ei voi tallentaa.Sympatiaa kuluttajat saavat "Village" yhtiön "Makfa".Wholegrain pasta valmistaja Venäjällä vapauttaa "Diamart."
