Vuonna jokaisen itseään kunnioittavan New Yorkin herkkuja myymälä löydät tämän vaikuttavan kakku korkeus on 10 cm ja pituudeltaan noin 30, tunnettu ulkopuolella Amerikassa.
Eikä ihme - hän paksu rahka smetanaa ja rusinoita, jota ympäröi rapea, valloittaa kaikkia kansallisuuksia.Vain leipoa juustokakku uunissa, voit saavuttaa pehmeä.
Klo 12 annosta tarvitset:
Crust:
175g vehnäjauhoja 50 g sokeria
raastettu kuori puoli sitruunan
puoli tuntia. L.jauhettua kanelia
puoli tuntia. l.jauhettua muskottia
1/4 tuntia. l.
suolaa 100g suolatonta voita, pehmennetty 1
keskimäärin munankeltuainen ja valkoinen kahtiajako
Täyte:
50 grammaa rusinoita 2 rkl.l.Bourbon tai viskiä
800 g tuorejuustoa
225 g sokeria 40 g vehnäjauhoja
3 keskipitkällä munaa plus 2 keltuaista
1 sitruunan raastettu kuori vain
2 rkl.l.
vaniljasokeria 150 ml kermaa
Glaze:
2 sitruunan raastettu kuori ja mehu 100 g sokeria
menestyksen salaisuus
Pre. taikina ei ole, että elastinen ja rikkoo helposti, varsinkin kun navigoida niitä muotin seinään.Vaikka se auttaa, että taikina tarttuu sormiin kun painetaan seinään.
Sekoitus täyte. erittäin helppo liioitella tässä vaiheessa, jos peremesili täytteenä, valmiina nousemaan kuin kohokas juustokakku keskellä murtua.Näin ollen, on tärkeää kevyesti piiska täytettä.
jäähdytys. on erittäin suuri pettymys, jos yläosan juustokakku murtua, joten jos haluat täysin tasainen kakku, anna sen jäähtyä uunissa hieman raolleen.
lopullinen jäähdytys. On tärkeää asettaa valmiin juustokakku jääkaappiin pitkään - niin hän tulee vaatimaan sekä täyte tiivistetään ja tulla tuoksuva.
Valmistelu:
1. Yhdistä monitoimikoneessa jauhot, sokeri, sitruunankuori, kaneli, muskottipähkinä ja suola.Lisää voi ja keitä kunnes seos muistuttaa korppujauhoja.Lisää keltuaiset ja sitten hakata kaikki monitoimikoneessa.Taikinan pitäisi alkaa pysyä yhdessä.Laita se pöydälle, ja vaivaa kevyesti jauhotetulle kädet, muodostavat pallo.
2. Kääri taikina pergamentti tai leivinpaperilla ja chill jääkaappiin 30 minuutiksi.Kevyesti split muotti kakku, jonka halkaisija on 23 cm auringonkukkaöljyä.Ota taikina ja 1/3 sormin ja ranne painaa taikinan niin, että se kattoi koko pohja.Samalla liota rusinoita, joita käytetään täyttämällä Bourbon tai viskiä.
3. Jaa jäljellä taikina kahtia.Pyörittele puoli tulee suorakulmio mittaus 36 x 7,5 cm. Varovasti makasi kukin liuska seinille muotin.Litistää taikina niin, että se pidetään, kytkemällä kaikki reiät pohjan ja seinät.Pierce pohja haarukalla ja kylmässä 30 minuuttia.Kuumenna pannulla uunissa 240 asteeseen
4. Jotta täyte, sinun täytyy voittaa tuorejuusto, sokeri ja jauhot sähkövatkaimella hitaalla nopeudella.Lisää munat, vatkaamiseen jatkuvasti, yksi.Sekoita rusinat lastalla, sitten sekoita varovasti sitruunan kuori, vanilja uutetta ja smetana.On tärkeää, ettei perevzbit täyte.
5. Levitä taikina on valmistettu muodossa, ohut kerros munanvalkuainen ja paista 5 minuuttia.Sitten siirtää taikina valmis täyte, alentaa lämpötilaa 200 ° C ja paista 15 minuuttia.Sitten vähentää uunin lämpötila 170 ° C ja paista kakku puoli tuntia vaalean kultainen väri.Jos 1 tunnin kuluttua, pinta kakun tuntuu liian ruskea, peitä se löyhästi foliolla ja jatka leipoa.
6. Jotta kuorrutus, sinun täytyy sekoittaa sitruunan kuori, mehu ja sokeri kulhossa.Tihkusade seoksella kuuma juustokakku, sammuta uuni ja jätä uunissa 6 tunnin ajan.Poista sitten seinät multaa, peitä juustokakkua kääri ja jääkaapissa vähintään 12 tuntia.Ennen ruokintaa, anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi.
Artikkelit Lähde: kuking.ru
