Lard on erittäin suosittu tuote alueella Venäjän, Ukrainan ja Valko-Venäjä.Euroopan maissa elintarvike- se ei käytännössä käytetä.Vaikka tämä osa sianlihaa ei sisällä mitään haitallisia bakteereja ja loisia löytyy lihaa.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
syytä huomata, että suolainen pekoni valkosipuli on monia hyödyllisiä ominaisuuksia.Se sisältää monia elementtejä tarvitaan elin, joka vaikuttaa myönteisesti paitsi terveyteen myös hyvinvointia koko päivän.Monissa maissa ympäri maailmaa uskovat, että koska kolesterolipitoisuus, tämä tuote ei kannata syödä.Siksi, resepti on suolattu silavaa valkosipuli, he eivät ole väittäneet.Kuitenkin, se on kolesteroli, joka on tuote, on parhaiten imeytyy henkilö, mutta kun se alkaa, eivät ole elimistön tuottama.Tällaiset kolesteroli ja talletettu verisuonten.Siksi lääkärit suosittelevat päivittäinen käyttö 70 grammaa rasvaa.
Ainekset
valita resepti pekoni valkosipuli suolaa, sinun tulisi ohjata oman maun ja mieltymysten, vaikka joitakin komponentteja, jotka ovat siellä olla varma.Valmistamiseksi tarvitaan:
- laardia - 1 kg;
- suola;
- pippuria;
- valkosipuli;
- laakerinlehti.
Valmistelu
On parasta kokki pekonia suolavedessä.Näin voit antaa sille pehmeä ja ennalta lämpökäsittely tappaa kaikki bakteerit liha sijaitsee välikerros.Siksi on tarpeen leikata rasvaa pieniksi paloiksi ja laita ne pulloon.Että se on koko prosessin suolaus.
Keruu
Monet reseptit kertoo kuinka säilöä pekoni valkosipuli marinadi, tarjoavat kokki kylmä suolaliuoksella.Kuitenkin, se on parasta käyttää kiehuvaa vettä, koska silloin polttaa koko tuotteen ja pehmentää sen rakennetta.Voit tehdä tämän, laitamme vettä tuleen ja tuo se kiehua.Sen jälkeen se täytettiin suolan, joka perustuu kaksikymmentä prosenttia painosta rasvaa.Jos se on liian paljon, se on pelottavaa, koska se imeytyy määrä, joka on tarpeen.Jotkut reseptit, jotka kertovat kuinka rasvaa valkosipuli suolaa, suositellaan kerran suolavedessä heittää kaikki mausteet.Meidän tapauksessamme, vain lisäsi laakerinlehti ja pari valkosipulin kynttä.
Suolaus
Sellaisenaan kuuma suolavedessä kaadetaan pulloon ja laita pimeässä kolme päivää.Tämän ajan jälkeen, rasva poistetaan vedestä ja sen annettiin kuivua.Sitten hankaa seoksella murskattu valkosipuli ja pippuri.Jotkut reseptit, jotka kertovat kuinka rasvaa valkosipuli suolaa tarjous korvata pippuri paprika.Sitten se laitetaan pergamentti paperi ja pannaan jääkaappiin.Kun se podmerznet, se voidaan leikata ohuiksi viipaleiksi ja tarjoile.
Varastointi
Salt rasvaa voidaan säilyttää tässä muodossa jo pitkään, mutta se on jäähdytettävä.Normaalioloissa tämä lyhennetään kolmeen päivään, jonka jälkeen tuote alkaa kellastua ja saa karvas maku.
