couscous on herkkä maku ja satunnaisia rakenne, se on erinomainen korvike riisiä tai pastaa, ja on täydellinen kuin koristeeksi.Se voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä, voidaan lisätä salaatteihin tai sijasta korppujauhoja terävän.
kotoisin Pohjois-Afrikasta, couscous on myös suosittu Välimeren ja Brasilian ruokia.Se on kansallinen ruokalaji Marokon ja marokkolaiset istua levy höyryssä couscous joka perjantai.
Kuskus koostuu pienistä jyvät mannaryynejä päällystetty ohuella kerroksella jauhoja.Määritä nämä pallot, ripottele jauhot suolavedellä, ja sitten kulkee sen läpi sormiaan, jolloin taikina paksuuntua.Rakeet johdetaan sitten seulan läpi ja helmet olivat saman kokoisia (noin 2 mm: n halkaisija) ja kuivattiin.
kuiva couscous, joka on nyt usein myydään supermarketeissa, keitetyt hyvin nopeasti: se on välttämätöntä täyttää 225 g kuskus 400 ml kuumaa vettä ja 1 rkl.l.oliiviöljy.Anna seistä 5 minuuttia ja löysää haarukka miedolla lämmöllä, lisäämällä hieman oliiviöljyä tai voita ja mustapippuria.Resepti määritelty kuivan couscous.
1. Turska karstainen couscous tomaattisalsaa
Ota 225 g valmiiden couscous.Levitä 4 turskafileitä (noin 200 g) 1-2 rkl.l.pesto.Peitä paksu couscous.Paista 25 minuuttia.Lisää muodostuu 4 karkeasti silputut tomaatit, sekoitetaan 2 rkl.l.basilika, 2 rkl.l.öljy ja mausta maun.Paista vielä 3 minuuttia ja tarjoile turskaa.
2. vuoka munakoisoa, tomaattia ja mozzarellaa rapea couscous
Ota 110 g valmiiden couscous.Leikkaa munakoiso viipaleiksi pitkin 1 ja 2 squash kesäkurpitsa ja paista grillissä tai pannulla voissa.Laita kerrokset muodossa kerrostamalla kunkin kerroksen Passat (tomaatit läpi) ja 300 g mozzarellajuustoa.Peitä kerros couscous ja paista 15-20 minuuttia kuumassa uunissa.
3. Tabbouleh couscous
450 ml kiehuvaa vettä lisätään 225g couscous ja 1 rkl.l.oliiviöljy.Anna vaikuttaa 5 minuuttia ja löysää tulppa.Lisää 2 rkl.l.hienonnettu persilja, 3 rkl.l.hienonnettu minttu, puoli hienonnettu kurkku, 2 rkl.l.hienonnettuna ja kylvetään tomaatit puoli hienonnettuna punasipulia, 3 rkl.l.sitruunamehu, 3 rkl.l.oliiviöljyä ja mausta.Chill 2-3 tuntia.
4. couscous simpukoita ja tomaattikastiketta
Paista 1 hienonnettu sipuli, 1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna 1 selleri, 1 porkkana.Lisätään 150 ml viiniä, 190 ml vettä, 6 kuoritut tomaatit ja oksa timjamia.Hauduta 10 minuuttia, mausta ja lisää 1,8 kg kuorittuja sinisimpukoita.Peitä ja keitä kunnes simpukat ei avaudu (hylätä kaikki, jotka jäävät kiinni).Tarjoile simpukat 225 g Valmiiden couscous ja ripottele päälle tuoretta persiljaa.
5. Vuohenjuustoa paistetaan kuori couscous salaatti saksanpähkinöitä
Leikkaa 2 lokit vuohenjuustoa viipaleina ja roll 110 g valmiiden couscous.Paista kuumassa uunissa kunnes ruskea.Tarjoile vihreän salaatin lehdet, sekoitettu kevyen kastike ja 1 rkl.l.pähkinä puolikkaat.
6. Paprikat täytettyjä pinjansiemeniä ja couscous
Paista puoli punasipulia oliiviöljyssä.Lisää 2 tomaattia viipaleina pituussuunnassa, viipaloitu 200 g tuoreita herkkusieniä ja 1 rkl.l.pinjansiemeniä.Lisää hieman viiniä, kourallinen tuoreita yrttejä, suolaa ja pippuria.Sekoitetaan 225 g Valmiiden couscous tehty kuumalla kasvisliemi veden sijasta.4 Stuff pippuri puolikkaat ja paista 20 minuuttia.
Artikkelit Lähde: kuking.ru
