Monilla ihmisillä on ainakin kerran elämässään nauttia lounasta tai illallista ravintolassa, mutta kaikki eivät tiedä, että jotta asiakas viihtyvät täällä, se vie paljon työtä ja omistaa paljon aikaa.Ja sitähän vastuulla on ylläpitäjä ravintola.
Äskettäin ravintola liiketoiminta kasvaa uskomattoman nopeudella, mutta valitettavasti valitse pätevää henkilöstöä on vaikea.Kanssa että kasvot ei vain ne, jotka ovat vasta aloittamassa työskennellä tällä alalla, mutta omistajat, jotka ovat jo pitkään ollut liiketoimintaa.Johtajalle tehdä työnsä kunnolla, on välttämätöntä muodostaa selkeä velvollisuus ylläpitäjä ravintola, vasta sitten voit hyötyä laitokselle.
välttämiseksi on tarpeen valita asiantuntija, jo ennen haastattelua on määrittää, mitä tehtäviä järjestelmänvalvojan on suoritettava työntekijä ravintola, ja vasta sitten alkaa ehdokkaiden valinta.Ensinnäkin sillä on oltava seuraavat tiedot ja taidot:
- Olisi kaikkien tiedossa lakeja, tilaukset, asetukset koskevat Food.
- Sen on oltava selvästi tietoinen taloudellisen toiminnan ravintola ja kaikki sen yksiköt, ymmärtää tärkein tehtävä toimielin.
- tuntee periaatteet palkkojen ja hinnoittelu tuotteiden ja palvelujen sekä menetelmiä edistää henkilöstön.On myös välttämätöntä, että valvoja oli tietoinen lain työsuojelun Venäjän federaatiossa.
- Ylläpitäjä tarkalleen on täytettävä kaikki turvallisuusvaatimukset.
- Ja mikä tärkeintä, vastuu ylläpitäjä Ravintolassa hallintaa taidot ja kyvyt henkilöstöhallinnon.Kokemuksen puute, jopa korkeissa lukutaito teoriassa johtaa siihen, että ylläpitäjä ei voi löytää yhteistä kieltä henkilökunnan ja siksi se johtaa eripuraa joukkueessa, ja näin ollen liiketoiminnan.
Toimenkuva ravintolapäällikkö tulisi koostua seuraavista eristä:
- Täydet toimintaa henkilöstön ravintola.On tarpeen seurata valmistelua aikataulut, valvonta kaikkien lääketieteellisten ja tekniset vaatimukset, jakaa vastuuta työntekijöiden, on täydellinen kuva työn kaikkien työntekijöiden, mukaan lukien menetelmät kannustusta ja rangaistusta.
- hyvä asiantuntija pitäisi ymmärtää yksityiskohtia hinnoittelun, tärkeimmät taloudelliset indikaattorit: keskimääräiset kustannukset tarkistaa, läpäisevyys kansan päivä.Lisäksi se pitäisi tulla ehdotuksia siitä, miten parantaa näitä indikaattoreita.
- vastuulla on ylläpitäjä ravintola mukana ratkaisu kaikkiin ristiriidat työntekijät ja vierailijat, täytäntöönpano järjestyksen huone, palvelun laatu kanta-asiakkaita.
ylläpitäjä ravintola - vastuullinen asema ja miten pätevä kestää riippuu yritysten menestyksessä.Etsi todella hyvä työntekijä tällä alalla ei ole helppoa, joten jos se pystyy tekemään, tulisi vaalia laukausta.
