liemi - on perusta monia ruokia, varsinkin keittoja.Sen laatu riippuu makuun ja ulkonäköön kulinaarisia mestariteos.Se on usein keitetty liemi kääntyy pilvinen eikä miellyttävä.Mitä se riippuu?Miten tehdä keittoa läpinäkyvä?Tämä kysymys on usein pyytänyt kokematon emäntä.Voit vastata tähän kysymykseen, on välttämätöntä ymmärtää teknologian ruoanlaitto liemi, jotkut hienouksia ja salaisuuksia.
pääsäännöt
Alkuun Reseptit ensimmäinen kursseja aina käytetä liemi.Se on valmistettu kaikenlaista lihaa, kanaa, kasviksia ja kalaa.Ei ole väliä millaisia säätiön valitset, sinun tulee kunnioittaa perus dogmi, joka antaa selkeän ja kaunis tuote.Liha on aina makasi kylmässä vedessä.Aikana ruoanlaitto aika, se vähitellen vetää kaikki tarvittavat aineet, ja liemi saatu ei ole vain avoin, mutta myös herkullinen.
On toinenkin tärkeä asia, ja lihaa, mutta siitä lisää myöhemmin.Muista poistaa vaahto, joka muodostaa kypsennyksen aikana.Että se voi pilata tuotteen, joten se pilvistä.Vältä liian nopea kiehua.Tämä on tärkein sääntö.Ja lopuksi, lamppu lisätään pannulla, auttaa varmistamaan kaunis, kirkas liemi.
kanaliemi
Brew kirkas kanaliemi helpompaa.Tällainen liha pidetään ruokavalion ja paistoaika se on paljon pienempi.Kuitenkin, huolimatta valmistuksen helppous, tämä prosessi on oma koukero.Miten tehdä selkeä liemi (kana)?Ensinnäkin, laatu lähtö- materiaalin on oltava erittäin korkea.Näin varmistetaan, että tärkeintä: maku ja ravintoarvo.Jotta keitto ruokavalio, kanan poista ylimääräinen rasva ja iho.Special ravitsemuksellista hyötyä niistä siellä.Mutta jos haluat saada ravitseva tuote, voit jättää ne.Kana pese vain kylmällä vedellä.Täytä se myöskään ole kuumaa nestettä ja tuleen.Haluamme pannun sisällön kiehuvaksi ja vähentää lämmön alhainen.Emme voi sallia liikaa kiehua.Ura lusikka poistaa vaahto, joka on varmasti näkyviin.Hyvä liemi saatu pitkittyneen kiehuva (vähintään 2 tuntia).Kanaa, tähän voidaan lyhentää 1,5 tuntiin.Älä peitä pannulla kansi, älä koske lihaa.Lisätä avoimuutta pannulla lopen sipulit ja porkkanat.
Liemi
Kuinka selkeä lihalientä?Se on hieman monimutkaisempi kuin tapauksessa kana.Liha (sian-, naudan- ja lampaanliha) keitetyt paljon kauemmin.Ja kaunis ja herkullinen tuotteet on tehtävä jonkin verran vaivaa.Hyvä liemi luista yhdessä lihaa.Lähtöaine sijoitetaan ainoastaan kylmää vettä.Joten liha antaisi kaikki mehu liemi, ja hän ravitseva.Älä unohda, kuten ensimmäisessä tapauksessa poistaa vaahto.Keitä miedolla lämmöllä kansi suljettuna.Parantaa makua lisäämällä juuret, sipulit, porkkanat, mausteet ja muut ainekset - ja puoli tuntia alkamisen jälkeen kypsennyksen.Kypsennä liha edullisesti noin 4 tuntia.Sen jälkeen, saamme sen ulos pannulla ja suodattaa liemi.Parempi vain jäähdyttämiseksi, laita astiaan jäillä.
kirkastaa liemi
Hyvin usein käy ilmi, että liemi samenee.Mitä minun pitäisi tehdä tässä tapauksessa?Tullakseen kirkas liemi, tehdä rintareppu.Voit tehdä tämän, ottaa 300 grammaa lihaa ja kulkee sen läpi lihamyllyssä.Sekoita lasi valmiin, mutta ei kuuma liemi raaka munanvalkuainen.Lisää liha ja sekoita.Tämä seos kiinni 30 minuuttia ja kaadettiin ei kovin kuuma liemi.Keitä miedolla lämmöllä 40 minuuttia.Tänä aikana, jauhelihaa proteiini kippaa ja tulee olemaan kattilan pohjaan.Neste on läpinäkyvää, ja se on vain huolellisesti valua.Tässä miten tehdä keittoa selväksi.
liemi kalahyytelö
perinteisiä venäläisen keittiön - hyytelö - aina pohjalta liemi.Valinnat ruoanlaitto hyvin paljon.Mutta joka tapauksessa se on erittäin tärkeää saada selkeä liemi lihahyytelö.Kokki tämä ruokalaji erilaisia liha (sianliha, kana, naudanliha).Mikä on sen perusteella?Tietenkin, hyvä, rikas liemi, joka kovettuu ilman ylimääräisiä ainesosia.Sillä kalahyytelö ei ole tarpeen valita lihan nuoren eläimen.Se on vähemmän ravitseva.Se olisi paras porsaan rysty, hyvin puhdistettu.Se ei ole lihan osa, mutta se on jänne, iho ja luut antaa hyvän liemi.Sillä kanaliemi on parempi kestää kauemmin siivet.
Miten kokki hyytelö
prosessi ruoanlaitto - on yksi tärkeimmistä hetkistä.Se koostuu kahdesta vaiheesta.Aluksi pannulla asettaa sianlihaa rysty, broilerin jalat ja siivet.Ne keitettiin noin 3 tuntia (siivet - 1,5 tuntia).Sitten laittaa kanaa, sian- ja naudanlihaa, ja keitä noin 2 tuntia.15 minuuttia ennen loppua lisää mausteet (laakerinlehti, pippurit, suola ja juuret).Mausta suolalla on hyvä.Wobbler ei ole vain liemestä.Se on myös lihaa, ja se on mitäänsanomaton.
muutamia vinkkejä
Jos poistat liemi keitetyt - niin saat mukavan hyytelö, hyytelö tai keittoa.Tämä ruokalaji on aina miellyttävä ja tulee ylpeä omistaja.Voit tehdä tämän, noudata näitä sääntöjä.Ensinnäkin, poista vaahto ja rasvan pinnalta.Toiseksi, älä anna kuohuu nestettä pannulla.Muista tehdä rintareppu jos liemi muuttui sameaksi.Heitä pataan pala jäätä ja tuovat sisältö kuumennetaan kiehumispisteeseen.Lämmitä liemi kiehua ilman kantta tiiviisti suljettuna.Käytä ruoanlaittoon vain tuoretta lihaa.Pakasteet jotta se pilvistä.Äärimmäisissä tapauksissa, käyttö pestään munankuoret, jotka poistetaan keittämisen jälkeen.Nämä vinkit auttavat niitä, jotka eivät tiedä, miten ruokaa keittoa läpinäkyvä.Lopuksi haluan muistuttaa soveltamisen olennainen nyt, "avustaja" lähes kaikki modernit rakastajattaria - Multivarki.
liemi multivarka
Moderni kotiäidit eivät halua viettää paljon aikaa valmistautua herkullisia ruokia.Joten he tulla auttamaan älykkäiden laitteiden.Vähemmällä vaivalla, ja liemi multivarka osoittautuu maukkaita, ravitseva ja tuoksuva.Ota kilo naudanlihaa luista, yksi porkkana, muutama pippurit, persilja juuri, palsternakka ja selleri, tai yksi iso sipuli.Kotitekoinen reseptejä - se on aina paljon mausteita, makuja ja tuoksuja.Valmistettu liha jakaa paloiksi ja laita kulhoon Multivarki.Kaikki kasvikset ja juuret poistetaan.Lamppu voidaan jättää ulkokuori, mutta huuhtele hyvin.Tämä antaa liemi kultainen väri.Kaikki ainekset laitetaan kulhoon ja täytä se vedellä ylärajaan saakka.Mahdollistaa ruoanlaitto keittoa 2 tuntia.Tämän jälkeen liemi on valmis.Hän olisi vaadittava valua.
Päätelmä
Valmista hyvä, selkeä liemi on yksinkertainen.Noudata kaikkia suosituksia ja neuvoja - ja saada herkullinen, ravitseva ateria.Jos lisäät porkkanat ja sipuli kuori, väri on kultainen liemi, hieman kellertävä.Kun palvelevat voit lisätä hieman hienonnettu vihreä ja mustapippuria (maa), maun näön.Tämä ruokalaji on ravitsevaa ja hyvää apua talteen elin.Syö terveyteen.
