Ei, luultavasti ei yksittäinen henkilö, joka ainakin kerran elämässään ole kokeillut savustettu liha.Maukas ja tarjous, se on kiehtovaa, ja sitä maustetaan mausteet ja mausteet, se ammentaa erinomainen maku.Jotkut ihmiset ajattelevat, että tupakointi on erittäin monimutkainen prosessi, joka voidaan suorittaa ainoastaan teollisuuslaitos, mutta se ei ole.Tänään on omistettu kysymys siitä, miten savu lihaa ja mitkä ovat sen ominaisuudet.
ensimmäinen askel on ilmoittaa teille, että savu voi vain sianlihaa tai naudanlihaa, mutta ehdottomasti kaikenlaisia lihaa, kuten kanaa, ankkaa, kani, lammas, nutrian, ja niin edelleen.Lisäksi erittäin suosittu savupekonia, joka ymmärtää metsästys ystäville Ukrainan keittiö.Savustettu ruoka voi myös joutua käytännössä kalan on erinomainen välipala juhlaa.
Joten, miten polttaa lihaa, ja joitakin reseptejä olemassa tätä?Ensinnäkin meidän pitäisi analysoida käsite tupakoinnin ja sen olemus.Tämä prosessi on ruoanlaitto lihan, joka on valmiiksi sulattamaan ruho ja sitten pitämisestä savu polttava tiettyjen oksat kasvi.Useimmiten käytetään ovat kirsikka oksat, jotka antavat suuri maku ja tekee lihasta tarjouksen ja tuoksuva.Tuloksena on korkealaatuinen liha, joka on olennainen ominaisuus tahansa loma taulukossa.
On olemassa kaksi pääasiallista menetelmiä tupakoinnin - kuuma ja kylmä.Kylmä on erityinen kylmä savu käsiteltyä lihaa tietyin edellytyksin (kosteus, savu höyrytä nopeus, lämpötila, ja niin edelleen).Huolimatta teknologian etuja ja yksinkertaisuus kylmä tupakointi ei ole niin monenlaisia makuja verrattuna kuuma.Miten polttaa lihaa oikein?Tietyin teknologian koko prosessi voidaan tehdä kotona.On kuitenkin suositeltavaa kaikille faneille käyttää teknologiaa kuumaa savustetut lihavalmisteet, koska se laatu Valmisteen on paljon korkeampi.
Näin prosessi tupakoinnin.
On yleisimmin käytetty edessä ja takana sianruhon.Liha savustettu valmistettu niistä, on paras.Prosessi alkaa valmistamiseksi prosola, jota sekoitettiin 1 kg suolaa, 100 g hienonnettu valkosipuli, 35 g sokeria ja 40 grammaa ruokaa nitraattia.Tämä liuos varovasti hieroa ruho ja laittaa sen alas kuori puinen tynnyri, katettu ja sitten odottaa 5-6 päivää, jonka aikana erottuu suolavedessä.Sen jälkeen liha otetaan pois ja liotetaan vedessä useita tunteja poista ylimääräinen suolaa.Nyt on aika kuivaus kinkkujen, joita varten ne olisi saatettava alle katos yöllä.Ja vasta sen jälkeen voit alkaa ohjata prosessia tupakoinnin.Kaikki tekniikka on tutkittava hyvin huolellisesti, sillä sekä savu liha, tutkimatta pääasian sekvenssit?Mutta tämä on avain menestykseen.
tupakointi itse prosessi kestää 12-24 tuntia lämpötilassa 45-65 ° C, joka johtaa täydelliseen ruoanlaittoon.Jos haluat saada savustettua kinkkua, niin prosessi on vuorotellen 2 tunnin tauko joka tunti, jonka aikana kinkku laitetaan jääkaappiin.
Nyt kun tiedämme perusajatus, joka johtaa kuumassa tupakointi lihaa.Monet itseoppinut käsityöläisten savustettu kinkku erilaisia lihaa kotona, joten tämä taito voidaan masteroitu lähes kaikille.Hyvää ruokahalua!
