Pasta ovat samat ainesosa monissa keittoihin ja yhteisiä koristele ruokia.Mutta jopa luotettavien valmistajien joskus surullinen kokkeja: pasta keitetty pehmeä, sitten pysyä yhdessä, käännä mössöksi ulkopuolella, mutta sisällä ovat kiinteitä.Ne, jotka ovat epätoivoisia käsitellä tällaisia pettymyksiä, ei ole muuta vaihtoehtoa, miten tehdä kotitekoisia nuudelit keitto tai lisuke.Ehkä se ei ole muodikasta, koska jopa leipoo ihmiset ostaa valmiina taikina.Mutta se takaa, että saat suuri keitto - kotitekoinen nuudelit (näet kuvan artikkelissa), et onnistu.
vakioreseptin
Hän nauttii eniten nelenivyh rakastajattaria.Se on melko yksinkertainen, ja ei vaadi erityisiä temppuja.Taikina nuudelit kotona - aivan kuten nyytit, vain vähemmän jyrkkä.Kanan muna lyöty kolmannes kupillinen vettä ja suolaa, neste kaadetaan kasa jauhoja (noin neljännes kilogramma).Vaivaa taikinaa, peitetty pyyhe ja pysyy "levätä" kolmannen tunnin.Sitten kiinteä leikattu neljänneksiksi ja jokainen rullattu mahdollisimman ohueksi, suoraan paistaa läpi.Jos on paikka keittiössä, jokainen kerros pysyy kuivuvat luonnollisissa olosuhteissa (kääntää pari kertaa), jos taulukon yhden tai haluavat nopeasti - säädettyihin tarjottimet ja sijoitetaan tuskin lämmitetty uunissa (30 astetta, enintään) puoli minuuttia kummallakin puolella.Joten miten tehdä kotitekoisia nuudelit keittoa voi olla eripituisia, niin on olemassa kaksi tapaa.
- Leikkaa kerrosten leveä (noin 6 cm) nauhat, kaada jauhot, laittaa kasaan ja revi ohuiksi suikaleiksi.
- Jokainen taikinalevy runsaasti jauhettu jauhoja päälle, taita putken ja ohuina viipaleina ristiin;ylimääräiset jauhot strushivaetsya päättynyt pitkä nuudelit.
Sitten joko välittömästi keitetty keitto tai lisuke tai pastaa obsushivayut jonkin matkan päässä toisistaan, pakattu pusseihin ja piilottaa pakastimessa, erotella varastoinnin aikana.
kauneus: värillinen nauhat
Herkullista kotitekoista nuudelit voi olla hyvin tyylikäs.Ja keitto on entistä houkuttelevampi, erityisesti lapsille.Yhteensä joitakin ongelmia: vesi tilalle tuoremehua.Jos otat porkkana - oranssi pasta jos sokerijuurikkaan - punainen ja oksaalihappo ne muuttuu vihreäksi.Vain muistaa, että suolaheinä on hyvin hapan, niin, että kun sitä käytetään taikina paremmin lisätä hieman sokeria.
keltuainen resepti
monia perinteisiä keitetyn pastan näyttävät olevan tyhjentämiseen.Heille - resepti kotitekoinen muna nuudelit, hyvin lempeä ja miellyttävä sävy.Vuonna kulhoon, lyöty keltuaiset kahdeksan munat suolalla, kolme ruokalusikallista kasviöljyä ja yksi - hyvin kylmää vettä.Kukkula jauhoja (se olisi 400 grammaa) teki kuoppaan, ja siellä kaatoi tuloksena massa.Vaivaa taikina.Tässä resepti, se on enemmän jäykkä kuin edellinen.Korjuu on katettu ja poistetaan puolelle puolustamaan.Lisäksi toimet on kuvattu: suurin roll out ohuesti, kuivaa suoraan pöydälle, leikkaa "lanka" pituudesta, joka sopii sinulle, ja ripottele valmiin tuotteen vapaammin, niin että se kuivui ja luistaa.
taikina ilman munia
aikana postitse munat kiellettyjä, mutta syödä jotain vielä tarvitaan.Joten meidän ihmiset tajunnut, miten ruokaa kotitekoisia nuudelit keittoa ilman Skoromniy ainesosia.Lisäksi, useilla eri tavoilla.
- lasi vettä, kolme kuppia jauhoja, suolaa ja lusikka etikkaa 6%.Kun vaivaamista on tutkittava, mitä taikina melko äkillisesti tulee liian tiheä.Meidän täytyy lopettaa ajoissa.Jos "levätä" testi osoittaa myagkovata voi sekoittaa sitä hieman.
- lasi vettä kaksi ja puoli - pari ruokalusikallista jauhoja ja tärkkelystä.Tässä tapauksessa, taikina tulee ulos tarpeeksi pehmeitä niin, että se ei ole tarpeen valppain.
Tietenkin voit tehdä vain vedellä ja jauhot, mutta muista, että sinulla on heittää levy on hyvin ohut, ja ilman ylimääräisiä komponentteja on vaarana, että se räjähtää.
taikina nuudelit Unkarin
Tätä koostumusta voidaan sanoa täysin päinvastaista edellinen.Unkarilaiset tarjoavat resepti kotitekoinen muna nuudelit, joilla ei ole vettä.Taken kolme munaa, vaivataan suolalla ja kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä, kaada kolmasosa kiloa jauhoja - ja taikinan.Vuonna valmiiden, se ei saisi kiinni pintaan ja on kevyt kiilto.Loput valmistelu kotitekoista pastaa normaalia.
Noodles Laghmanin
Jos luulet, että se voi käyttää mitä tahansa pastaa - olet väärässä.Vaikka standardin kotimaansa resepti saat useimmat tavalliset keitto.Oikea kotitekoinen nuudelit Laghmanin valmistautuu paljon monimutkaisemman.3 kuppia jauhoja sekoitetaan suolaa (noin tl - taikina on hieman suolainen), lisää sitten pahoinpideltiin munat (2 kpl), ja vaivataan taikina ensimmäistä kertaa.Hieman lämmennyt ja kaatoi lasillisen vettä.Kiinni kätesi on tarpeeksi pitkä, mutta lisätä jauhoja ei ole tarpeen.Vymeshennoe taikina kevyesti sirotellaan taulukko muodostetaan pallo, litteä, ja niin uudelleen ja uudelleen.Kun olet tyytyväinen tulokseen, kääri tuote folioon ja laita jääkaappiin tunnin.Sitten, toinen lasi vettä, kuumennetaan, on olemassa sekoitetaan sooda ja suola, puoli lusikalla.Tämä liuos hierotaan taikina - parantaa sitkeys.Ja tästä alkaa vaikein aloittelija prosessi: taikina ryppyinen, vedetä, kierretä nippuun, napauttamalla pöydälle, murskataan ja jälleen venytetty koko pituus käsissä.Kun elastisuus se haluat, se jaetaan pieniä palloja, rullaa ne eräänlainen makkara ja rasva puolelta kasviöljyllä.Kunkin nämä vaiheet toistetaan, masteroitu yhden taikinan.Lopulta se kääntyy pois ohut hännän.Koska niiden laajentaminen, he Taita ja sitten venytetty.Keitä nuudelit kotiin Laghmanin kerran osapuolet, isossa kattilassa, ja poistetaan siitä heti sen jälkeen.Lientä pastaa ja sitten lähtee kokonaan valmis keitto.
pasta Kiinan
Taikina helpoin jauhot veden kanssa suhteessa 2,5: 1.Ainoa ero on se, että vesi virtaa lähes jäinen.Mutta prosessin muodostumista muistuttaa hieman vaihtoehto Laghmanin.Meidän täytyy hillitysti arvioida olomuotonsa, kun kokki kotitekoisia nuudelit keitto Kiinan voi vain aika fiksu mies.Vymeshennoe taikina kääritty kangas ja laittaa puoli tuntia kylmässä.Kun se on kaulitaan pitkä makkara ja eri tavoin pyörii.Voit aloittaa liikkeiden, mitä lapset köysi twist kun hyppää läpi, mutta vain edessä rinnassa.Koska plastisuus heiluttaen monimutkainen - johdotus on kierretty ja saumattu eri suuntiin.Jotenkin se kaikki muistuttaa aamuvoimistelu.Olemme elastisuus?Nyt nuudeli taikina kotona kiinalainen versio jaetaan osiin samalla tavalla venyttää lanka.Jos he saavat liian kauan, ne voidaan leikata jälkeen.Ja käyttää lautasen pitäisi välittömästi - varastointi Kiinan nuudelit kuivaus, alkaa murtaa ja menettää maku.
Riisi
Paitsi, että sanotaan, hyödyllisyyttä vehnää, joten myös ruokia se hankkia uusia makuja.Tämä kotitekoinen riisi nuudelit keitetty tiettyjä vaikeuksia, mutta ne ovat voitettavissa, jos kiireellinen halu menestyä.Eli suuri kulhossa kuppi riisijauho, ruokalusikallinen vehnän ja kaksi - maissitärkkelystä.Lakkaamaton sekoittaen kaatamalla kaksi lasillista vettä.Taikina suolattu ja maustettu lusikka kasviöljyä, sekoitetaan, katettu, ja lähti puoli tuntia yksin.Se kääntyy neste.Valmiin vesihauteessa: suuren potin keitettyä vettä se duhovochny lämmitetty öljytty pannulla, kaatoi hänet pieni testi - kuin iso pannukakku.Viisi minuuttia myöhemmin, lava on järjestetty uudelleen toiseen kulhoon vedellä, jossa jään kelluu - helppo erottaminen "keksejä."Ja niin kaikki taikina.Jäähdytettiin kerrokset taittaa rullat ja murentua pieniksi viipaleiksi.Nuudelit on valmis, voit keksiä mitään aasialaisia ruokia.
leikata riisi nuudeli resepti
Se on niille, jotka eivät ole valmiita korjailla vesihauteessa, mutta jotka kotitekoinen riisi nuudelit kuten useimmat ostaa.Jopa jauhoja se voidaan tehdä poistumatta talon, jos sinulla on vilja.On tarpeen pestä, valua vettä ja kuivaa riisiä perusteellisesti.Kuiva vilja kaadetaan tehosekoittimessa tai kahvimylly ja jauhetaan lähes tilaan pölyä.Loput nuudelit valmistettiin samalla vehnä (resepti ilman vettä) ajetaan kolme munaa kiloa jauhoja, lisää suola, taikina vaivataan tasaiseksi, tiheä mutta sitkeitä ja kannattaa 15-20 minuutin ajan pyyhe.Harvaan rullattu "pannukakku" jää pöydälle kuivattiin puoli tuntia.Hän sirotellaan jauhoja, kaulitaan putkeen ja hienoksi leikattu.Ylimääräiset jauhot strushivaetsya, ja kuivauksen jälkeen nuudelit voi laittaa asia - esimerkiksi Kiinan kokki keitto.Nuudelit kotitekoinen resepti (kuvassa näkyy yllä), joka ehdotetaan tässä asiakirjassa eri muunnelmia, auttaa sinua yksinkertainen, näennäisesti toimii rakentaa kulinaarisia mestariteos.Joten jos haluat houkutella perheesi hämmästyttävä haju keittoa, ei liian laiska kokki nuudelit itse.
