Vologdan öljy voidaan kutsua yksi omaisuuden meidän valtio.Se on tunnettu paitsi Venäjällä, vaan myös ulkomailla yli sata vuotta.Tuotanto voita, valloitti hänen hienostunut maku monet ihmiset ympäri maailmaa, se alkoi vuonna 1870, kun juusto-valmistaja Nikolai Vereshchagin vieraili näyttely meijeriteollisuuden Pariisissa.Siellä hän kohtasi maitotuote jolla pähkinä-aromi.Syynä tähän oli ruoho kasvaa Normandiassa.Vereshchagin kiinni ajatus luoda vastaavaa öljyä Vologdan, koska ruoho niittyjen alueella ollut huonompi kuin Ranskan laitumia, jossa pähkinäinen maku lopputuotteeseen.
kuitenkin ensimmäinen yritys epäonnistui.Syynä tähän oli käyttöä raaka, ei vettä.Korjaa se ja tekemästä teknologia pastörointi kerma Vereshchagin sai mitä on nykyään nimeltään "Vologdan voita."Tärkein kohokohta on sen tavaramerkki maku ja tuoksu paahdettuja pähkinöitä.
tuli kuuluisa syntymän jälkeen tuotantotekniikkaan öljyn "Greta kermasta" Maslodel parani edelleen kierrätyksen kuolemaansa saakka.Koska hänen vaatimattomuus, tuote hän kutsui Pariisiin.Toinen otsikko, joka oli sen historian öljy Vologdan - Pietari.Sen moderni nimi se sai jo Neuvostoliiton aikana.
Tänään meijerit Venäjä tuottamalla tätä öljyä, on noudattamisen varmistamiseksi GOST, kehitetty Neuvostoliiton aikana.Erityisesti perusvaatimuksena pidetään laadun kerma.Käytä vain raaka-aineet on tuotettu menetelmällä maidon erottelemiseksi palkkio.Rasvapitoisuus kerman - 27-24%.Toinen tärkeä edellytys on aika tekijä, se pitäisi tapahtua yhdessä päivässä.Lisäksi, kerma ei pitäisi olla vieraita hajuja, happamuus voi ylittää 15T.
Ennen kuin suoritat koko erä raaka-aineiden tuotantoa öljyjen, jolloin näyte pastöroimalla.Tuloksista riippuen ratkaista, mikä tuote on tuotettu.Kun mieto maku ja tuoksu makea voi valmistetaan jos nämä luvut ovat hämmästyttäviä - Vologdan.Pastörointi lämpötila - 97-98 astetta.Se varmistaa, että aromaattiset aineet, jotka antavat lopputuote sen maku ja tuoksu allekirjoitus.Tarvittavat toimet valmistus öljyn sammutusta, kypsymisen, pelaajan ja pesemällä lopputuotteen keitetyllä vedellä.
tutkimatta lämpötilan nousu yli arvon pastörointi, tietty teknologia, kahdesti (uudelleen) pastörointi, poimia kerma kuuma yli kaksikymmentä minuuttia.Kaikki tämä johtaa vähenemiseen ominaisuuksien aromaattista öljyä.Mukaisesti valmiin tuotteen pitäisi olla 82,5% rasvaa, kosteuden määrä ei saa ylittää 16%.Se on tehty kesällä suositellaan.Säilyvyysaika on enintään kuukausi sen valmistumisen jälkeen Vologdan voita menee eri asemaan ja tulee normaali öljy palkkio.
