On vaikea kuvitella nykyaikaisen ruokaa ilman asianmukaisia lisäaineita.Erityisen suosittu hankittu eri makeutusaineita.Jo pitkään Yleisin näistä oli kemiallinen natriumsyklamaatin (toinen nimi - e952, lisäaine).Tähän mennessä luotettavasti vahvisti tosiasiat puhuvat sen vaaroista.
ominaisuudet vaarallisia makeutusainetta natriumsyklamaatti
viittaa ryhmään syklaamihapon.Jokainen näistä yhteyksien näkyy valkoisena kiteisenä jauheena.Hän ehdottomasti ei haise, sen tärkein ominaisuus - voimakas makea maku.Niiden vaikutus makuhermoja se makeampi kuin sokeri voi olla 50 kertaa.Jos sekoitat se myös muita makeutusaineita, makeus elintarvikkeiden voidaan moninkertaistunut.Ylimääräinen pitoisuudet lisäaineiden helposti seurata - suu on selvästi havaittavissa jälkimaku kanssa metallin maku.
Tämä aine nopeasti liukenee veteen (ei niin nopeasti - alkoholi yhdisteet).Se on myös ominaista, että rasva-aineiden E-952 eivät liukene.
Ravintolisät E: tyypit ja luokittelu
kunkin tuotteen etiketissä myymälässä on jatkuva sarja selittämättömiä yksinkertainen asukas kirjaimia ja numeroita.Ymmärrä tämä kemiallinen hölynpölyä halua yksikään asiakkaista: monet tuotteet kuuluvat ostoskorissa ilman valvontaa.Varsinkin kun elintarvikkeissa käytettyjä moderni elintarviketeollisuudessa, on kirjoitettu noin kaksi tuhatta.Jokainen niistä on oma koodi nimitys.Ne, jotka on tuotettu laitoksissa Euroopassa käytetään usein kirjain E. E täydentää (taulukossa kuvastavat luokitus niistä) tuli rajalla kolmesataa otsikot.
Ravintolisät E taulukossa 1
| Soveltamisala käyttö | Nimi |
| kuin väriaineet | E-100, E-182 |
| aineet, säilöntäaineet | E-200Edellä |
| antioksidantit | E-300 ja korkeampi |
| vakautus- johdonmukaisuuden | E-400 ja korkeampi |
| Emulgointiaineet | E-450 ja korkeampi |
| happamuudensäätöaineet ja rikkoontua | E-500 ja suurempi |
| aineiden parantaa makua ja aromia | E-600 |
| varmistuksena indeksi | E-700, E-800 |
| parantavat leivän ja jauhojen | E-900edellä |
kielletty ja sallittu luettelot
Jokainen tuote on E-lähtökohtaisesti pitää teknisesti perustelluksi käyttöä ja testattu turvallisuuden käytettäviksi ihmisen ravitsemus.Tästä syystä ostaja luottaa valmistaja, menemättä yksityiskohtiin kuten haittaa tai hyötyä täydentää.Mutta E lisäravinteet ovat osa valtavaa jäävuori vedenpinnan yläpuolella.Niiden todellisia vaikutuksia ihmisten terveyteen on edelleen jatkuvaa keskustelua.Natriumsyklamaattia aiheuttaa myös paljon polemiikkia.
Nämä erot liittyvät päätöslauselman ja tällaisten aineiden tapahtua paitsi maamme, vaan myös Euroopassa ja Yhdysvalloissa.Venäjällä tänään on tehty jopa kolme listaa:
1. sallituista lisäaineista.
2. Kielletyt lisäaineita.
3. Aineet, jotka eivät ole erityisesti sallittu, mutta ei kielletty.
Vaaralliset täydentää
Maassamme nimenomaisesti kielletty elintarvikkeiden lisäaineita, mikä näkyy seuraavassa taulukossa.
kielletty Venäjällä täydentää E taulukossa 2
| Laajuus käyttää | Nimi |
| Processing kuorii appelsiineja | E-121 (väri) |
| synteettisiä väriaineita | E-123 |
| säilöntäaine E-240 (formaldehydi).Silnoyadovitoe aine tallentaa kudosnäytteiden | |
| jauhojen lisäaineita, jotka parantavat | E-924a ja E-924v |
nykytila elintarviketeollisuus ei voi täysin tehdä ilman lisäaineita elintarvikkeissa.Toinen asia on, että niiden käyttö on usein aiheettomasti liioiteltu.Tällaisia kemiallisia lisäaineita elintarvikkeiden voi lisätä riskiä erittäin vakava sairaus, mutta on selvää vasta kymmenien vuosien kuluttua niiden soveltamista.Mutta täysin kieltäytyä myöntämästä käyttää tällaisia ruoka voi olla: avulla täydentää monet tuotteet ovat lisätty vitamiineja ja hivenaineita, jotka ovat hyödyllisiä ihmisille.Millaisessa vaarassa tai haittaa on E952 (lisäaine)?
perinteisesti käyttäneet natriumsyklamaatin
Aluksi kemiallinen löytänyt sovellus farmakologian: Abbott Laboratories yritys halusi käyttää tämän makea löytö voidakseen peittää katkeruutta tiettyjen antibioottien.Mutta lähempänä 1958 natriumsyklamaatin on katsottu ihmisravinnoksi turvallisia.Ja puolivälissä sixties oli jo todistettu, että syklamaattia on syöpää katalyytti (joskaan ei nimenomaisesti aiheuttaa syöpää).Siksi keskustelu eduista tai haitoista kemian ovat vielä kesken.
Mutta huolimatta tällaisia lausuntoja, lisäaine (natriumsyklamaatin) sallitaan makeutusaineena, vahinko ja etuja, jotka tutkitaan tähän päivään, yli 50 maassa.Esimerkiksi, se on sallittua Ukrainassa.Venäjällä, tämä lääke oli, päinvastoin, jätetty pois luettelosta sallittujen elintarvikelisäaineiden käyttöä vuonna 2010.
E-952.Lisäksi tuo haittaa tai hyötyä?
Mikä tuo niin makeutusaine?Haittaa tai hyötyä piilotettu sen kaava?Suosittu makeutusaine aikaisemmin myyty tablettina, joka on määrätty diabetes vaihtoehtona sokerin käyttö.
ruoanlaittoon ominaista käytöstä seos, joka koostuu kymmenestä osien ja yksi osa lisäaine sakkariinia.Koska vakaus tällaisen makeutusaineen lämmitetty, se voidaan käyttää paistetaan makeisten ja juomien, liukoinen kuumaan veteen.
syklamaatti saaneet laajaa jäätelöä, jälkiruoat, hedelmä tai vihannes tuotteita vähäkalorisen, sekä valmistuksessa virvoitusjuomia.Se löytyy säilöttyjä hedelmiä, hilloja, hyytelöitä, marmeladia, rikas tuotteita ja purukumit.
lisäainetta käytetään farmakologian: perustuu se teki seosta käytetään tuotannossa vitamiini- ja kivennäisaineet ja keinot yskä (myös karkkia).On ja sen käyttö kosmetiikkateollisuudessa - natriumsyklamaatti on osa huuli kääntää huomion ja huulipunat.
suhteellisen turvallista lisäaine
käytön aikana E-952 ei kykene täysin ymmärtää useimmat ihmiset ja eläimet - se erittyy virtsaan.Sitä pidetään turvassa suhde vuorokausiannos 10 mg per 1 kg koko painoindeksi.
On tiettyjä ihmisryhmiä, jotka ovat tämän elintarvikelisäainetta jalostettujen teratogeenisiä aineenvaihduntatuotteiden.Siksi natriumsyklamaatti voi tuo haittaa, kun sitä nauttivan elintarvikkeiden raskaana oleville naisille.
Vaikka elintarvikelisäainetta E-952 on tunnustettu Maailman terveysjärjestön ehdollisesti turvallinen, sinun täytyy olla varovainen sen käytöstä, kunnioittaen määritelty päiväpalkasta.Jos mahdollista, on tarpeen luopua sitä sisältävien tuotteiden että suuri vaikutus ihmisen terveyteen.
