Catering on tulossa yhä suositumpi Venäjällä.Voit nyt avata kahvila tai baari on sellainen, joka olet aina unelmoinut.Tämä voi olla mini-kahvilassa tai pikaruokaa.Haluat ehkä avata konditoria tai salonki tehdä ensimmäinen alalla lasten kahvila.
vaihtoehtoja on monia, mutta mitä ensimmäiset askeleet tarvitsee tehdä avata kahvila?Miten aloittaa liiketoimintasuunnitelma ja mitä etsiä, kun se on ensimmäinen hanke?
Valitse huone onnistunut tarkkuudella
ensimmäinen tärkeä hetki luomiseen paikkoja, joissa voit olla aterian - se on valinta huone.Häneltä riippuu onnistuminen tai epäonnistuminen hankkeen.Voit tehdä upea korjaus, luovat ainutlaatuisen tunnelman ja palkata loistava kokki.Mutta jos valitset väärän alue, kävijät eivät ole: kahvila ja lipunmyynti on tyhjä päivä toisensa jälkeen.Valitettavasti tällaiset esimerkit ovat monet joukossa, jotka ajattelevat miten avata kahvila.
liiketoimintasuunnitelman alkaa hakualue.Kun valitset pohja muistion valtion perus viestintäjärjestelmiin.Kiinnitä huomiota läsnäolo jäteveden, vesihuollon ja lämmitys.Hyvä vaihtoehto olisi ostaa takaisin vanhaan ruokailuhuone, oma keittiö.Painavampi ja kalliimpi rakentaa uusia kahviloita ei-sovitettu ruoanvalmistuksessa, mutta halvempaa tilat: hallit ja varastot.
Useimmat ruokapaikkoja ja baareja avoinna asuinalueella.
Jos tämä paikka on ollut ruokasali, pubi tai ravintola - se on kunnossa, on mahdollista avata kahvila rakennuksessa.Mutta jos päätät avata kahvila ensimmäistä kertaa, aloittaa prosessin ja välttämään massojen?Jos musiikki kuulostaa ja makuja ruokaa on ikävää vuokralaisten kerrostalo, ongelmia voi alkaa hyvin nopeasti.Siksi on tarpeen huolehtia hyvä kaavoitus tilaa, äänen ja piirustus.Jos vuokralaiset pitävät epämiellyttävä -osassa, voi yksinkertaisesti sulkea kahvila.
ampua tai ostaa?
vuokraus ei ole paras vaihtoehto.Varsinkin jos puhumme suuri kahvila.Vuokra on taipumus kasvaa, eikä hyvä taloudellinen tilanne maassa.Jos joskus päätät siirtää, korjaus ja pysyy omistajana asiakaskunta.Useimmat kunnianarvoisa held ravintoloitsija avasi toimitilat sulkemiseen omaisuutta.Sen jälkeen toimielin voi mainostaa isossa tavalla, tietäen, että kustannukset PR - on panos tulevaisuuteen.Lisäksi, jos hanke jostain syystä ei toteutunut, alueemme on aina mahdollista vuokrata ja alivuokrauksesta monimutkaisempi.
Ennen avaamista tulee ottaa yhteyttä asiantuntijoiden selvittää myönteisesti avata kahvila, ottaa huomioon kaikki säännöt ja valmistautua lainsäädännön vaatimukset.Suositusten pohjalta laadittu projektisuunnitelma.Kun olet saanut liiketoimintasuunnitelman kahvila, esimerkki on luovutettava Liittovaltion.Kun hankkeen koordinoinnista valtion rakenteita voi alkaa korjata ja remontin.
ateria hyvä maku
erittäin tärkeää valita yksi käsite ja tyyli ravintolassa tai kahvilassa.Mitä yleisö haluat työskennellä?Kenet haluat nähdä vieraiden joukossa?Vastaukset näihin kysymyksiin auttaa sinua ymmärtämään arvon potentiaalisia kävijöitä ja kehittää asianmukaisia kuva.Älä unohda mainita ideasi, koska nyt toteutunut henkilökohtaisia unelma.
Ei ole väliä millä tasolla aiot avata ravintolan palvelu - on tärkeää löytää oma "maku", joka rakennetaan käsitteen ympärille.Mieti millaisia kriteerejä, jotka erottavat oman liikkeen kaikista muista?Tämä kysymys onnistuneesti avaa kahvila.
Miten toteuttaa liiketoimintasuunnitelma?
Ensimmäinen askel on tehdä segmentointi ja riskinarviointi.Harrastajat usein ohittaa nämä vaiheet, aliarvioivat heikkoudet ja vahvuudet yrityksen kilpailu.Lisäksi tässä vaiheessa on laskea rahoituskustannuksia, selvittää takaisinmaksuaika.
liiketoimintasuunnitelma kahvila - esimerkki hyvästä koulutuksesta.Sitä ei voi tehdä ilman tarkkaa muotokuva potentiaalisen asiakkaan sosiaalinen tulot, makuun, elämäntavat.
Nyt ratkaistu kysymys mistä kahvila saisivat perustulon: koska suuri liikevaihdon tai korkea-huijata?Jos, sanovat, tyypillinen vieras - nuori opiskelija, joka rakastaa viettää aikaa ystävien kanssa, kuluttavat sirut ja vaalea olut, se on tuskin kallis gourmet-ruokia ne tulee arvostaa.Eivät ymmärrä sitä, ja upea hinnat kerma 30 ainesosat ja hanhenmaksaa, keitetyt erityinen resepti.Tämä versio liiketoimintasuunnitelman, todennäköisesti päättyy epäonnistumiseen, vaikka voit avata kahvila.
aloittaa: dokumentointi ja rekisteröinti
Tarvitset asiakirjoja.
Ensinnäkin, liiketoiminnan maamme voidaan käyttää.Sinun täytyy ensin avata yritys tai yrittäjä.
Toiseksi keräämään seuraavat paketin asiakirjojen:
- luvan toimielimen antama Rospotrebnadzor;
- lupa saatu elinten paloturvallisuutta;
- vahvistus mukaisesti terveys normien tiloissa (vuokrasopimus, medknizhki henkilöstö, valtion rekisteröintitodistus, lisenssin kaupan raaka-aineiden ja tuotteiden);
- lupaa myydä vähittäiskaupan, alkoholi ja tupakka;
- patentin kaupallisen toiminnan alueella (myöntämä paikallishallinnon);
- ilmoitus Toiminnan aloittamispäivä.
liittovaltion lain №294-FZ päivätty 26.12.2008, "On suojaa oikeussubjektien ja yksittäisiä yrittäjiä käyttäessään valtion valvonnan (valvonta) ja kuntien valvonta" säätelee tätä toimintaa.
oikeushenkilö (yrittäjä) antaa tarvittavat asiakirjat Liittovaltion todellisen sijainnin.Täytetty jäljennös ilmoituksesta, täydennetään ote Unified valtion rekisteriin oikeushenkilöitä (yrittäjät), sekä jäljennös rekisteröintitodistus veroviranomaisten kanssa.Nämä asiakirjat ovat riittävän avata kahvila.
Aloittaminen
työtä pienimmätkin catering mahdotonta ilman laitteita.Jotta kahvia tai jäätelöä valmistella tarvittavat tekninen perusta.Kaikki tuotteet on otettava huomioon suunnitteluvaiheessa huone.
Kaikkien laitteiden tulee olla toimiva ja käytännöllinen käyttää, kestävä, täyttävät baareja, ravintoloita ja kahviloita.Muuten kone vain ei maksa pois.
Nykyaikaiset työkalujen avulla voit nopeasti valmistaa laadukkaita aterioita.Mutta suorituskyky - se ei ole vain seurausta vahva tekninen perusta toimielinten, mutta myös kykyä henkilöstön käyttämään sitä.On tärkeää, että työntekijöille pitää mestarikurssi kun ostaa uuden auton.
oikein valittu tekniikka lisäävät liiketoiminnan kannattavuus, kun taas sopimaton koneita johtaa tappioihin.
Kalustehuonekalujen
Tämä on toinen tärkeä asia, joka on kiinnittää hänen huomionsa ennen kuin avaat kahvila.Mistä alkaa rakentaa tilanne?Kustannustehokas ratkaisu olisi määrätä joukko huonekalut, suunniteltu saman mallin.Kuitenkin, tämä on vaihtoehto yksinomaan - se on aina kalliimpaa.Voit ostaa valmiina huonekalut.Jos kahvila - se on ensimmäinen tällainen hanke, halpa huonekalut toimia mallina sen paras esimerkki nähdä instituution tarpeisiin.Kun seuraavan kerran tilaat sopiva huonekalut on helpompaa.
Inhimillinen tekijä: valitse lahjakas henkilöstö
henkilöstön määrä riippuu myynnistä toimielimen.Kaikki tiet "edalni" pohjimmiltaan kokki.Hän on kuin laivan kapteeni.Cook ei pitäisi vain ruokaa, vaan myös kiinnittää niitä mukavasti.Erittäin hyvä, jos tiedät tulevaisuuden kokit, siinä vaiheessa, kun olet kehittää liiketoimintasuunnitelmaa kahvila.
esimerkiksi silloin, kun se avataan kuuluisa mestari, ei varmasti jää huomaamatta kaupungissa.
ihanteellinen koostumus ruokaa - kokki, tarvittava määrä kokkeja ja astianpesukone.Tällaiset koostumukset pitäisi olla kaksi - vuorotyöstä.Oikealla puolella isäntä - kokki - olisi laadittava nopeasti, heikentämättä laatua ruokia, koska tällaisissa paikoissa tapahtuu usein kävijöiden virta.
Jos kokki - on sielu paikkoja, seuraava ryhmä työntekijöitä - hänen kasvonsa.Baarimikot, tarjoilijat, johtajien henkilökohtaisesti valittaa asiakkaalle.Tämä vaikutelma tuottaa johtaja sali, kokous- asiakkaat, voi tulla käännekohta suhdetta entisestään.
Jos sinulla ei ole kokemusta palkata työntekijöitä, kokeile seuraavia vinkkejä.Ajattele suosikki paikka ja yrittää kommunikoida omistajan aiheesta henkilöstön valintaan.Oppia häneltä yksityiskohtia miten avata kahvila.Liiketoimintasuunnitelma hänen ajatukset ovat jo elävät seinät laitoksen, ja ehkä hänen neuvoja säästää rahoituskate ja emotionaalinen katastrofi.Hyviä kokemuksia kollegojen on aina korvaamaton joku, joka tietää, miten oppia.
Omistajalle kertoo, että ei ole tarpeen valita työntekijöitä perusteella miellyttävä ulkonäkö.Joskus ylläpitäjät sekä tarjoilijat, olemme todettu olevan erittäin herkkä tilanteissa, joissa sinun täytyy puolustaa kunniaa ja instituutioiden, ja asiakas ei menetä.Täällä tietenkin tarvitsevat nerokkuus, kekseliäisyyttä, kyky kommunikoida.Sellainen ihminen voi tehdä virheitä, mutta omistaja ei tarvitse epäonnistua.Kyky ratkaista konflikteja rauhanomaisin keinoin - on arvokas lahjakkuutta, joten palkkasumma maksaa työntekijöilleen siitä.
hyvä tarjoilija - se on myös erinomainen jälleenmyyjä, joka pystyy tarjoamaan mitä asiakas haluaa tai ei tiedä, mitä hän haluaa.
Voit kahviloita edullinen hinta, voit kutsua joukkueen jo, tai ainakin ydin joukkue, yhdessä pitkään.Tämä auttaa tekemään prosessi toimii nopeammin ja harmoninen.Tämä on tärkeä vivahde, joka on heikompi uusien instituutioiden kunnioitettavan verkkojen.
"Delicious" päivä
Joten kun perusrutiinit on suoritettu, ja voimme kutsua vieraita, tulee vaihe hankintaa ruokaa.Tietenkin, jos et ole sijoittanut mainontaan ja älä odota ensimmäisenä päivänä kävijöiden virta, on mahdollista vähitellen parantaa valikosta muuttamalla keittiö.Ja kuitenkin olette tehneet näin vuoksi menestystä, ja menestys toimielinten - se on loppuunmyyty.Tuotteet - tuoretavara, mutta se on parempi varastoida niitä runsaasti, kuin pysyä täysi sali ja tyhjä jääkaappi, selittämällä, että olet vain voi avata kahvila.
Mistä aloittaa ostaa?Tämä kysymys on varsin hyvin kehittynyt verkko coffeehouses.He viritetty toimitusta paras verkon tarjoajien, ja avajaisissa uuden pisteen omistaja franchising on karkea arvio, puhelimet koordinoida hankintoja.Voit käyttää tätä kokemusta ja oman, varsinkin jos aiot avata kahvila Moskovassa, jossa kokemus on missä lyödä pullon.
"syötävät" talousarvio
hyvä etu suurten kaupunkien kuten Moskovassa, on kyky lainata tai ottaa vapaan käytön laitteiden.
Toimittajat voivat lahjoittaa vitriinit, jääkaapit.Lisäksi, kunnianarvoisa yritys, syvät taskut houkutella asiakkaita tarjoavat ilmaisia matkamuisto tarvikkeet.Mukeja Baari, tuhkakupit ja jopa huonekaluja logoja.Kaikki tämä on arvokas lisä niille, jotka ovat innokkaita avaamaan kahvila edullisesti.Osa laitteet, kuten mikroaaltouuni tai vedenkeitin, se voidaan tuoda kotoa.
Jos avaat kahvila keskimääräinen Venäjän kaupunki, sitten on muita ansioita.Ei tarvitse investoida sisustus ja vaihtelevat valikko joka viikko.Ei tarvitse upea mainonta ja lumoava kuva laitoksen.Se voi jopa pelottaa pois kävijöitä, että sana "comfort" ymmärretään eri tavalla kuin "Metropolitan tavaraa".
ensimmäinen merkittävä menot ovat apuohjelmia, mainonta, palkat ja kustannukset tuotteiden.Ensimmäiset kuukaudet ovat tavallisesti tappiollista, mutta älä masennu, jos olet onnistunut avaamaan kahvila.Mistä aloittaa tässä tilanteessa - niin se on kanssa sisälmyksiä "taloudellinen tyyny".Tämä on alun perin budjetoitu samanpituisen ajan.Kun yritys tulee olemaan kiinteä, kustannukset useimmiten koskee korjaamiseen ja kunnostamiseen laitteet.
Whip lusikka: miten avata pikaruokaravintola?
Jos päätät kysymys siitä, millaista kahvila, on syytä huomata, että kysyntä pikaruoka on erittäin korkea.
että tämä tyyppistä ruokaa sopii varakkaita väestöryhmien johtuen alhaiset lounas ja toimistotyöntekijöitä jotka välipala liikkeellä.Tämä luo tietyn epämääräisyyttä vuonna muotokuva asiakkaan, mutta tuo esiin muita suunnittelun perusteita.
Nopea kahviloita tulisi olla paikassa, joissa liikenteen ihmisiä.Meidän on erottuvat kilpailusta.Se riittää avata pieni kahvila vähintään nurkan takana ostoskeskus, jossa on kilpailija: Tärkeintä, että ihmiset eivät ylitä puroihin.
Vuodesta oikeudellisesta näkökulmasta, löytää tyylikäs ravintola, sinun tulee saman verran työvoiman, miten avata pikaruokaravintola.Mutta investoinnit toisessa on kymmenen kertaa vähemmän.Omistaja tämän liiketoiminnan pitkälti sijoittaa primitiivinen keittiökalusteet ja huoneen vuokra.
pienin herkkusuut
Kids - tämä on myös ystäville gourmet ruoanlaittoon.Mutta he arvostavat pikemminkin hieman erilainen.Miten avata lasten kahvila kaupungin eikä laskea väärin?On syytä huomata, että se on täyttämättä markkinarako Venäjällä, kun taas lännessä, lasten kahvila joka julkisella paikalla, ja lasten menu - joka itseään kunnioittava ravintola.
Täällä, tietenkin, erityistä huomiota olisi kiinnitettävä suunnittelussa huone ja lapsille unohtumattoman.On parempi kutsua kuulemaan suunnittelija ja animaattori, koska silloin he järjestävät juhlia ja tapahtumia.Voit halutessasi valita jonkin tyylillinen linja, tarina, kauden.Entourage pitäisi aiheuttaa lapsille tunteen mukavuutta ja tunnustusta, ja heidän vanhempansa - fabulousness.
sopii lapsille ravintolassa on missä on lähellä päiväkoti, klinikka lapsille ja leikkipaikka.Se on tarpeeksi, jotta tilaa 60 paikkaa ja valikko täynnä mielikuvituksellinen pastaa, keittoja ja maukkaita viljaa - kanssa pohja on jo mahdollista avata kahvila.
Makeiset liiketoiminta
Tämä on hedelmällistä maaperää investointeja.Voit avata ruokailija yksi uuni riittää 100000 dollaria.Siksi avoin teehuone on melko yksinkertainen.
Tämä paikka on varsin ilahduttaa vieraita tuoreita leivonnaisia ja kuumia juomia.Muuten, miksi tulevat kauppa - se on herkullista leivonnaisia, ja ne ovat vain hyviä tuoreita.Siksi tämän tyyppinen kahvila ei tarvitse kokki, nimittäin leipuri.
Kannattavuus saavuttaa 30% investointi 400000. Dollaria.
leivonnaiset ovat hyvin erilaisia.Se voi olla taidetta raitiovaunut metroasemaa, josta voi ostaa muffinssi ja teepussit.Mutta se voi myös olla makea talo vuosisatojen historian, jossa he tekevät todellisia taideteoksia.Ja herkullinen ja kaunis hiilihydraatit ihmiset ovat valmiita maksamaan.
