Saksan keittiö on tunnettu maailmanlaajuisesti sen makkaroiden ja muiden vastaavien tuotteiden.Ja kukin laatuaan: München, Nürnberg, Baijerin makkaraa - on oma resepti, koostumus ja ruoanlaittoon temppuja.Tarkastellaan kulinaarisia mielikuvitusta Baijerin.Kuten jokainen kulinaarinen mestariteos, Baijerin makkarat monia muunnelmia, mutta pohjimmiltaan pysyy samana.Useimmiten ne tehdään muodossa puolivalmiiden ja valmis tuomaan ennen arkistointia.Menetelmät ruoanlaitto useita eri, kuvaamme joitakin niistä.
kaltattu makkara
Mitä resepti voit käyttää kokki Baijerin makkaraa, joka tapauksessa, tarvitset sisua, jossa voit täyttää täyte.Entä tämä tärkeä osa pitäisi huolehtia etukäteen: ei kaikkialla ja ei aina ostaa niitä.Sillä kuvattu resepti kilo naudanlihaa on jauhettiin kaksisataa grammaa jäätä (se voidaan korvata erittäin kylmä), erikseen - neljännes kiloa pekonia (pekonia sijaan liian huono istuvuus) ja viime kädessä - polttimo.Kaikki osat maku hienonnettu persilja, suola ja pippuri (ja tuoksuva herneet, jotka on jauhaa kahvimylly).Tämä myös purista mehu puolikkaan sitruunan.Jauhettu perusteellisesti sekoitettu ja puoli tuntia jääkaapissa poistettu.Sitten hän pakkasi suolistossa, ei liian tiukka, joten ne eivät räjähtää.Oikeasuhteisesti aikana enintään 10 cm, on ligaatio säiettä.Nämä Baijerin makkarat asetetaan kuuma, mutta ei kiehuvaa vettä kolmas tunti.Voit pitää säiliö tuleen, mutta katsella tarkasti, jotta vesi ei lämmitetään yli 80 astetta.Kun tuote on jäähtynyt, se poistetaan jääkaapissa ja ennen ruokailua paistettua.
ruoanlaitto uunissa
uuni osoittautuu paitsi herkullinen, mutta myös ruusuinen makkarat (katso edellä kuva).Enemmän mehukas ja aromaattinen, se, jos erityyppisiä lihaa.900 grammaa jauhelihaa, on toivottavaa ottaa 100 grammaa rasvaa, mutta jos et pidä rasvaa, ei voi tehdä ilman sitä.Täyte maustettu valkosipuli litistynyt 4 neilikka, paprika, punainen ja musta pippuria, suolaa - makusi.Joustavuus Mix täyte laitetaan pussiin ja kevyesti pomppii pöydälle.Täyte työnnetään kuori, hän sitoi ja baijerilaisia makkaroita laitetaan kuumaan uuniin kaksikymmentä minuuttia.Jos teet niiden varastossa, ne louhitaan, puhdistetaan ja jäähdytetään kylmässä.Jos haluat nauttia nyt - lisätä uunissa lämpökäsittely ja palauttaa sen kymmenen minuuttia ruskeaan kunnolla.
Savustettu makkara
Jos sinulla on tupakoitsija, harkitse itse onnekas.Sen avulla voit kokki herkullinen Baijerin makkarat.Resepti on 2 kiloa kiloa naudan- ja sianlihan, mutta voidaan laskea lisää.Ensinnäkin, keskisuuret liha leikataan ja poistetaan puoli tuntia pakastimessa.Sitten erikseen vieritys lihamyllyssä.Vuonna kulhoon, yhdistä ruokalusikallinen merisuolaa, sinappi vilja ja sokeri, kaksi pientä lusikka valkopippuria ja neljäsosa - askorbinki.Mausteet sekoitettiin jauheliha saatu täyte työnnetään suolistossa, jotka on sidottu edellä kuvatulla tavalla (kuten vaihtoehto - vain kierretty).Nippu nakkeja savustamossa lähetetään lämpötila 83 astetta kaksi tuntia.Kun he jäähtyä, ne olisi kääritään pergamentti paperi ja pitää jääkaapissa.Valitettavasti, savustettu Baijerin makkarat säilyvyysaika on vain 2 viikkoa.Kuitenkin, sitä pidempään he kestä - he syövät ennen.Mutta Näin valmistetut makkarat on merkittävä etu: he edelleen prosessi ei ole tarpeen.
Jäädytetyt makkarat
Jotta kakku sekoitetaan ilman esikäsittelyä tarvitaan jauhettu jauhaa useita kertoja, että hän kääntyi kuten pasta tai Pate.Periaatteessa suhde samankaltaisia tuotteita kuin ne on kuvattu edellä, mutta välttää polttavan parempi käyttää tehosekoitin.Jos sinulla ei ole - ainakin kahdesti lihamyllyssä kierre.Monet Saksan kotiäidit neuvotaan lisätä jauhettu valkuaiset - yksi kutakin kilo lihaa.Ja jäädytettyä makkaroita ei kannata domeshivat ei sianlihaa tai kanaa, rajoittaa vasikanliha.Kun Baijerin makkarat (valokuvat on esitetty artikkelissa) pakataan, ne on ensin laitetaan jääkaappiin useita tunteja.Ja vasta sen jälkeen piilottaa pakastimeen.
Mitä pitäisi syödä Baijerin makkaraa
Jos olet nälkäinen, et voi tehdä ilman lisukkeita.Tässä tapauksessa sopiva makkarat keitetyt perunat, tuoreet vihannekset (kurkut, tomaatit), haudutettua kaalia.Sekä perinteinen kylmä perunasalaatti.Jos kuitenkin haluat kokea todellisen saksalaisen maku, palvella vain makkaraa makea sinappi ja pretzels.Ensimmäinen on helppo löytää, se myydään supermarketeissa.Korjaa pretzels niille, joilla ei ole käsillä Saksan leipomo ostaa on epätodennäköistä.Tässä tapauksessa, älä unohda ainakin noin olutta!Mikä voisi olla Baijerin makkara (kuva näit artikkelissa) ilman suosikki olutta!
