Alkoholit - erillinen luokka orgaanisia yhdisteitä, jotka sisältävät niiden koostumuksessa yksi tai useampi hydroksyyliryhmä.Lukumäärästä riippuen OH-ryhmien näitä hapettavia on jaettu yksiarvoiset alkoholit, kolmiarvoiset, jne.Useimmiten nämä monimutkaisia aineita pidetään hiilivedyt joiden molekyylit ovat kehittyneet vuodestayksi tai useampi vetyatomi on korvattu hydroksyyliryhmällä.
Yksinkertaisin tämän ryhmän ovat yksiarvoiset alkoholit, yleinen kaava on seuraava: R-OH tai Cn + H 2n + 1OH.
homologisen sarjan yhdisteitä, alkaen metyyli-alkoholin tai metanoli (CH 3OH), ja sen jälkeen menee etanolia (C2H5OH), sitten propanoli (S3N7ON) jne.
viinin ominaisuus isomeriaa hiilirunko ja funktionaalisia ryhmiä.
Yksiarvoiset alkoholit omaavat tällaiset fysikaaliset ominaisuudet:
- alkoholit, jotka sisältävät korkeintaan 15 hiiliatomia, - nesteen 15 tai enemmän - kiintoaineen.
- Liukoisuus veteen on riippuvainen molekyylipainosta, korkeampi se on, sitä huonompi on alkoholi liukenee veteen.Esimerkiksi alemmat alkoholit (ylös propanoli) ovat sekoittuu veteen kaikissa suhteissa, ja sitä suurempi on käytännössä liukene se.
- Boiling myös lisääntyy atomipaino, esim t lämmitetty.CH 3OH = 65 ° C: ssa, ja t on lämmitetty.C2H5OH = 78 ° C
- kiehumispiste on korkeampi, alhaisempi haihtuvuus, tshuonoja juttuja haihtuu.
Nämä fysikaaliset ominaisuudet tyydyttyneitä alkoholeja, joissa yksi hydroksyyliryhmä voidaan selittää esiintyminen molekyylien välisten vetysidosten yksittäisten molekyylien yhdisteen tai alkoholin ja veden.
monoalkoholien voivat osallistua tällaisiin kemialliset reaktiot
- polttava - liekki valo, lämpö on: C2H5OH + 3O2 - 2CO2 + 2H2O.
- vaihto - saattamalla alkanolit, jossa on aktiivinen metallien, reaktiotuotteet ovat epävakaita yhdisteet - alkoholaattien, - kyky hajottaa vesi: 2S2N5ON + 2K - 2S2N5OK + H2.
- Vuorovaikutus vetyhalogenidihapot: C2H5OH + HBr - S2N5Br + N2O.
- esteröinti orgaanisten ja epäorgaanisten happojen kanssa, jolloin esteri.
- hapetus, jolloin aldehydin tai ketonin kanssa.
- nestehukka.Tämä reaktio tapahtuu kuumentamalla käyttämällä katalysaattoria.Molekyylinsisäinen kuivuminen on alemmat alkoholit tapahtuu Zaitsev sääntö, tuloksena reaktio on muodostuminen veden ja tyydyttymättömiä hiilivety.Kun intermolekulaarinen dehydraatioreaktio tuotteet ovat eetterit ja vesi.
kemialliset ominaisuudet alkoholia, voidaan päätellä, että monoalkoholien - on amfoteeriset yhdisteetne voivat reagoida alkalimetallien, osoittaa heikkoa happamia ominaisuuksia ja vetyhalidin, joka esittää perusominaisuuksia.Kaikki kemialliset reaktiot tapahtuvat kanssa repeämä O-H: n ja C-O-.
mikä rajoittaa monoalkoholien - monimutkainen yhdiste on yksi OH-ryhmä, jolla ei ole vapaat valenssit muodostamisen jälkeen C-C-sidos on heikko ja ominaisuuksia ja hapot ja emäkset.Koska niiden fysikaaliset ja kemialliset ominaisuudet, niitä käytetään laajasti orgaanisen synteesin, valmistuksessa liuottimien, polttoaineen lisäaineita, sekä elintarviketeollisuudessa, lääke-, kosmetiikka- (etanoli).
