Maito, kumma kyllä, kausiluonteinen tuote.Maitotuotokset alkavat nousta keväästä, saavutti huippunsa kesällä ja talvella ovat huomattavasti lyhyempiä.Voit kiertää kymmenen myymälää etsimään "oikea" tai "livenä", tai, kuten tekniikan, "raaka" maito, mutta eivät löytäneet häntä.Sen sijaan, meijeri osasto keuliminen laukkuja eri valmistajien kanssa arvoituksellinen merkinnät: "standardoitu maito" tai "pastöroitu maito".Me, tavalliset kansalaiset, se on hämmentävä: mitä tämä kirjoitus?
todella yksinkertainen.Vakioidun maidon - maito, käsittely menneisyyden.Tarkoituksena tekniikan meijereille alennetaan ongelma numero yksi: Älä anna maitoa hapantua mahdollisimman pitkään.Ja näitä menetelmiä on riittävä.Tiukin ja yleisin - sterilointi (useita kiehauta).Toinen tapa - pastörointi.Menetelmä on lempeä 30 minuutin maitoa säilytetään lämpötilassa 65-70 astetta.Merkintä (kuvake) mainitun UHT korkean lämpötilan hoitoja: nopea lämmitys (muutaman sekunnin - 135 astetta), ja sitten - hetkellinen jäähdytys.
Mutta pastörointi - business as usual maailman.Mutta "herätys" on maitojauhe epävarma.Ja ilmaisusta "vakioidun maidon" se on usein piilossa psevdomoloko.Miten selittää tätä tekniikkaa?
vakioitu maito voi olla kahdenlaisia.
1. Koko tuoreen maidon mukaisesti tiettyä teknologiaa tuonut rasvapitoisuus laadittaessa normeja.
2. standardoitu maito (tai rekombinoituneen tai lyhennetään) valmistetaan jauhe.Muistan vanha kaupallinen mehut "kutsua" ja hauska fraasi "lisää vain vettä".Täällä, sama periaate: valmistaja lisää maitojauhe vesi.Mutta jotenkin unohtaa ilmoittaa ostajalle.Tai ei unohda?
Saatavuus jauhe ostettu neste voi näyttää spektrianalyysi.Tavallinen perinteinen tulosten analysointi ei anna.On vain tarvitsevat erityistä asiantuntemusta.Mutta ne, jotka tietävät maistaa todellista maitoa, tunnistaa sen ja maku ilman analyysi: Jauhe standardoitu maito on makeahko erityinen maku, tyypillinen kuiva maitoa.
outoa - näyttää siltä, täytäntöönpanon maidon hanasta kaikkien etu: valmistajat, ostajat ja myyjät.Maitotilat ovat jatkuvasti siirtää tuoreen maidon kaupoissa, ostaja tietää, että maito on läsnä (koko), ja tallentaa saada itsellesi (voisi saada) prosenttia liikevaihdosta yli valmis pakattu maito.
Mutta ongelma todella on.
Ensinnäkin, maito on herkästi pilaantuva tuote.Joten se voi mennä pieleen, eivät pääse laskuri.Tämä on - menetys.Suora.
Toiseksi, maitoa ei käsitelty lämpöä, voi antaa "yllätys" muodossa salmonelloosin ja tuberkuloosin.Ja jos epäily laskee vähintään yksi eläin on lopetettava tavaroiden lähetyksen kokonaan.Hoito myös poistaa näitä asioita.
Kolmanneksi kaupan maitoa kadulla (markkinoilla) täytyy saada paljon erilaisia tietoja ja todisteita.Ja kunkin erän.Vuodesta lupaa eläinlääkintäviranomaiset SES, joka vahvisti tuotteiden turvallisuuteen.Se maksaa rahaa.Kaikki lepää saatavuudesta aikaa ja rahaa.Maito "odottaa" ei.Siellä tiukat aikajanalla.Siksi talonpojat pakotettiin luovuttamaan ensimmäiselle ostajalle maitoa tarjotaan, tarkoituksella alhainen hinta.
häviäjiä ovat ja toimittajat maitoa (kyläläiset), ja kuluttajat ovat menettäneet heidän valintansa.On käynyt ilmi, kuten Venäjän satuja: viikset näyttää suoratoistona, mutta ei saanut suuhun.
vain toivoa säädyllisyyden valmistajat ja älä unohda huolellisesti lukea etikettejä (varsinkin ne, joilla on pieni fontti), ja toivon, että maito normalisoitu joita kohtaamme hyllylle, viittaa "mieli №1" - kiinteät ja raikas...
