sienestä - todella Venäjän sieniä.Vuonna länteen, etelään ja itään niiden ravintoarvo eivät ole edes tietoisia.Meidän maassamme, ne tulevat osaksi tietoisuuden kansan yhtenä kauneimmista lahjoista metsä ja ratkaistaan taulukoita.Joissakin osissa Euroopan Venäjä, Siperia maito sieni on pitkään ollut yksi sieni teollisuudelle.Laadukasta ruokaa runsaasti hedelmiä ennustettavissa - se on salaisuus hänen kansallisten suosiota.
Gruzdev päätarkoitus - tietenkin, suolaus.Kaikki muut ateriat pois se (mukaan lukien kuuluisa sieniä smetana) on valmistettava suolaliuosta jo maksuja.Muita valmistusmenetelmiä, esimerkiksi nopea grillaamiseen, joka suositellaan Saksan lähteistä - se on vain käännös tuote.
Tässä artikkelissa pidämme tyyppistä maitoa sieniä, sekä selvittää, mitkä niistä voi olla ilman pelkoa syöminen.
Lactarius todellinen
kasvaa tämäntyyppisiä maidon sieniä Uralin ja Volgan alueella, jossa ne ovat ns koska heidän pikku limakalvon pintaan korkki.Samalla niitä kutsutaan Siperiassa pravskimi (tosi).
Tällaisia maito sieniä löytyi alusta heinäkuu-lokakuu runsas, mutta ei usein, lähinnä Luoteis-ja Venäjän pohjoisten alueiden, Lähi ja Ylä Volgan, pohjoisessa osassa keskiosissa Länsi-Siperiassa ja Uralin.Ne kasvavat sekoitettu ja koivu metsiä.
Nuori sieni korkki halkaisija on 20 cm, se on lommo keskellä tai lähes tasainen, pörröinen, karvainen reuna, kääritty sisällä, myöhemmin limakalvo, suppilomainen, usein samankeskinen heikko lasimainen nauhat määräajoin ruskeita pilkkuja.Levyt ovat valkoisia ohuella keltainen reuna.Tämä massa on tiheä, valkoinen, mutta hauras, on miellyttävä mausteinen "Gruzdev" maku.Varsi lieriömäinen, lyhyt, ontto sisältä.
Tällaiset maito sieniä (valokuvista löydät tämän artikkelin) syötävät, kuuluvat ensimmäiseen luokkaan.Samalla suolasienet on sinertävä sävy, mehukas, aromaattinen, mehevä.
Lactarius raakaa
huomioon millaisia sienet ovat sienet, emme voi sanoa, että.Se kasvaa sekoitettu, koivu ja kuusimetsän kesäkuusta marraskuuhun, ryhmät ja erikseen.
valkoinen hattu, halkaisija 20 cm, hieman kellertävä, joskus vaalean vihreä, lähes tasainen tai pyöreä-kaari.Nuori yksittäiset tasokupera, sitten tulee suppilon karvainen reuna, kääritty alas, hieman näkyvä vetistä alueilla.Sateessa pinnan erittäin liukas.
Tämä massa hauras, valkoinen, tiheä, valkoinen kohokohtia paksu pistävä mehu, ja joutuessaan ilma tulee rikki-keltainen sävy.Varsi on lyhyt, valkoinen, paksu, alasti, jossa kypsymisen joskus sisällä ontto.Sieni ehdollisesti syötävä.
Lactarius keltainen
Tällaiset maito sieniä kasvaa enimmäkseen sekoitettu, koivu ja kuusimetsän kesäkuusta lokakuuhun, joskus melko suuri perheille.Tällä hetkellä ne ovat harvinaisia.
hattu halkaisijaltaan saavuttaa 20 cm, keskellä meheviä, kovera, takkuinen, sisällä kovera reunat, kostea, tiheä, kostealla säällä tahmea limakalvojen.Sen pinta on kullankeltainen, tumma, lievä lausutaan samankeskinen alueilla.
Tämä liha on valkoinen, paksu, kellastumista kosketus, hauras, tiedotteet karvas paksu valkoinen mehua, kellastumista ilmassa.
ehdollisesti syötävä sieni, kuuluu ensimmäiseen luokkaan.Sitä käytetään peittaus, pre-liottamalla vedessä.Samaan maku Gruzdev hetkellä ei ole huonompi.
Lactarius poppeli
esiintyy satunnaisesti, harvoin.Vaikka paikoin, esimerkiksi pankit Ala-Volgan, melko runsaasti kasvaa poppeli sieniä.Tyypit näistä löytyy poppeli ja haapa, enimmäkseen ryhmissä.
koko korkki halkaisija on 20 cm, se työnnetään keskellä, tasokupera, reuna, kumartui, sitten tulee suppilo, hieman karvainen aivan nuori sieniä tai alasti, valkoinen, joskus valo punertava paikkoja.Levyt ovat vaalean punertava.Jalka paksu, lyhyt, vaalea tai punertava.Liha on vaalea kanssa maitomainen, hyvin pisteliäs mehua.
sieni, 2. luokka.Elintarviketeollisuudessa käytetään vain suolainen.
Lactarius pergamentti
syytä huomata, että suurin osa siitä kuuluu sieniä syötäväksi kelpaamattomat koska niiden kitkerä maitomaista mehu.Mutta on olemassa viitteitä, että se on ehdollisesti syötäviä sieniä vähän tunnettu.Tyypit Näiden sienten, kuten näemme, ei kaikki voi syödä, ja jotkut voivat olla, mutta äärimmäisen varovasti.Lactarius pergamentti peittaukseen sopiva keittämisen jälkeen tai pitkäaikainen liotusta.
Se kasvaa lehti- ja havumetsät.Joskus löytyy suurissa ryhmissä.Sieni korkki saavuttaa halkaisija 20 cm, sen ensimmäinen muoto kupera-tasainen, sitten suppilomainen, väri se valkoinen, sitten hän saa okra täplät tai kellertävä.Malto on valkoinen, runsaasti kohokohtia murtuma mehu on valkoinen, joka ei muuta ilmassa.
Lactarius musta
Tämä sieni tunnetaan yleisesti "Chernushka".Lakin on meheviä, yritys, litteä, hieman limainen, ajan mittaan, tulee musta.Reunat hänen samettinen, jyrkästi taivutettu alas, kevyempi keskisuurten itse.
alas jalka venytetty levyt: valkoinen, sitten keltainen (jos he rikkovat, tai paina, sitten on ruskeat läiskät).Tämä varsi on tarpeeksi paksu, se on ontto ajan.Malto on valkoista, karkea, tumma tauolla, varaa paljon polttava ja katkera mehu.
käsitelty erityistä huolta tuntematon sieniä.Ennen syömistä, sinun 100 kertaa tarkistaa, onko heillä ja selvittää, miten kokki niitä oikein.
