Historiallisesti, että maamme on kasvanut lähes puhdasta lihaa rotujen lehmiä - vain maitoa tai parhaassa, maito- ja liha.Se ei ole kehittynyt, se ei harjoita itsehillintää ja käyminen lihaa, mikä antaisi hänelle mahdollisuuden saada hyvä rikas maku ja hellyyttä.
lihaa ostamme
Nykyään jotkut viljelijät ja kasvattajat ovat vielä alkaa tehdä sitä.Otetaan esimerkiksi, Lipetsk alue.Siellä kasvatetaan Australian liharotu vasikoita.Lisäksi sadonkorjuu tapahtuu jopa ylellisyyttä marmoroitu naudanliha, joka on ihanteellinen ruoanlaittoon pihvit.
kokata hyvää liharuokia, ensin täytyy oppia, miten valita päätuote.Oikein valittu tietyn annoksen, sillä liha kokkeja kulinaarisia taitoja voi olla todellinen herkku.Eläimen ruhon leikataan erilaisia osia, jotka puolestaan on kullakin tarkoitukseen.Otetaanpa tarkemmin, mitä paisti, ja että siitä voidaan valmistaa.
takana reiteen eläimen
Joten mitä rump?Tällä tavoin liha tuotetta reisiluun osa ruhoa eläimen, jonka sijainti - alas paksu ulkofilee ja lantio.Naudanliha paisti liha luokitellaan toisen luokan kansalaisia.Miksi näin?Tosiasia on, että koko elämä eläin liikkuu, ja suurin taakka lankeaa hänen reiteen, minkä vuoksi toisen luokan lihaa - se on lantiota.Merkitys on aivan selvä.Oli nimi sanasta "Goose" (Butt).
Tästä huolimatta ruoanlaitossa lihan kuvatun tuotteen arvostettu.Kaikkien ihmisten, ja kokit ovat hyvin tietoisia siitä, että tämä lantiota.Se on tunnettu myös sen ravintoarvoa.
Useimmiten sitä käytetään ruoanlaitossa naudanlihaa lantiota.Se ei sisällä paljon kaloreita ja on täydellinen ihmisille istuvat ruokavaliota, koska se ei vahingoita vatsaan.Lantio katsotaan olevan osa parhaista naudanruhojen tehdä vahva, selkeä ja rikas liemi.Se on pehmeä ja rikas.Lisäksi on käynyt ilmi erinomainen keitetty rysty ja muhennos.Suuri joukko kokeneita kotiäitien takaa, että tulee ulos siitä erinomaisen hampurilaisia, lihapullia, erilaisia keittoja ja muita ruokia ensin.Ennen kuin kokki jauheliha, pyrstön ensin kunnolla taistella, ja sitten käännä se lihamyllyssä.
muutaman salaisuuksia kokki
Joten, mitä sana "paisti", me jo tiedämme.Nyt siirrymme valmisteluun.Koska se voi kuulostaa korni, mutta kun valitset liha on hyvin kokeilla, koska se on, se on laatu tai ei, se riippuu makuun ruokia.Ammattikokkien antaa joitakin suosituksia valitessaan lantiota.Ensimmäinen asia, sinun täytyy kiinnittää huomiota, se on rasvaa.Joo, se on rasvaa.Sen olisi katettava liha hyvä paksu kerros.Sen väri tulee maidosta.Jos näet harmahtava sävy, parempi luopua tästä pala ja mennä ostamaan lihaa muualle.Se, että väri osoittaa staleness tuotteen, ja sen vuoksi sen laatu on huono.
Toinen asia, sinun pitäisi kiinnittää huomiota - on paino lihan.Jos ostat paisti kokata keittoa, valintasi on suuria paloja painaa alle kolme kiloa.Miksi ei osta lihaa vähemmän painoa?Pieni pala lähellä hännän sisältää enemmän rasvaa kuin lihaa, ja loput on kaikki käytössä luuta.Nämä vivahteet sinun täytyy tietää pettymysten välttämiseksi siitä, että lautasen osoittautui ei niin haluaisimme.
Nyt tiedät mitä paisti, miten valita se, että on mahdollista kokki siitä.
