Menemättä metsään sienille, jokaisen henkilön tulisi tietää, mitkä ovat syötäviä ja mitkä eivät.On ristiriitaisia mielipiteitä svinushek.Tämä artikkeli yksityiskohtaisesti kertoi heille: he ovat myrkyllisiä, miten oikein käsitellä monia kokki sieni svinushki ja mitkä niistä voi kokata.
Mikä on tämä sieni
Tämä sieni on hyvin yleinen havu- ja lehtimetsät, voi myös kasvaa puutarhassa tontteja.Muinaisista ajoista svinushki viittaa nimellisen syötäviä sieniä.Mutta tästä huolimatta monet kerätä ne ja tehdä niistä herkullisia.Svinushki keskimääräinen päästä korkeus on 7 cm. Reunalla hattu kierretty, ja on lähempänä keskustaa masennus samanlainen kuin suppilo.Väri voi olla harmaan tai oliivinvihreä.Juuri leikattu svinushki nopeasti tummentaa.Sieni kutsutaan Svinarov tai navetta.On olemassa kahdenlaisia svinushek: ohut ja paksu.Paksu - Svinarov - näyttää suuri sieni tiheä ruskehtava lihaa.Fine svinushki - vaaleanruskea, mehevä.Kausi kerätä näitä sieniä kestää heinäkuusta lokakuuhun.
svinushki: syödä tai ei syö
Huolimatta siitä, että vuodesta 1981 ne ovat virallisesti kiellettyä myydä volyymi niiden kulutus ei ole vähentynyt.Venäjällä svinushki ei syödä vähemmän kuin muut sienet.On olemassa erilaisia ruoanlaitto sieniä svinushek: he ovat maustekurkkua, suolattu, paahdettu ja jopa keitä ne keittoa.Ne makeahko, erittäin maukas.Monet kieltäytyvät uskomasta virulenssiin näiden sienten.Kuitenkin svinushki sisältää myrkkyjä, jotka eivät tuhoudu lämpökäsittely.Usein käyttää niitä ihmiskehon tuottamaan vasta-aineita, että tukahduttaa immuunijärjestelmää ja tuhoaa punasoluja.Tämä voi johtaa munuaisten vajaatoimintaan.Kertymistä vasta-aineiden tapahtuu vähitellen ja riippuu organismin ominaisuudet.Ja voin syödä svinushki - päättää henkilökohtaisesti kaikille.
Miten kokki sieniä svinushki
ennen keittämistä sieniä on puhdistettava roskista, pese hyvin ja liota kevyesti suolatussa vedessä 6-7 tuntia.Niin varmasti valuta vesi.Tällaiset liotuksen toistettiin 2 kertaa.Sitten kasteltu sienet keitä suolalla maustetussa vedessä 7-8 minuuttia.Suolavedessä perustuu: yhdelle kilogrammalle sienten litrassa vettä ja yksi teelusikallinen suolaa.Keittämisen jälkeen vesi on tyhjennettävä.Sitten kaada sieniä jäähtyä vesi.Keitä vielä 40 minuuttia.Ja viimeisen kerran he kaataa kylmää vettä ja keitä 40 minuuttia.Vesi on valunut jälleen.Kaikki sienet ovat valmiita.Sen pitäisi olla selvästi tietoisia siitä, kuinka paljon ruoanlaitto sienet svinushki.Muuten voit saada myrkkyä.Keitetyt sienet jäähtyä - ja voidaan käyttää muihin tarkoituksiin.Niitä voidaan säilyttää jääkaapissa 3 päivää.
Miten paista svinushki
On olemassa monia erilaisia reseptejä keittoaika.Yksi helpoimmista tavoista - valmiste svinushek sieniä smetana.On käynyt ilmi, erittäin maukkaita.Sienet ja smetana - se on aina hyvä yhdistelmä tuotteita.
Ainekset:
- svinushki - 1 kg;
- kerma - 4 rkl.lusikat;
- sipuli;
- auringonkukkaöljyä;
- kaksi valkosipulinkynttä;
- suolaa maun mukaan.
Askel askeleelta vinkkejä paista sieniä svinushki:
1. Ensimmäinen ohikulkija sipulit voissa kullanruskeaksi.
2. Seuraavaksi lisätä valmiiksi keitetyt svinushki, suola, ja kaikki tämä on paistettu hidas tuleen.
3. Kun haluat lisätä valkosipuli ja smetana ja anna hautua 8 minuuttia.
lautasen tarvitaan hautua ja liota.Ja 20 minuuttia myöhemmin se voi syödä.
Perinteiset reseptit sieniä svinushek
Erittäin maukasta perunoita sienillä valmistella helposti.
ainesosia perustuu 4 annosta:
- svinushki kypsennetty - 300 g;
- perunat - 7 kpl.;
- sipuli;
- smetana - 3 rkl.lusikat;
- liemi tai vesi - 1/2 cup;
- pala voita.
hienonnettu sipuli paistettu auringonkukkaöljyä 2-4 minuuttia.Sitten se sekoitetaan sieniä ja haudutettu erillisessä pannulla 30 minuuttia.Tällä hetkellä paista kuumuudelle valmis, hienonnettu perunat.Seuraava askel on lisätä paistettua perunaa vuoka sieniä ja haudutettua 10-15 minuuttia.Kaikki ruokalaji on valmis.Tällä resepti kääntyy mehukas, rikkaasti öljytty perunoita smetanaa svinushki.Maistaa sitä on hieman hapan maku, jossa lausutaan maku paistettuja, ja sienet antaa erityistä kylläisyyden.Ennen tarjoilua, ripottele tuloksena ruokalaji on suositeltavaa tuoretta silputtua yrttejä.
Toinen mielenkiintoinen ja yksinkertainen resepti - salaatti svinushki.
Ainekset:
- valmis keitetyt sienet (tulisi noudattaa edellä suosituksia siitä, miten kokki sienet svinushki);
- sipulit;
- auringonkukkaöljyä;
- etikka 3% - 1/2 tl;
- oksaa vihreys koristamaan.
Suuri svinushki leikataan pieniksi paloiksi, ja pieni voit jättää koristeluun.Sipulit leikataan renkaiksi ja hienonnettu vihreä osa.Kaikki ainekset sekoitetaan, pukeutuneet öljy ja etikka.Päälle salaatti voidaan koristeltu oksaa vihreys ja pieniä sieniä.
marinoituja sieniä
Marinoitu svinushki - herkullinen hoitoon.Valmistele sienet ovat pidempiä kuin toiset.On tärkeää tietää, miten marinoida sienet svinushki oikeus lautasen osoittautui tarjous ja tuoksuva.Voit tehdä tämän, tarvitset seuraavia tuotteita:
- svinushki - 3 kg;
- etikka - 30 grammaa;
- sokeri - 30 g;
- suolaa - 30 g;
- kynttä - 10 kpl.;
- mustapippuria - 5 herneet;
- laakerinlehti - 5 arkkia;
- valkosipuli;
- tilli.
Sienet liotetaan 3 tunnin ajan, ja sitten hyvin pesty ja leikataan paloiksi.Sitten ne keitetään silnosolenoy vedessä puoli tuntia.Sitten suolavedessä on valutettu, ja keitetyt sienet tulee pestä vedellä 5.Sen jälkeen he jälleen keitetään suolalla maustetussa viileässä vedessä vielä 30 minuuttia.On tärkeää pohtia ajan ja seurata, kuinka paljon ruoanlaitto sienet svinushki.Sitten ne pestään jälleen ja kaatoi lisää kylmää vettä 1 tunti.Tällä hetkellä sinun täytyy valmistautua marinadi.Hänelle, vesi, suola, sokeri, etikka, mausteet sekoitetaan ja lämmitetään niin, että kaikki kiteet ovat liuenneet.Tämä maustua svinushki keitä 10-15 minuuttia.Lopussa murenevan valkosipuli ja yrtit.Sen jälkeen sienet voi kääriä pankeille.
Mushroom kaviaari svinushek
On toinenkin hyvä resepti tyhjä tämän tuotteen talvella - sienirihmasto.Sillä vaaditaan:
- svinushki keitetty - 2 kg;
- sipulit - 4-5 kpl.;
- kaksi porkkanaa;
- kolme tomaatit;
- kolme valkosipulinkynttä;
- pippuri - 1/2 kg;
- auringonkukkaöljy - 150 g;
- sokeria - 20 g;
- suolaa - 30 g;
- etikka.
Valmis keitetyt svinushki, paprikaa ja tomaattia selata lihamyllyssä.Miten kokki sieniä svinushki kuvattu yksityiskohtaisesti edellä.Auringonkukkaöljy paistettua sipulia ja porkkanaraaste.Sen jälkeen kaikki ainesosia, joilla sekoitin sekoittuvat tasaiseksi massaksi ja laita astiaan sammuttamiseksi.Tämä myös lisättyä suolaa ja sokeria, kaikki sammutettua tunnin kuluessa.Kaviaari on tarpeen sekoitetaan jatkuvasti.15 minuuttia ennen keiton lopussa lisää hienonnettu valkosipuli, ja 1-2 minuuttia kunnes keitetyt - etikka.Kuuma munat hajottaa pankkien ja rullat kannet.
