Jokaisella perheellä on oma koetuilla menetelmillä säilyttämisen kotimaisten vihannesten.Mutta joskus haluat toteuttaa käytännössä, ja toiset, uusia reseptejä.Esimerkiksi, miten lähellä kotiin suolakurkkua kuin myymälä?Harkitse muutamia näistä hyödyllisiä reseptejä.Tämä artikkeli tarjoaa myös vinkkejä ja suosituksia valmistelussa hämmästyttävän maukkaita ja ruokahalua välipaloja.
Mikä on epätavallinen raikas crunch ja maku?
Kotimaan aihio on aina hyvä, mutta joskus haluat esittää ne "store" maku.Mikä on niin erikoista ostaa välipala?Loppujen, kuten kurkku muodossa tavallinen, mutta hauskempaa crunch, ja maku pankkien on vaikeasti joitakin erityisiä ja ruokahalua.Varmasti valmistettu muulla tavoin kuten suolakurkkua talvella.Rapea ne on saatu tai tietyissä tekniikan sääntöjen, tai käyttämällä erityisiä ainesosia.Se paljastaa joitakin salaisuuksia, jotka voidaan onnistuneesti soveltaa käytännössä, umpioimiseen vihanneksia.
Asianmukainen valmistelu säilytystä kurkkuja - avain saada onnistuneeseen lopputulokseen
tietenkin joukko ainesosia reseptin mukaan ja noudattamista kaikki prosessin vaiheet ovat erittäin tärkeitä.Mutta raaka-aineiden laatua, liian paljon riippuu.Joten jos haluat tehdä suolakurkkua, marinoitua talvella, raikas, saat parempaa laatua, noudattaa seuraavia sääntöjä:
- Ota vain tuoreita vihanneksia, jotka kerättiin edellisen 1-2 päivää (tässä tapauksessa vain aamulla tai illalla, viileätuntia, ei kuumin keskipäivän).
- Lajittele kurkut koko ja muoto, edullisesti hedelmät suolakurkkua korkeintaan 10-12 cm pitkä ja 3 cm halkaisijaltaan.
- Täytä kurkut kylmällä vedellä ennen työskentelee vähintään 30-50 minuuttia.Ne on ruokittava enemmän kosteutta.
- Koska erityisiä mausteita, jotka antavat erityistä räsähdys kurkku, käytä kuivaa sinappi, piparjuuri root ja lehdet, lehdet kivi hedelmäpuita.
Niin lähellä kotiin suolakurkkua kuin myymälä?Menetelmä kylmä täyttää
- puhtaassa purkki pohjalle, laita valkosipuli (3 keskipitkällä neilikka), 2-3 lehtiä mustaherukka, kirsikka, kukinto tilliä (voidaan kuivata), 1 kuuma pippuria (viilto kärjessä "vispilä"), 1 iso arkkipiparjuuri (vaikea leikata keski-streaked).
- kurkku (ennen liottamalla vedessä), leikkaa vinkkejä molemmin puolin.Sitten tiukasti sijoittaa ne purkkiin ja täytä se huolellisesti, pieninä annoksina, kiehuvaa vettä.
- Vaikka kurkut kuumennetaan, valmistella marinadi 1 kuppi kylmää lähdevettä, 3 rkl.l.suolaa, 1 rkl.l.kuiva sinappi ja 1 kjs. l.sokeri.Sekoita kuivat aineet kunnes se on liuennut.
- jälkeen vaatii puoli tuntia, valuta vesi pankeilta.
- Jatka sitten hyvin varovasti, koska taas on terävä lämpötilan muutoksia, mikä voi johtaa split ikkunaan.On kurkut kaada 2 rkl.l.9% etikkaa ja valmis ratkaisu.Jossa puhtaan veden puutteesta, täytä purkki.
- Sulje muovinen kansi ja tyrmätä kylmä.
- Ajoittain jälkeen 3 tuntia päivän aikana, ravista purkki.
- 4-5 vuorokauden kuluttua suolakurkkua kuin myymälä valmis.Säilyvyysaika tällaisten alkupaloja (ja jäähdytetään) - enintään 10 päivää.
«kuuma" versio säilyttämistä.Peittaus kurkut ilman sterilointia
Tämä resepti eroaa edellisestä menetelmän lämpökäsittelyn.Lisäksi voit tallentaa koko talven ovat suolakurkkuja."Kuinka myymälässä!" - Se on myös niistä!Mutta maku on hieman erilainen, mutta crunch jatkuu.Laita purkki (steriili) ja edelleen kaltaiset mausteet mustapippuria (siemenet 5-6), 1-2 kpl.neilikka ja laakerinlehti.Sitten - tuotettu kurkut, ja yläkansi kiehuvalla vedellä.Kääritty, peitetään kannella.Jälkeen 40-50 minuuttia.Valuta liuos kattilaan ja lisää suolaa ja sokeria seuraavissa suhteissa: 1 litra vettä - 1 rkl.l.Sokeri ja artikla 1.5.l.natrium karkeaa suolaa.Tehdään happamaksi alkuun etikka kurkut - 100 g purkki.Kaada kiehuvaa marinadi ja välittömästi rullaa kansi.Käännä varovasti ylösalaisin, kääri ja anna täysin jäähtyä.
menetelmällä käyttäen steriloitu purkit täynnä suolakurkkua
myös erittäin maukasta kurkut, maustekurkkua talveksi, saadaan käsittelemällä kaksinkertainen lämpö lämpenemistä.Lyhentämällä (10 min.) Pre-lahden kiehuvaa vettä tulisi lisätä steriloida purkkeihin.Voit tehdä tämän, säiliön täytön jälkeen marinadi (2 vaihe lämpökäsittely), asettaa pannulla, pre-maton päälle kankaalla.Täytä tilaa noin purkit kuumalla vedellä ja laita tuleen steriloitu.Keittämisen jälkeen, liota 15 minuuttia.Poista purkit, rullaa ja peitä tiheitä.Kurkut saadaan rapea ja tuoksuva!
Kurkku Valikoima
Tämä yhteinen talvi välipala voi olla paitsi yhden koostumus, mutta vaihtelee muita vihanneksia.Joten, suolakurkku kurkkuja purkit tomaatit, porkkanat, paprikat ja kaali.Ottaa resepti kuumatäyttömenetelmää ilman sterilointia, täyttö tölkit "iloinen" leikkauksia.Yhdistä vihanneksia voi olla oma, muista kunnioittaa perussääntö makaa pohjassa huipussaan:
- mausteet,
- kurkku, kesäkurpitsa, porkkana,
- pippuri, kaali,
- tomaatit.
maukasta marinoituja tyhjenee jos vihanneksia pieni, ja suunnilleen samankokoisia.Tämä on yleensä pippuri halkaistuna, porkkanat - pitkin neljään osaan, kaali - segmenteistä kanssa pohja-tähkiä.
Onnistunut säilyttämistä!
