merivedessä, kuten me kaikki tiedämme, koti valtava määrä erilaisia eläimiä.Melko suuri osa niistä ovat kala.Ne ovat - erottamaton osa tätä hämmästyttävän ekosysteemin.Monimuotoisuus selkärankaisten meren elämää ja merelle on hämmästyttävä.On hyvin murusia, joiden pituus on yhden senttimetri, ja on olemassa jättiläisiä, saavuttaa kahdeksantoista metriä.
UNDERWATER
Ja miten maukasta suolaisen veden kala!Luettelo tuttu lapsuudesta vaikuttava nimiä: Pollock, silli, villakuoretta, saury, turska, kummeliturska, ruijanpallas, rockcod ... Myös eksoottisempia yksilöitä.Esimerkiksi, merihevonen, voi liikkua pystyasennossa vesipatsaan, on mielenkiintoista myös, että perheen näiden kalojen synnyttää miehillä.Tai valashain - suurin meri kala, sai kokonsa Guinnessin ennätysten (hänen paino saavuttaa kolmekymmentäneljä tonnia ja sen pituus voi ylittää kaksikymmentä metriä).Tästä huolimatta valashai on erittäin rauhanomaisissa disposition, ja syötteitä vain planktonia.Desperate sukeltajat joskus hallita koskettaa sitä ja jopa ottaa ratsastaa takaisin.Toinen erittäin mielenkiintoinen meri asukkaana - mudskipper.Kalan hän on hyvin epätavallinen rakenne kehon: se mahdollistaa häntä hypätä korkea ja että sen sijaan, että kädet ja saavat liikkua maalla.Mudskipper of muistuttavat liskoja, mutta läsnäolo evät ja kidukset osoittaa selvästi, että nämä oudot eläimet kuuluvat kalat.
vaikea kuvitella, miten paljon ihmeellisempää asukasta väijyvä vedenalainen.Ja Polar, ja löytyy trooppisilla alueilla suolaisen veden kaloja.Nimet satoja hiljattain löydettyjen lajien vuosittain, kuulemme tutkijat.Kyllä, ei ole ihme, he sanovat, että merten syvyyksiin tutkitaan vielä pahempi kuin kosmoksen!Tämä artikkeli puhua siitä, mitä ovat erilaisia meren kaloja, puhua hyödyllisyydestä ja ravitsemuksellista laatua eri selkärankaisten.Tietenkin voimme vain koskettaa kaikkein yleisin laji, koska kaikki on yli kolmekymmentätuhatta.
Kaupallinen merikalaa.Kuvat ja nimet
Yli kolmasosa maailman kiinni kaupallinen kala - ne tunnusomaista korkea asukastiheys ja lujat.On pelagisia lajeja, jotka asuvat lähellä merenpinta ja yläkerroksissa (makrilli, silli, tonnikala), pohja ja pohja eläviä kaloja pohjassa tai lähelle pohjaa pohjaan kerrokset (turska, kampela, seiti, ruijanpallas).On huomattava, että in vitro laimennettu kalastustuotteiden merikala.Luettelo lajeista ei täysin siirtää: he ovat edustajia perheiden kampelan, makrilli, carangidae ja monet muut.Sitten kerromme henkilöitä, jotka muodostavat massa tavaroiden hyllyille.
Turskafileet
Kaikki tämän perheen jäseniä eroavat vähän rasvaa liha (yleensä enintään yhden prosentin) ja suuret varannot rasvaa maksassa (seitsemänkymmentä prosenttia).Tärkeimmät lajit - turska, musta turska, kolja, sahrami turska, kummeliturska, ankerias, kummeliturska, Pollock.
1. Turska
Ehkä yksi parhaista syötävä kala, eri tiheä valkoista lihaa, jossa tarjoillaan erinomainen proteiinin lähde, ja puuttuminen vähäinen lihasten luut.Se on vertaansa vailla ravitsemuksellisia ominaisuuksia ja toimii luonnon raaka-aineiden kalaöljyä.Se on myös erittäin hyödyllinen maksassa ja turskan mätiä.
2. Kolja
on eniten maukasta ja mureaa lihaa kaikkien turskan.Hyllyillä voi tulla nimellä "turska", mutta koljan helposti erottaa musta raita.Tämä meren kaapata kalojen keskimääräinen vuotuinen määrä saaliin sijaitsee kolmannessa paikka maailmassa, toinen vain pollock ja turskaa.Kuuluisa erinomainen tasapaino mineraalien koostumuksessa.Hyvä lähde kaliumia ja natriumia.Vuodesta kolja usein valmistettu ruokavalio aterioita.
3. Musta turska
erittäin suosittu suolaisen veden kaloja.Nimet löytyy eri - kalaöljy, kivihiili kalaa.Toisaalta turska eri mittakaavoissa, joiden metallinen refluksi.Se on erinomainen maku, runsaasti rasvoja: omega-3 rasvahappoja sitä viisikymmentä prosenttia enemmän kuin lohta.Musta turska sisältää paljon niasiinia, seleeniä, B12-vitamiinia.Se on hyödyllinen ihmisille, joilla on heikentynyt immuunijärjestelmä, korkea kolesteroli, jotka usein stressiä ja ahdistusta.
4. navaga
jaettu Tyynenmeren (Kaukoidässä) ja Pohjois.Ensimmäinen tyyppi on ominaista suuri koko (yksilöt painaa jopa kilon), mutta se on kuluttajat arvostavat vähemmän.Pacific sahrami turskaa on karkeampaa ja ei niin maukasta, flavorful ja mehukas kuin pohjoisen ja liha.Tämä valkoinen meri kala on vähäkalorinen.
5. Made
olemassa kahdenlaisia kalastus mateen: punainen ja valkoinen.On parempi ostaa kalaa ensimmäisen lajin: vaikka se on pienempiä (paino enintään yksi kilogramma, kun taas valkoinen mateen voi tavoittaa neljä kiloa paino), se maistuu paljon paremmin.Yleensä johdonmukaisuus lihan tämä kala on karkeampi kuin turskaa.Rasva on lähes poissa (0,1 prosenttia).
6. kummeliturska ja valkoturska
hyvin lähellä toisiaan meren kaloja (kuva alla).On yhteensä noin kymmenen lajia.Iho-asteikko kansi maalattu väriltään kellertävän hopea ja harmaa ruskea ja lähes musta.Lihan laatuun on selvästi parempi turska: melko lempeä, valkoinen, hyvä maku, melko rasvaa (jopa neljä prosenttia rasvaa).
7. Pollock
Tämä pohjassa elävät meren kaloja yleinen Pohjois Tyynenmeren.Pituudeltaan yhdeksänkymmentä senttiä ja paino - neljä kiloa.Se löytyy Aasiassa (Beringin, Japani, Ohotanmeri) ja US Coast (Monterey Bay ja Alaska).Atlantin lyyraturskan asuu Barentsinmerellä.Liha tämä kala on erittäin helppo valmistaa: voit keittää, ääliö, paistettu, paistettu folioon.Se sisältää monenlaisia hyödyllisiä aineita: vitamiineja, C, PP, E, B-ryhmä, kloori, kaliumia, rautaa, kalsiumia, jodi ja muut mineraalit.Rasvapitoisuus - jopa kaksi prosenttia.
kampela
Tämä perhe eristetty itse kampela ja ruijanpallas.Niiden kuluttajien ominaisuudet eivät ole samoja.Yksi parhaista ovat Kaukoidän kampela yellowfin, joka on kirkkaan keltainen evät zheltopolosaya, tumma ja japani.Niistä tunnettu perheen kampelan yksin.Nämä kalat vaihtelevat pitkänomainen runko ja erittäin maukasta lihaa.Yleensä syvänmeren elämään vähintään viisisataa kampelakaloja.
1. Kampela
Sitä kutsutaan myös meren kana.Liha tämä kala on valkoinen, maukas, ei pienet luut (paitsi tähtitaivas kampela, joiden luun muodostumista ovat hajallaan koko kehoon).Rasvapitoisuus - yhdestä viiteen prosenttiin.Se on hyvin ansaittua suosiota näkymät Pohjanmerelle, sekä yhteiset Atlantin punakampela.Tämä suolaisen veden kala litistetty elin on erilainen ja mielenkiintoinen järjestely silmän.Liha kampela - varasto seleeniä, vitamiineja ja D, se on rakastettu tuntijoiden herkkä maku, mutta samalla, kaikki eivät tykkää sen erityisen voimakas haju.
2. Pallas
tunnetuin lajit - Grönlanti, musta ja ruijanpallas.Tämä öljyinen merikala (rasvapitoisuus - viisi-kaksikymmentäkaksi prosenttia) valkoista maukasta ja mureaa lihaa, joka on makea maku.Ruijanpallas, erityisesti Khingan - erinomainen lähde rasvahappojen (sata grammaa filee - yksi gramma omega-3-rasvahappoja), on olemassa hyvin vähän luita.Kyllästyminen magnesium, kalium, seleeni, fosfori, B6- ja B12-.Tämä kala säästää teidät ateroskleroosin ja rytmihäiriöt, parantaa verenkiertoa lieventämällä valtimoiden ja laskimoiden, ja lasku niiden kestävyys.
makrilli kala
yksilöiden kauppaa tämän perheen myydään eri nimillä.On Kaukoitä, Kuril, Atlantin (Ocean), Azov Mustanmeren makrilli, bonito, tonnikala.Tyypillisesti liha tämä kala on melko rasvaa, ei pienet luut, lempeä.
1. makrilli
Yksi suosituimmista kala Venäjällä.Kaikki eivät tiedä, että hyödyllisin - syksy makrilli, tällä kertaa, sen rasvapitoisuus saavuttaa kolmekymmentä prosenttia omasta painostaan, kun taas rasvapitoisuus kalansaaliin kevät on vain kolme prosenttia.Tämä suolaisen veden kala sisältää runsaasti omega-3 rasvahappoja, vitamiineja B12 ja D.
2. Tonnikalan
agentti vesillä Atlantilla, järjestetään vierekkäisten kerrosten ja vedenpinnan.Tämä seurallinen saalistushinnoittelua iso kala.Se on hyvin termofiilinen, joten Mustanmeren näkyy vasta heinäkuussa ja elokuussa.Pituudeltaan neljä metriä ja painavat yli puoli tonnia voi.Se on houkutteleva palkinto mistään kalastaja.On boniittia, valkotonnikala, keltaevätonnikalan, täplikäs, isosilmätonnikala.Lihaa eri vähärasvainen - jopa kaksi prosenttia.
3. Boniton
kehon muotoon muistuttaa tonnikalan, ainoastaan suhteessa vähenemiseen.Tämä seurallinen petokala elämää Mustallamerellä saavuttaa paino seitsemän kiloa, ja laajasti - kahdeksankymmentäviisi senttimetriä.Bonito, kuten tonnikala, lämpöä rakastava, joten talvi jättää Marmaranmerelle, ja Mustanmeren vedessä parvissa takaisin melko köyhdytettyä, joten kiinni tällainen henkilö on harvoin mahdollista.On olemassa monia erilaisia Bonito: kuningas makrilli (Wahoo), tavallinen Bonito, Savary, täplikäs bonito ja muut.Liha tämä kala on vaaleaa, yrityksen rakenne ja miellyttävä maku, se sisältää kaksi viittä prosenttia rasvaa (paitsi yksivärinen Bonito, mikä on rasvapitoisuus jopa kaksikymmentä prosenttia).
carangidae kala
on yhteensä noin kaksisataa lajia.Lisäksi piikkimakrilli, tämä perheeseen kuuluvat trevally, Vomero, lihiyu, yellowtail ja muut.Liha piikkimakrillia, joka on harmahtava väri, rikkaus ovat kahdesta neljään prosenttia.Maukasta - desyatiperaya kalan paino, se on hieman tavallista suurempi.SCAD erilainen maku ja haju (hapan).Rasva trevally - puoli prosenttiyksikköä, Vomero - yksi tai kaksi prosenttia, Leahy - kolme viisi prosenttia.
Scorpionfish kala
kaikenlaisia perheitä markkinoidaan nimellä "meribassi".Atlantin kaupallista arvoa yleensä ahven mentella (Hanhennokkavalaiden) Tyynellämerellä - purppuranapsija.Atlantin lajit sisältävät kuusi prosenttia rasvaa, lähes puolet rasvaa on Tyynenmeren kala.Punasimppu - arvokas raaka-aine ruoanlaittoon, siitä on saatu erittäin maukas kala liemi.
Sparovye kala
Pagrus Kuuban karppi, lahna, kala-chon, hammas Scapa - kaikki perheenjäsenet sparovyh.Hyllyillä, ne voivat kuulua yhden nimen "Ocean karppi."Nauti vähärasvainen (enintään kaksi prosenttia), mehukas, mureaa lihaa.Poikkeuksena suhteen rasvapitoisuus on vain Scapa, sen liha sisältää seitsemästä kymmeneen prosenttia rasvaa.Maku muistuttaa edustaja sparovyh karppi.Dourado kutsutaan myös meri karppi ja kultainen Spar.Ulkonäkö se vähän kovaa, mutta liha - maukas, tuoksuva, minimaalinen määrä luun.Läsnäolon takia tyydyttymättömien rasvahappojen, kuten myristiinihappo, palmitiini-, lauriini-, tämä suolaisen veden kaloja on erittäin hyödyllistä.Syöminen Dorada, säästät sydän vaikutuksilta vapaiden radikaalien ja estää veritulppien muodostumista.
nototheniids kala
Etelämantereella viime vuosina oppinut veneen herkullinen kala - rockcod ja muut tämän perheen jäseniä: valtameri tokkoa, hammasjääahventa, Squam.Näiden lajien lihavin yksilöiden - Hammaskalaa (sisältävät kaksikymmentä-kaksikymmentäviisi prosenttia rasvaa), jonka jälkeen marmori rockcod (kahdeksan-kuusitoista prosenttia) Squam (neljästä kuuteen prosenttia) ja tokkoa Ocean (puoli prosenttia).Tiedot kalanliha on valkoinen, tiheä, tuoksuva, ei pienet luut.
croakers kala
perhe on sataviisikymmentä lajeja.Niistä SKU yksilöt saapuvat hyllyille, tunnetaan parhaiten meritaimen, kala-kapteeni (otolith), croaker, Umbrina.Saalis on tapauksia, paino one to kymmenen vaille kaksitoista kiloa, rasvapitoisuus on enintään kolme prosenttia.Älä kalanliha keskipitkän kuin jäykkä eikä liian karkea, on suuri - karkea kuitu.Kaikki perheenjäsenet croakers, erityisesti Umbrina ja otolith ovat arvokkaita lajeja, koska lähes mauton ja tuoksu meri, ravitsemuksellisia ominaisuuksia muistuttavat perinteisiä kala tavata sisävesissä.Taimen piroksidinom runsaasti vitamiineja ja E, omega-3-happoja.Tämä ravitsevaa ja herkullista kala on rakastettu kuluttajat ja kannattaa ainesosa monissa ruokia.
Silli kala
Ehkä kukaan jotka ainakin kerran elämässään ei syö silliä.Jokainen Venäjän lapsi hän on tunnettu jo lapsuudesta.Tämä kala on erittäin arvokas kaupallista arvoa, asuu lähinnä pohjoisosissa Tyynenmeren ja Atlantin valtameren.Silli runsaasti proteiinia, vitamiini, monityydyttymättömiä rasvoja.Kuitenkin, koska se on paljon luita että kuitenkaan ei lopeta voittaa suurta suosiota keskuudessa.Usein käytetään silli suolattu.Alankomaissa, suuri savuinen kala nimeltä "sali" ja hieno suolainen - "bekling."
kuore kala
kuuluisin edustaja Tämän perheen - villakuoreen.Tämä pieni meren kala on lähes krugopolyarnoe jakelu: pohjoisosissa Atlantin (Barentsinmerellä) ja Tyynenmeren, arktisella alueella.Kuluttajat joskus unohtaa edullinen pikkukaloja.Ja hyvästä syystä.Se varmasti olisi sisällytettävä ruokavalioon!Missä muualla voit löytää niin paljon kaliumia, jodia, natrium?Mutta villakuoreen myymälä eivät ole omistajia kissojen - lemmikkieläimet jumaloida tämä kala.Se vähän sidekudosta ja samalla paljon rasvahappojen ja proteiinin (noin kaksikymmentäkolme prosenttia), jotka alentavat veren kolesterolia, poistetaan varovasti verisuonten seinä muistolaatat.Villakuore voidaan valmistaa hyvin nopeasti, se osoittautuu kaikkein herkullisia savustettu ja paahdettua.
Lopuksi
Marine kala, valokuvia ja kuvauksia annettiin tässä artikkelissa - on, tietenkin, vain pieni osa kaikista selkärankaisten jotka elävät vesillä valtamerten.Puhuimme vain näiden lajien että kuluttajat ovat välttämättömiä.Kun maassa torstai pidettiin kalaa päivässä.Nyt, kaikenlaisia kaloja, erityisesti meri, tulee meidän taulukoita lähes päivittäin.Tämä on helposti selitettävissä: asukkaat syvänmeren liha sisältää tarvittavat ihmisten terveyden rasvoja, aminohappoja ja vitamiineja.Tämä suolaisen veden kala puhtaanapito on arvioitu paljon enemmän hyötyä makeaa vettä sitä käytännössä ei vaikuta ihmisen vaikutus ympäristöön, joten asukkaat merien vähemmän saastunut raskasmetalleista eivät sisällä vaarallisia ihmisille radionuklidien ja torjunta-aineita.
