Depuis les temps anciens, les gens boivent de l'alcool sous une forme ou une autre.Nous ne discuterons pas sur les dangers de ces boissons.L'alcool est très nocif pour votre santé, mais la plupart des gens croient qu'il peut être utilisé en petites quantités.
Vodka - ce qui est à ce produit?
Vodka - une boisson alcoolisée forte constitué d'eau et d'éthanol.La forteresse est régie par les invités - il varie de 40 à 56%.L'option la plus commune et populaire - 40% de la vodka.
vodka russe est le plus souvent utilisé comme une boisson autonome, et les étrangers comme une base pour les cocktails.En outre, il est utilisé pour la production de teintures et de lotions, de compresses et des broyages.En substance, le produit universel, non seulement pour les buveurs.
Histoire de
Beaucoup de gens croient à tort que la vodka Mendeleïev inventé.En fait, ce produit est apparu beaucoup plus tôt, en Perse.Dmitri Ivanovitch était très impliqué et beaucoup de propriétés des solutions, y compris l'alcool.Sa thèse de doctorat a été intitulé «Sur la connexion de l'alcool et de l'eau," où il étayée scientifiquement forteresse idéale - 60 parties d'eau pure et quarante parties d'alcool.
la première fois dans notre vodka pays semblait au Dmitry Donskoy, mais l'innovation ne sont pas intéressés par l'un des princes ou les gens du commun.Ils ont pensé que notre vin de miel et de pain est beaucoup plus savoureux.En 1429, une fois de plus apporté la vodka en Russie, mais comme un médicament.Depuis, elle a pris racine dans nos terres.Solution hydro-alcoolique
Propriétés vodka
, comme tout autre, a des propriétés physiques et chimiques: le point de congélation a sa propre vodka, la capacité de réagir avec certaines substances, mais beaucoup de gens ne sont intéressés par les effets de la boissonorganisme humain.
a longtemps été noté que l'alcool à faible dose (20-25 g d'alcool) se détend, donne une légèreté agréable et facilité de communication.Cependant, avec l'augmentation de dose commence à croître rapidement ces conséquences négatives que la perte de coordination, une diminution de l'attention, l'absence d'évaluation adéquate de la réalité et de leur propre comportement.
seulement de la vodka de qualité utile d'un point de vue médical - est ses propriétés désinfectantes, et la possibilité d'utiliser des lotions, des compresses et le refroidissement frictions rafraîchissantes.
Peu de gens savent que l'alcool vodka et essayé d'appliquer l'anesthésie (en l'absence d'autres médicaments), mais cette méthode a été abandonnée.Trop fine ligne se situe entre la perte de la sensation et de l'inconscience (comme nécessaire pour une opération), ainsi que la mort.
gèle toute
vodka tant de gens sont intéressés, si, en principe, à geler la vodka.La réponse est simple - oui, comme tous les autres mélanges liquides.Par exemple, une solution saturée de chlorure de sodium cristallise à -21 ° C et du chlorure de calcium à -55 ° C.Gel pur d'éthanol seulement à des températures extrêmement basses (-115 ° C), le carburant de l'Arctique à -50 ° C
Donc la question est de savoir si il est pas la vodka congelés, et que la température à laquelle ce processus se produit.Voyons cela plus en détail.Loi
Raul
À la fin du scientifique français du XVIIIe siècle François Raoul étudié la réduction de la température de cristallisation et la diminution de la pression de vapeur (augmenter la température d'ébullition) de solution lorsque la concentration des substances introduit et a apporté plusieurs lois comportement des solutions idéales.
deuxième loi de Raul dit que l'abaissement du point d'ébullition et le point de la solution augmentant en proportion directe de sa concentration molaire de congélation.Loi
applique à un solutions infiniment diluées, et il ne modifie pas la nature de l'introduction de composants.
Cette loi est une solution eau-alcool, et quelle est la température de congélation de la vodka selon les conclusions de Raul?Toutes les lois applicables à Raoul Francois solutions idéales de substances non volatiles, de l'alcool évapore très actif et crée une pression de vapeur au-dessus de la surface du mélange eau-alcool.Ainsi, vous pouvez trouver une petite imprécision: le point de congélation de la vodka est de 40% -27 ° C
Immédiatement il faut dire que parler de congélation à une température appropriée pour une raison quelconque.Dans la cristallisation des particules de glace de l'eau sont formés, et le reste un mélange de l'alcool concentration augmente, et modifie par conséquent la température de congélation du mélange liquide.Alors scientifiquement correct de parler non pas sur le point de congélation, mais le point de début du processus de cristallisation.Températures
Tableau
partie par l'expérience, en partie par les formules a été formé par le point de la table en fonction de la quantité d'alcool dans la vodka de congélation.Contenu
| alcool,% | température de congélation (début du processus de cristallisation), ° C |
| 2,5 | -1,0 |
|
6,8 | -3,0 |
| 11,3 | -5,0 |
| 17,5 | -8,7 |
| 22,1 | -12,2 |
| 24,2 | -14,0 |
| 29,9 | -18,9 |
| 46,3 | -33,9 | de
| 33,8 | -23,6 |
| 40 |
|
| 56,1 |
vodka congélation -41
peut varier non seulement en changeant la concentration d'alcool dans le mélange, mais aussi de la présence d'autres substances dans la solution.Même vodka classique, qui ne se compose que de l'eau purifiée et d'alcool, contient une certaine quantité d'huiles de fusel et d'autres adjuvants.Parfois, il peut être boire avec des saveurs différentes, affectant ses propriétés physiques.
gèle toute la vodka dans le congélateur
Donc, nous avons déterminé que la température du début de la cristallisation du mélange eau-alcool 40% est -27 ° C, mais seulement environ.En général, nous pouvons dire que commence à geler lorsque la marque sur le thermomètre près ou aller à l'étranger -30 ° C
La température du congélateur, en fonction des paramètres peut être de -5 à -24 ° CToutefois, cela ne suffit toujours pas à geler 40% d'alcool.
Beaucoup de gens sont confrontés au fait que la vodka gauche dans le compartiment de congélation, épaissit, et il formées glace.Alors, pourquoi la vodka froid dans le congélateur?
Il ya plusieurs options.Tout d'abord, le produit peut être dilué, au lieu de 40%, et il ne serait pas plus de 35%.Et avec une diminution de la concentration et de diminuer le point de congélation de la vodka, et la capacité de congélation est suffisant pour la cristallisation.
La deuxième option - la température réelle dans le congélateur est beaucoup plus faible que spécifié.Cela est facile à vérifier au moyen du thermomètre de rue d'habitude.
troisième option - la fuite du liquide de refroidissement, qui est la raison pour laquelle dans le réfrigérateur peut causer certaines régions avec des températures extrêmement basses.Ceci, incidemment, est une très dangereuse situation - évapore fréon et le compresseur dans le réfrigérateur surchauffé, causant l'unité échoue.Outre Fréon impact négatif sur l'environnement et est une des substances les plus dangereuses qui appauvrissent la couche d'ozone.
morceaux de glace ou de la gelée: il ressemble à une vodka
congelé vodka congélation - est un processus complexe qui est difficile à imaginer sans un bon exemple.Frozen vodka peut être différent, en fonction de la concentration d'éthanol pur, le temps, les impuretés, les fluctuations de température.Toutefois, d'abord il n'a pas cristallisé et épaississe, parfois transformée en gelée.Les gelées alcoolisées traditionnelles, qui sont faits de et spiritueux, il n'a pas une relation.Cependant, d'une manière similaire pour faire "la crème glacée capiteux."Il ressemble à la glace de fruits, et très agréable là dans la chaleur.Cependant, seuls les adultes, puisque les enfants ne peuvent consommer de l'alcool.
épaissit Après outre le refroidissement du vodka a commencé à cristalliser - bloque parfois plaques, parfois il a formé des îles séparées de glace.Tournez complètement dans une pièce solide d'un problème - il est connecté avec tout la même augmentation de la concentration d'éthanol dans la solution restante.
Puis-je boire de la vodka
congeléLorsque gelé vodka, puis soulève immédiatement la question de savoir si nous pouvons boire.Théoriquement, il est pas interdit, mais il ya des nuances.
Tout d'abord, si la vodka est congelé à basse température, et il a beaucoup de glace, surtout, il ne soit pas diluée et est réalisé par la technologie.Mangez ceci, nous ne recommandons pas, mais vous pouvez jeter la glace et boire le liquide restant dans laquelle l'alcool doit être plus.Précédemment, nous avons utilisé une méthode de purification de vodka - gel quand l'excès d'eau est gelée, et le reste du mélange est plus propre et mieux.
Deuxièmement, la vodka congelés doit être bu très attentivement.Très froide, visqueuse, il ne fait presque pas d'odeur et ne se sent pas le goût et se détendre loin émousse récepteurs.Par conséquent, il est possible de boire beaucoup, et ensuite instantanément et fortement intoxiqué, conduisant à une intoxication grave toxique.
Donc, si vous n'êtes pas un adversaire de l'alcool, puis boire au moins correcte, pour éviter des conséquences désagréables.
