maquereau dans notre pays est aimé et vénéré pour ses viande tendre, fonctionnalités utiles et prix abordable.Vous savez qu'il est enrichi avec de la vitamine B12 et de minéraux essentiels.Les nutritionnistes et les médecins estiment qu'il est l'une des espèces de poissons les plus précieux et a recommandé la nourriture pour la prévention des maladies cardiaques et nerveuses.Spécialistes
ont établi que - les gens qui mangent régulièrement maquereau dans toute forme, sont moins sujettes aux états dépressifs, comme dans la viande de ce poisson est présent oméga-3, des acides gras, qui augmentent les niveaux de sérotonine dans le corps (hormone du bonheur).L'apprécier et le chef - Ils disent qu'il est approprié pour absolument toute garniture et a un goût excellent.
Son principal avantage est l'absence d'arêtes, les écailles, et une petite quantité de tripes.Chaque secrets de cuisine de cuisine carcasse.Pour rendre le goût et la saveur épicée, la marinade utilisée pour le maquereau.Cooks assurent que le poisson mariné correctement - ce qui est une partie de la réussite.Nous ne vous tourmenter - procéder à des recettes.
poissons délicats avec sauce épicée
prononce personnes proches de la tête.Pour la marinade pendant deux carcasses de maquereaux congelés frais besoin: l'ail (cinq gousses), deux oignons, 12 pcs.grains de poivre, Lavrushka (cinq feuilles), poivron (8 pcs.), le vinaigre (deux cuillères à soupe), cuillère à café de sucre et la moutarde (20 grammes), le sel (30 g).
Laver le poisson, le couper en petits morceaux à la carte.Maintenant, préparez la marinade pour le maquereau: dans l'eau bouillie refroidie, mettre le sucre, le vinaigre, le sel et la moutarde.Nous versons nos bagues carcasse de l'oignon, l'ail haché et les épices cotées.Puis versez la sauce préparée a été laissée pour une journée à la température ambiante et ensuite rétracté dans le réfrigérateur.Mangez heureux avec de la purée et la laitue fraîche!
"coptes" maison de maquereau
Prérequis: Deux maquereau de la carcasse, un demi-litre d'eau, fumée liquide (50 g), Lavrushka, deux cuillères de sucre, 4 grandes cuillères de sel, huit grains de poivre, six brassage sachets de théle thé et vos épices préférées.Il est également nécessaire de prendre deux bouteilles en plastique avec le cou coupé (gros poissons à la taille).
abord préparer la marinade pour le maquereau fumé poivre, le sel, l'eau, le sucre et lavrushki.Cuire 5 minutes liquides et le donner à refroidir, puis ajoutez fumée liquide (30 g) et d'épices.Obmytuyu poissons (pas de vider et nettoyer) Pack tête en bas dans la bouteille.Verser la sauce, bien mélanger et de les envoyer à un lieu sûr par le soleil pendant deux jours.
sortir de la fortune "fumoir" éventré et lui coupa la tête, se trouvait dans un récipient profond et le remplir avec environ 5 litres de thé chaud.Le liquide chaud ajouter la fumée liquide restant - partir pour une demi-heure.Carcasse imprégnées suspendus par la queue pendant deux jours - obtenir du poisson tendre et juteuse.Si vous laissez pendant 4 jours, il deviendra plus ferme et moins grasse.
recette de marinade de clous de girofle et la poudre de moutarde
sur trois grands maquereaux de la carcasse: un litre d'eau, clous de girofle, la poudre de moutarde (10 grammes), le sel (20 g), le vinaigre de 9% (à soupe), la feuille de laurier (un couple de pièces), le sucre (à soupe).
poissons éviscérés (sans tête) soigneusement lavés, coupés en petits morceaux et soigneusement plié dans un récipient profond.Pour cela ajouter le poivre, le laurier et les clous de girofle.Dans un récipient séparé, faire la marinade pour le maquereau: l'eau doit être mis de moutarde en poudre, le sucre et le sel.Mettez sur feu doux et faire bouillir pendant cinq minutes.Un autre vinaigrette chaude pour ajouter à notre carcasse avec du vinaigre et laisser infuser au réfrigérateur pendant des jours.Poisson obtient une saveur unique, la jutosité et piquant incroyable, qui fait défaut dans la boutique.
Comment est le maquereau sur le gril?
marinade pour le plat: l'huile d'olive (100 ml), deux gousses d'ail, le jus de citron et le zeste de l'un citron, un peu de sel (une demi cuillère à café), poivre blanc (5 g) et le romarin (cuillère à soupe).En conséquence, il aura besoin d'un gros poisson pesant environ 600
frotter la peau, presser le jus et les combiner avec les ingrédients ci-dessus.Avec une carcasse coupée du nageoires, la tête et la queue, et enlever les entrailles.Frotter généreusement sur l'ensemble sauce au citron prêt côtés, laisser mariner pendant une demi-heure.Nous Étendre uniformément sur le gril et les faire frire pas plus de 7 minutes.Au moment de servir décorer avec des tomates fraîches et salade chinoise.Ce poisson se marie bien avec le vin blanc.
Cuire le poisson sur le grill dans une feuille
Nous avons besoin: deux gras maquereaux frais, l'oignon (grosse tête), gros citron, la mayonnaise, d'olive (soupe avec toboggan), un bouquet d'aneth avec de la coriandre, les épices pour le poisson et le sel.
Préparez la marinade pour le maquereau, des rondelles d'oignon, tranches de citron, le zeste râpé, les épices, les herbes hachées et le sel.Après cela, revenons à l'organisme, qui avait déjà été traitée, nous allons laver et nous allons couper des cubes soignées (pas trop mince).Plonger le poisson dans la sauce préparée pour une demi-heure.
puis versez chaque peu de mayonnaise et envelopper dans du papier.Fry devrait être pendant 40 minutes sur le gril, ne pas oublier de tourner régulièrement.Spicy tendre, juteuse et très transforme le maquereau sur le gril.Marinade, en passant, peut faire sur leur propre recette - il n'a pas d'importance.
