Comment faire une mayonnaise maison?

Parmi les sauces, sont utilisés pour différents plats, la première place est notre préféré de toute la mayonnaise.Ils remplissent de salades de légumes et des plats variés sont placés dans la première, il ya de la viande cuite et les poissons, brochettes et des côtelettes marinées.Convient pour la sauce champignons, ainsi que d'une composante importante de la cuisson.Parce que l'industrie alimentaire produit un large éventail de personnes dans ce produit populaire.Cependant, il est possible de faire et à la maison.Comme il est maintenant discutée.

version la plus simple

comment faire la mayonnaise maison, de sorte qu'il est avéré délicieux?Le processus prend du temps, mais ça vaut le coup, croyez-moi!Un ensemble de produits est la suivante: l'huile végétale, les oeufs, le vinaigre, le sel.Pour chaque demi-tasse d'huile requis par le jaune et 1 cuillère à soupe de vinaigre, un peu de sucre en poudre.Sel au goût prise.

Comment faire mayonnaise maison dans cette recette?Le bol ou une tasse en terre cuite, versez les jaunes d'œufs, sel.Prenez un fouet ou à la spatule et mélangez-les bien.Plusieurs fouet.Ensuite, ajouter petit à petit l'huile (tournesol ou d'olive), tout en mélangeant intimement avec la masse de jaune d'oeuf.Verser pas plus de 1 cuillère à café à la fois.Lorsque le mélange obtenu est lisse, dense, il est le tour de vinaigre.Remplir et re-maille.Si la sauce sera assez épaisse, vous pouvez vous demander comment faire mayonnaise maison mince.Il suffit d'ajouter un peu d'eau bouillie tiède (environ une cuillère à soupe).

Certaines améliorations

tout le monde a des goûts différents, et un de plus pour leurs plats aimant la dégonfler, d'autres, au contraire, plein d'esprit.Si vous êtes bon pour la deuxième option, puis procédez comme suit.Lorsque Mettez les jaunes dans un saladier et assaisonner avec le sel, mettre la moitié d'une cuillère (thé) a préparé la moutarde.Remuez, et alors seulement, versez l'huile.

comment faire la mayonnaise maison, une couleur vive?Ajouter un peu de poudre de curcuma.Et pour une odeur prononcée - gingembre moulu.Seulement attention à ne pas en faire trop!Le ratio d'ingrédients: l'huile végétale - 68% les jaunes d'oeufs frais - 10%, la moutarde - 6,7%, le sucre - environ 2,3%, 5% de vinaigre - 11% et environ 2% d'épices.Mélangeur

ou à la main?

Naturellement, quand une maison faite de mayonnaise, fouetter avec un mélangeur les composants sont beaucoup plus facile et plus rapide.Ou d'un fouet.Fourche conventionnelle à travailler plus fort.Et vos mains se fatiguent et l'épicerie moins de masse homogène.Pour préparer mélangeur de mayonnaise maison, suivez cette procédure: d'abord, inclus petit chiffre d'affaires, et puis, comme une mousse (oeuf pris entièrement), ils augmentent.Lorsque vous commencez à verser de l'huile, mettez l'appareil au maximum.Et tandis que les connaisseurs estiment que la mayonnaise maison vraiment délicieux maigre peut battre ses mains, la vie des appareils de cuisine grande ménagère de plus facile!

recette pour la mayonnaise en français

Ce type de sauce, et bien d'autres délices culinaires, nous viennent de France - un pays où les gens aiment manger et sont un bon juge.Qui est venu avec une variété de recettes, chacun mieux.Par exemple, la maison de la mayonnaise maigre ils offrent d'essayer de faire quelque chose comme ceci: Prenez un jaune frais d'oeuf de poule (protéine utilisée pour d'autres plats), 250 g d'huile (légumes, et les Français, bien sûr, il est une olive), un tiers de cuillère à soupe de vinaigre et la même quantité de sel, forte pincée de poivre noir.Oui, vous aurez besoin pour moudre le sel très petit, une sorte de "Extra".

donc verser les jaunes dans un bol avec fond rond - de sorte qu'il sera plus commode à fouetter.Observant autre, ajouter le sel, le poivre et le vinaigre.Français recette mayonnaise maison souligne qu'elle devrait maintenant prendre le fouet et très petites portions à la fois, littéralement une goutte, ajouter de l'huile.Correction et distribuer jusqu'à l'instant où votre sauce commence à épaissir et acquérir une ombre légère.Et est maintenant pas prudents, versez l'huile en toute sécurité.Prenez votre sauce comme il se doit.Voici une recette simple pour faire la mayonnaise maison a inventé le français!

afin conseils utiles

à plat a complètement échoué, épiceries fines sont invités à suivre ces règles: l'huile doit être identique à la température de jaune - chambre.Avant de commencer fouettant l'ingrédient d'oeuf, faire chauffer un peu, si tout juste sorti du réfrigérateur.Pour obtenir le plus épais sans viande votre recette de la mayonnaise maison implique l'ajout de sel - que cela affecte la cohérence de la nourriture.Lorsque la sauce tourne exactement la façon dont vous voulez faire cuire pour qu'il ne pas éclaircir ou, au contraire, pas compacté, versez dans une casserole d'eau bouillante récolte cuillère à café de mayonnaise, pour ainsi dire, à brasser.La cohérence de son, il ne changera pas.

Mayonnaise île française

Vous pouvez faire varier non seulement l'épaisseur du produit, mais aussi son goût.Parce qu'il ya tant de marques et la sauce.Si nous parlons du français, ils aiment le provençal de mayonnaise maison avec différentes additions salées.Par exemple, voici ce merveilleux recette.Il est établi sur la base de la sauce classique et comprend les nouvelles fonctionnalités suivantes: bouillie jaune d'œuf dur, 2-3 cornichons, 50-60 g de câpres, la moutarde (une cuillère à café) et un peu d'aneth et le persil.

Comment faire de la mayonnaise à la maison de ces ingrédients?Raw jaune ne devrait prendre que la moitié, ajouter le fond de la moitié bouilli écraser avec une fourchette.Il moutarde aussi mettre (prêt).Mais melenko aneth haché et le persil, les câpres et les cornichons sont mis en vinaigre.Pour le reste, nous faisons la mayonnaise à la maison comme nous l'avons déjà décrit.

mayonnaise à l'ail de Et un autre cadeau des gourmets animés français.Cette recette comment faire la mayonnaise maison, est également la version originale de la conception classique.Il ne diffère que dans certains composants.Tout d'abord, au lieu de vinaigre est mis dans un jus de citron frais de plat (juste un agrume), deuxième - 4-5 grosses gousses d'ail.Donc, préparer une mayonnaise standard.Vinaigre, répéter, remplacer le jus de citron.Dans un mortier et complètement écraser l'ail, ajouter la mayonnaise, lorsque toutes les autres étapes de transformation des aliments sont terminées.Par ailleurs, pour améliorer le goût inclus dans cette recette ingrédient tel que le pain blanc rassis, trempée dans la bouillie de lait, et le battre avec les autres composants.Recettes

auteur apprendre à faire votre sauce préférée, vous pouvez apprendre non seulement des livres sur la nourriture savoureuse et saine ou des colonnes spéciales des magazines féminins.Sur les chaînes de télévision, il ya beaucoup de programmes intéressants sur le thème gastronomique.Ils ont souvent participé célèbre Julia Vysotsky - un expert reconnu dans le domaine des arts culinaires.Le journaliste m'a dit à maintes reprises comment elle prépare une mayonnaise maison.Recette Vysotskaya basé sur formulaire standard, bien sûr, varier l'améliorer.Exemple

, à approvisionner en bocal de 700 grammes de cette merveilleuse salade milliers de plats aussi poétiquement appelé le chef de la sauce, vous aurez besoin des produits suivants: jaunes d'œufs - quatre d'entre eux (brut);moutarde - une cuillère à soupe de "Dijon" avec son goût spécifique riche;sucre - deux cuillères à café (remplacer le sucre);un peu de sel, un demi-litre d'huile de tournesol, deux cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme naturel et si vous voulez deux ou trois gousses d'ail.

Comment faire de la mayonnaise dans "Vysotsky»

Dans la première étape profiter d'un ail: nettoyer, couper avec un couteau, même des morceaux de poignée prostuchite.Puis frottez soigneusement avec du sel.Placer l'ail dans un bol, fouetter qui la sauce.Mettez-le à l'jaunes d'œufs, le sucre, la moutarde, verser une cuillerée de vinaigre - est un.Composants de tous, comme l'a déjà noté, doivent être à température ambiante, ce ne sont pas froid.Battre peut aimer un mélangeur, un mélangeur ou un fouet.Le processus commence avec la première goutte d'huile - verser lentement.

Lorsque la moitié du volume (environ 250 g) serait dans la mayonnaise, ajouter un deuxième cuillerée de vinaigre.Puis versez l'huile et plus encore.Après avoir terminé la sauce au fouet, à passer en bocal stérilisé à sec, couvrez avec le couvercle et le magasin caproïque dans le réfrigérateur.Date d'expiration - semaines et demie.Ainsi, pour toutes les vacances, vous pouvez toujours faire le plein de toutes les salades de chambre présumées - d'Olivier à ... à ceux qui viennent à cuisiner!

Recommandations spécialiste

Question déjà traditionnelle de la meilleure façon de fouetter la mayonnaise à la maison, mixeur ou à la main, Vysotsky répond toujours sans équivoque: fouetter, en utilisant leur propre force!Ensuite, elle a dit, le produit se transforme en douceur, l'air et une consistance épaisse.

chose principale est que la capacité dans laquelle le produit est en cours de préparation, était pas trop large, mais haute et fouetter - assez petit diamètre et est facilement placé en elle.Ajouter à la sauce peut être une variété d'épices, des assaisonnements, des herbes, affectant sa couleur, l'arôme et le goût.Mais ne faites pas trop, d'expérimenter!

Que Les conseils les plus utiles Desperate Yulia, poêle froide si tout à coup dans la préparation de votre mayonnaise gondolé quand ajoutant le vinaigre, ne vous précipitez pas à gémir et à verser le produit sur.Juste un autre bol verser plus jaune, et lui goutte à goutte un début échoué ajoutant la sauce.Fouet, puis verser dans l'huile, et de terminer le travail comme d'habitude.DISH ce qui est nécessaire!

culinaire alchimie: la mayonnaise

Quand le bon vieux classique dans ses différents modes de réalisation nous a décrit, il est temps de marcher à travers les expériences les plus réussies.Nous vous conseillons de créer la mayonnaise "quelque chose".Par exemple, une sauce avec la pâte de tomate (ketchup et approprié).Ingrédients: une sauce maison prête - 250 g de tomates - cuillères à soupe et demie de sucre et de sel - au goût, une pincée de poivre rouge.Et un peu d'eau bouillie chaude, juste une cuillère ou deux.Il est très soluble dans la tomate (en passant, peut être remplacé, sauf pour le ketchup, qui nécessite aussi un peu dilué avec de l'eau, du jus de tomate avec de la pâte!).Ajouter le sucre, le sel et le poivre.Dans la mayonnaise fini entrer l'additif et fouetter à nouveau pour obtenir une émulsion homogène.Oui, une bonne idée de combiner toute cette splendeur aux graines de fenouil alimentaire pour un délicieux remplissage de saveur.

culinaire alchimie: la mayonnaise

Oui, cela arrive et tel.Les ingrédients laitiers ajoutées à elle à la place de l'œuf.Remplacement affecte pas la fluidité et la sauce remarquablement fouetté.Donc, vous avez vu cela dans la pratique, de prendre une nouvelle teneur en matière grasse du lait de 2,5 pour cent - 150 g;d'huile végétale - 300 g;Moutarde (prêt, boutique) - Tableau 1-1.5.cuillère et une cuillère à café de jus de citron.Bien sûr, ne pas oublier le sel et le sucre - ces composants sont mis au goût.

Quel est le secret de cette recette?Produits (température ambiante, il est la loi de toute préparation de variante de la mayonnaise) doit être battu mélangeur.Dans un bol verser le lait, ajouter le beurre et les traiter aussi longtemps que vous ne recevez pas une masse huileuse lisse.Puis ajouter le reste des ingrédients et battre jusqu'à cuisson complète.La sauce doit obtenir l'épaisseur désirée et l'uniformité.En bouche, il est pas inférieure à l'oeuf mayonnaise, bien sûr, si vous avez tout fait correctement.

culinaire alchimie: fromage mayonnaise

Voici une autre recette merveilleux pour la façon de faire la mayonnaise maison, qui a été inventé à la suite d'expériences culinaires.Selon ceux qui ont fait ou essayé, exceptionnellement savoureux.Est-il, voir pour vous-même, et de préparer une telle sauce inhabituelle.Ce qu'elle exige: fromage naturel (un demi-kilo).Prenez l'alimentation ou faible en gras.Ensuite, 100 g de lait frais et huile de tournesol - deux cuillères à soupe.Sel et la moutarde mettent autant que bon vous semble.Mais comme une épice que vous avez besoin de paprika moulu et la coriandre (une pincée de chaque composant).Dans un bol ou une tasse (mixeur, mixer) Mettez le fromage cottage.Remarque: si elle est sèche, la meilleure viande hachée ou de frotter à travers un tamis.Verser le lait (pour pâte ferme le prendre un peu plus de cette norme), le beurre, saupoudrer de sel, moutarde, épices.Et battre jusqu'à ce que vous obtenez la même mayonnaise, pour lequel vous avez évoqué sur tous ces produits!