est bien connu que dans les vastes forêts de notre pays sont de plus en plus des dizaines d'espèces de champignons des catégories supérieures, qui sont un produit alimentaire de grande valeur.Certains d'entre eux sont forêt huître.Il ne fait aucun doute que leur nom est connu de presque tout le monde, mais il ne reste pas de mal à donner des informations plus détaillées sur la biologie de cette espèce.
huître a obtenu son nom en raison de son état «suspendu», où poussent sur les troncs d'arbres.Notez que les forestiers professionnels ne sont pas particulièrement friands d'entre eux comme ces champignons sont drevorazrushayuschih annonce.Une autre version de l'origine du nom inhabituel est qu'ils commencent à pousser au printemps (veshёnka).
Ceci est un assez grand champignon de la plaque a la jambe excentrique quasi inexploitée.Le chapeau avait les représentants les plus remarquables de l'espèce atteint un diamètre de 30 cm. La forme arrondie ou souvent en forme d'oreille.Vieille forêt de pleurotes diffèrent non seulement en taille, mais aussi canaliser bouchon de forme.
Sa surface est généralement lisse, mais pas rare et copies ondulées.Revêtement varie souvent gris cendré, avec certains écarts.
Comme nous l'avons déjà dit, pleurotes forêt diffèrent pied léger (il est souvent invisible au total).Il est très dense, très souvent, a une forme incurvée distinctive.La longueur pousse à cinq centimètres, alors que dans le diamètre dépasse rarement deux à trois centimètres.Les plus âgés le champignon, la tige devient plus difficile.
seule jeune huître chair est tendre et juteuse, tandis que les "patriarches" il devient rigide et silnovoloknistoy perdre pratiquement tous les goûts.Par la façon de parler, les jeunes champignons goût très particulier, avec des notes d'anis.Façon
, pourquoi forêt d'huîtres sont devenus si communs dans la culture de masse du champignon?Après tout, il existe de nombreuses espèces qui sont savoureux et nutritif!
Leur caractéristique importante est le fait qu'ils sont très résistants à des lésions virales et bactériennes et ont une excellente résistance mécanique, même pendant le transport sur de longues distances.Il est pas étonnant qu'ils sont si friands des grandes chaînes de distribution.
autre qualité positive est le fait que nos forêts sont pas de champignons toxiques qui serait en quelque sorte copiés leur apparence.Ceci est particulièrement important pour les collectionneurs débutants, qui souvent ne brillent talents particuliers en reconnaissance du potentiel «proie».
Comme pour la cuisson, les pleurotes forestières appartiennent à la quatrième catégorie.Une fois de plus, nous rappelons que la nourriture consommée que le jeune, que l'ancien est presque dépourvue de goût.En Angleterre, ils ont versé une fois la pâte et frits comme il se doit, mais depuis lors, leurs méthodes de cuisson ont considérablement changé.
Aujourd'hui huîtres souvent coupée en fines tranches et les faire frire dans l'huile végétale.Distribué les faire frire avec l'encoche, puis il se trouve goût étonnant goulasch.En Grèce, la forêt de l'huître, où il ya des photos dans l'article, rôti au charbon de bois, des arômes d'huile d'olive omniprésente.
