cuisine italienne est réputée pour son engagement à la pâte.Nous pouvons dire que ce plat - dans toutes ses variétés - caractère de masse tout simplement écrasante de cette cuisine du terroir.Pas étonnant sarcastique, ironique, moqueur et sympathique - que vous le souhaitez à interpréter - les Italiens appelé wop.
Cependant, à leur crédit - de la "pâte" ils créent des chefs-d'œuvre culinaires, qui a ensuite emprunté sans vergogne tous les pays (même ceux dont les habitants dédaigneusement taquiner les Italiens).
Delicatessen: très simple
de nombreux plats italiens sont pratiquement impossible à reproduire les habitants des autres Etats.Il semble y avoir aucune difficulté - et alors que nos compatriotes ne sont pas susceptibles de faire cuire les lasagnes plausible.Est-ce que sur la base de la finale (pour les Italiens, il est la même chose pour nous - pour acheter Olivier dans un magasin délabré).
devient un peu plus facile lorsque la décision cannellonis farcis.Sans aucun doute, ceci est un plat purement italien et (très important) à gâcher, nous devons essayer.Cependant, il existe des découpes qui sont précisément base;vous - un partenaire dans la préparation des repas, et ne me dérange pas un plagiaire.Guide
pour les débutants
Merci tout ce qui nous a aidés dans ce cas - ne sont pas un problème pour acheter une base pour ce plat savoureux.Pour farcir les cannellonis, pour commencer, ils devraient acheter.Ne pas intervenir, et de savoir exactement ce qu'il est.Ainsi la recherche pâtes spéciales similaires à des longueurs de tubes de dix centimètres de diamètre, et - au moins deux.Sinon, pâtes farcies de cannelloni vous ne recevez pas, aux trous étroits farce pas pousser.Dans les supermarchés d'aujourd'hui tels dentifrice est vendu librement;et si vous n'êtes pas à court d'argent, il est à la recherche pour un Italien.Il est cher, mais ne provoque pas de problèmes avec le collage, la cuisson excessive ou insuffisante de diamètre.Cannellonis farcis était d'origine italienne - un vrai plaisir.Débutants
dans le
d'affairesculinaire ceux qui ont jamais fait cela, il est préférable de commencer par le plus simple.Par exemple, essayez de faire cuire les cannellonis farcis à la viande hachée (pardonnez la tautologie).Pour ce plat, sauf les pâtes, vous aurez besoin d'un demi-kilo de viande hachée (de viande - à votre goût), l'oignon, et rouge;à soupe de sauge (si sec, frais - 2 fois plus élevé);50 g de chapelure, dans laquelle frais;1 oeuf et un peu d'huile d'olive - et il se remplit seulement.Pour la sauce (et cannellonis farcis avec de la sauce béchamel faite le plus souvent à la tomate) aurait besoin d'un demi-litre de lait, un morceau de beurre, trois cuillères à soupe de farine (pas de thé) et un verre de crème épaisse.
Préparation: laborieux, mais l'huile
rapide est chauffé dans une poêle, oignons frits, de sauge et de remplir farshik puis prépare un quart d'heure.Lorsque fraîche - Ajouter la chapelure, l'oeuf et les assaisonnements.A cette époque, faire la sauce: mélanger le beurre, le lait, la farine, les épices et comptant chauffe lentement à ébullition sous agitation.Ensuite, entrez la crème - et un bol est laissé seul.
poussé dans chaque tube de remplissage.Le principe: lorsque vous commencez à en peluche cannelloni, ils doivent d'abord être bouillis afin de ne pas déchiré, et puis ne pas en faire trop, sinon le raskisnut de pâtes et de devenir insipide.Nous avons fait passer les rouleaux sur une plaque à pâtisserie, haut rempli de sauce béchamel et saupoudrer de fromage - et cuire pendant quarante minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Si votre boutique est pas cannelloni
Ne désespérez pas!Peut-être il se spécialise dans l'escalade.Ses feuilles sont tout à fait adapté comme une alternative, mais auraient à souffrir un peu plus.Juste couches sont découpées en trois bandes de largeur dans laquelle vous et allez envelopper remplissage.Si vous êtes surpris escalade dryish - Mettre la farce et attendre cinq minutes.Feuilles ramollissent et enveloppent cuits "saucisse" ne fonctionnaient pas.Pourtant, les deux fondations conçus par des Italiens et sont adaptés à l'un de leurs plats - Alors peluche cannelloni pas pire que les pâtes envisagée.
remplit plus difficile
Il est adapté pour le poste, si vous n'êtes pas trop disposés à trouver à redire à la composition de la pâte à pâtes pour eux-mêmes (les plus susceptibles d'entrer dans un oeuf).Cependant, même pas pour le jeûne - un plat très savoureux, mais il n'y a pas de viande.
La farce comprend 800 grammes de champignons, et plus de goodies pour le mieux si elles sont de plusieurs sortes;ciboulette;un peu d'ail.PrudenceLe problème!Truffe, sans parler, mais aller mieux.Plus devront 2 cuillères à soupe de farine (ce ne sont pas un problème), une pinte de lait, deux cuillères à soupe de bois de noix grillées et d'épices.
préparé champignons finement coupés, très bien - oignons, l'ail, les noix et truffes - plaques.Frit dans de l'huile d'olive avec de l'ail, les oignons, puis ajouter les champignons et cuits ensemble pour environ cinq minutes.Nous introduisons la truffe, ajouter le persil et quelques cuillerées de sauce béchamel.Tubes soudés sont remplis de remplissage refroidi (sans aller plus) et mis dans le four.Donc cannellonis farcis au four avec du fromage goût mieux, alors ne soyez pas paresseux saupoudré de parmesan avec des noix.Truffle dans un peu trop beau pour laisser pour la décoration.Savoureux, mais de l'avis de nos concitoyens, et compliqué.
choix obturations et additifs
plus debéchamel utiliser moins souvent la sauce tomate - il est aussi populaire dans la cuisine italienne.Et si suffisamment de recette de sauce béchamel stricte à partir d'un nombre très limité d'ingrédients utilisés dans la tomate qui «a jeté par habitant vers le bas" - et les champignons, et toute la variété d'épices et un grand assortiment d'herbes.La principale chose à ce sujet - ne faites pas trop avec l'arôme, afin de ne pas marquer le remplissage de l'odorat.
pas moins intéressant d'inventer de cannellonis farcis: il n'y a presque pas de restrictions.Largement connu recette de pâtes farcies avec des aubergines, et les experts estiment qu'il est l'un des meilleurs.Il convient de rappeler que ces cannellonis farcis cuits au four avec du fromage a meilleur goût que sans elle.
Pas moins intéressante pâtes italiennes sont farcies avec du fromage cottage.Le secret réside dans le fait que le produit laitier doit être bien mélangé avec de la verdure et des œufs - ce dernier fournit un empilement très soignée remplissage dans des tubes.Suivant - traditionnellement: béchamel - fromage - four.Ceux qui l'ont essayé, extatique.
très bon poisson cannelloni.Mais leur préparation comporte plusieurs nuances.Tout d'abord, les filets de poisson coupées en longues tranches fines, mais qui introduit doucement dans les tubes.Sauce, encore une fois, pas tout à fait la béchamel.3 jaunes d'œufs avec deux cuillères à soupe de vin blanc sec fouettée dans un bain d'eau, tout en versant lentement dans beaucoup de ghee (un total de 100 g).Après le retrait de la chaleur tout salé, poivre, aromatisé avec du jus de citron et ajouter la crème.Stuff makaroshki Verser la sauce et saupoudrer de fromage et cuire quelque part un quart d'heure.
Comme vous pouvez le voir, les poissons cannelloni de cuisinier est pas si facile, mais le résultat en vaut la peine.
pour les fans amateurs Multivarki
d'appareils de cuisine assure que ce plat italien se révèle d'un côté inattendu.La farce de viande hachée mélangée le plus de succès est considéré - porc et de bœuf.En principe, la phase préparatoire ou une manière de farcir les cannellonis, ne diffère pas de la tradition habituelle.Mais la préparation plus loin - que exclusive.
lieu de la béchamel classique de petits morceaux de oignons frits en mode de cuisson, pas plus de 5 minutes.Ensuite, ils sont comme de petits morceaux d'ail - trois minutes.Suivant - tomates sans peau (et aussi très moyennes en tranches) - plus les cinq prochaines minutes.
Dans un récipient, mélanger la crème sure, la pâte de tomate et de l'eau bouillante.Dans un bol, mettez les pâtes unité bourré, rôti, et sur le dessus - la sauce.Il a couvrira presque totalement le contenu.Pour apporter enfin à la préparation cannellonis farcis dans multivarka permet "pilaf".Si il fait souvent des plats fond brûlées - peut être remplacé par le mode "cuisson" (sa limite de quarante minutes).
Comme vous pouvez le voir, vous pouvez atteindre les différentes manières souhaitées et avec un contenu différent.Ce serait le désir de manger de délicieux!
