Lactarius est l'un des champignons les plus populaires russes.Il pousse dans toute la zone de la partie européenne du pays, à Trans-Baïkal, en Sibérie, dans l'Oural.Différentes variétés de champignons de lait le plus souvent trouvés dans les forêts d'épinettes, pin bouleau,.Une caractéristique intéressante est que ces champignons se cachent sous les feuilles tombées de l'année dernière, afin de trouver leur est pas si facile.Presque toutes les variétés de champignons laitiers poussent en grappes."Hunt" pour eux, il est possible à partir de la mi-été jusqu'à Septembre.
Ces champignons sont excellents pour le décapage, la préservation de l'hiver.Toutes les variétés de champignons de lait sont considérées comme comestibles conditionnellement.Afin de les rendre propres à la consommation, un certain traitement.En règle générale, pour enlever l'amertume, les champignons trempés.Il ya dix types de champignons de lait.Ce qui suit décrit les cinq plus commune.
Lactarius réel
Ce genre de goût est l'un des meilleurs, bien que le pré-traitement avant la consommation est également nécessaire.Qu'est-ce que les champignons ou recueillir, ils ont encore besoin de faire macérer.Le plafond de ce champignon ont convexe ou plat, et à proximité du centre - entonnoir.Les bords et légèrement abaissé sa blessure à l'intérieur.Diamètre - 5-20 cm, jambes en hauteur -. 5-7 cm à chapeau Peel a une couleur blanc laiteux, il est visqueux au toucher.Si le dommage est assez piquante chair alloue jus, qui devient peu à peu grisâtre.Sous le capot, il ya plaque jaune fréquente.Sous-espèce
Aspen
Cette espèce se caractérise par un intéressant champignons de lait en forme de champignon chapeaux.Au bord de celui-ci vers le bas et réduit légèrement convexe, mais plus près du centre de la bosse augmente.Diamètre de Cap - 8-12 cm, et l'épaisseur est beaucoup plus petite que la présente Gruzdev.Pelez l'adhésif.Elle est blanche, légèrement grisâtre et même avec des taches roses.La hauteur des jambes ne dépasse pas 5 cm. La sous-espèce tremble plaque fréquentes et mince.Pulp alloue jus.Dans l'air, il ne change pas sa couleur.
Pepper Lactarius
Dans cette sous-espèce bouchon a un diamètre de 6-18 cm. Sa peau est lisse, blanc mat.Bords convexes de la PAC (la vieille champignon ondulé), plus près du centre formant un entonnoir.Gigot d'Grouzdev peu plus mince que les deux espèces précédentes.Hauteur - jusqu'à 8 cm incisions champignon asclépiade que l'air devient une teinte verdâtre..
Lactarius bleuâtre
champignon a un chapeau plat avec les bords incurvés vers le bas.Avec l'âge, il devient un en forme d'entonnoir, et peut atteindre un diamètre de 30 cm, la hauteur des jambes -.. 1-4 cm La peau est sèche et lisse.Au fil du temps, il semble y la crème ou des taches jaunâtres.La pulpe de ce champignon est très fragile.Lorsque les blessures asclépiade, qui roulaient dans l'air rapidement, l'acquisition d'une teinte verdâtre ou bleuâtre.
Lactarius noir
champignons de lait Différentes espèces sont très semblables, mais cette sous-espèce est un peu plus différente de leurs parents.Tout d'abord, il a la peau d'olive est noir sur le capuchon (diamètre 15 cm).En second lieu, on peut voir sur les cercles concentriques qui ne sont pas caractéristiques de la plupart des sous-espèces.Les bords du chapeau repliés, puis il devient légèrement convexe, et est plus près du centre forme un vortex.Sur le côté intérieur il ya des parties de la plaque, à pattes blanches et jaunâtres vers les bords.La chair est assez dense, assombrir les zones endommagées.De rebut et retranche beaucoup de latex.Jambe en haut - jusqu'à 8 cm
