lumineux, solide et très savoureux Boletus champignon appartient au genre Lektsinum.Il se produit sous plusieurs formes: blanc, jaune, brun, rouge, rouge-brun, et d'autres difficiles.L'habitat préféré - les forêts de feuillus et mixtes, en particulier les fourrés de trembles.Indépendamment de la sous-espèce, Boletus edulis est champignons comestibles dans la première catégorie.Il a un goût excellent, chair tendre, une grande saveur de champignons.
Dans ce qui ressemble à un Boletus champignon affecte le climat, le type de forêt et la proximité de certains arbres.Aspect blanc est très rare, il est répertorié dans le Livre rouge, mais avec un climat favorable peut trouver de nombreux exemples en pin humide et les forêts mixtes.Rouge Boletus le plus commun dans les bouleaux et les trembles bosquets champignons.Il peut former des mycorhizes avec pins et d'épicéas, de même il peut être facilement distingué de tous les autres homologues de tube.
Quel est Boletus edulis: Description
savoir qu'il peut être pour un chapeau rond lumineux.Le vieux champignons il est énorme - jusqu'à 30 cm de diamètre.Young - une petite, dense, sphérique, densément planté sur pied.Comme la croissance devient plus ouvert.Dans le champignon adulte - presque plat, charnue, sec et veloutée au toucher.La chair est blanche sur la fracture, change finalement sa couleur au rose, puis passe au bleu et noir.La couche tubulaire sous le bouchon laiteuse, appuyant assombrit.
Leg puissant, dense, atteint 20 cm de hauteur et 5 cm de diamètre.De loin, il semble gris, mais près évident que les échelles de gris-blanc couvre sa surface, formant un filet prononcée.Leg épaisseur uniforme, cylindrique, sans anneau.Une particularité: la chair devient bleue, puis vire au noir sur la coupe.De même, il se comporte par ébullition et tout autre traitement.Séché krasnogoloviki complètement noir, qui ne diminue pas leur saveur et l'arôme.
Manger
Si l'on considère tous les champignons comestibles, Boletus est à un des niveaux les plus élevés.Il est pas inférieure à la célèbre Borovik comment goût et l'odorat, et dans l'utilitaire.Mais il est en train de perdre apparition dans le plat fini.
Comme déjà noté, le changement de couleur de la chair ne modifie pas le goût.Pourtant, pour les soupes de champignons Boletus utilisé moins fréquemment que les autres variétés tubulaires.Le plus agréable est-il dans les marinades, les cornichons et frit.
dans une casserole tranches croustillantes étaient délicieux et non la masse liquide, lavez les champignons avant de les frire, il est inutile, ne doivent être nettoyés avec une brosse humide et couper tous les endroits sales et suspects.Pour le séchage costume jeunes spécimens récoltés par temps sec.Grand Aspen coupé en morceaux et enfilées sur une ficelle, suspendu dans un endroit sec et ventilé.Vous pouvez accélérer le processus dans le four (à 50-60 degrés).Vous ne pouvez pas pré-lavés champignons.Tout ce que vous avez à faire - est de tri et de nettoyage.Après la récolte, il est pas nécessaire de retarder le traitement, puisque ce type de tubulaire se détériore rapidement.Les premiers signes de dégradation peuvent être détectées au bout de quelques heures, surtout si le champignon est pas très jeune.Le processus de décomposition peut empoisonner le plat préparé.
